O dara fun ile-jinna puff pastry ohunelo

O dara fun sise ni ile, awọn ohunelo puff pastry

Yan ti puff pastry a daradara-ti tọ si ife ti ọpọlọpọ awọn gourmets. Agaran ati ina, yi esufulawa kan melts ni ẹnu rẹ, gbigba o lati lenu awọn idunnu ti gbádùn a orisirisi ti toppings o si ma ṣe apọju awọn Ìyọnu ni akoko kanna. Ni odun to šẹšẹ, díẹ ati díẹ kù Iyawo ti o Cook puff pastry ni ile, biotilejepe nibẹ ni ko si iyemeji wipe awọn oniwe-iyasoto ohunelo puff pastry ni ni kọọkan ti wọn. Dajudaju, free akoko igbalode obinrin ni si sunmọ ni kere, ṣugbọn awọn didara ti awọn ti dabaa igbeyewo oja wa ni si sunmọ ti o ga, ati ki o sibẹsibẹ ti jinna pẹlu ara rẹ lọwọ, o jẹ išẹlẹ ti lati ropo ra ologbele-pari ọja.

Puff pastry ni iwukara ati alabapade.

Puff pastry ni o ni ọpọlọpọ awọn orisirisi, o jẹ ṣee ṣe lati fi awọn eroja bi eyin, wara, wara, tabi se lai wọn, ṣugbọn nibẹ ni o wa gbogboogbo ofin, awọn imuse ti eyi ti o ṣe onigbọwọ a pipe esi.

1. Ṣaaju ki o to yan, puff pastry wa ni tutu fun a nigba ti, idilọwọ didi.
2. Yan atẹ nikan ni wetted pẹlu tutu omi, ko awọn oniwe-lubricating epo.
3. Rọra bo ori ti awọn apo awọn ọja, mu itoju to puff egbegbe wà gbẹ. Bibẹkọ ti won yoo Stick papo nigba yan ati ki o se awọn esufulawa lati jinde.
4. Chilled awọn ọja ni kiakia fi sinu asọ-kikan adiro ki awọn epo ko ni yo.

Classic ohunelo puff pastry pẹlu awọn wọnyi eroja: 500 g alikama iyẹfun 400 g bota, tutu omi, teaspoonful eyikeyi acids (citric, tartaric tabi kikan) ati ¼ teaspoon ti itanran iyọ. O ṣe pataki ki puff pastry iyẹfun je nikan Ere ite, omi - yinyin, ati awọn iye ti iyo ati acid npeki muna pato ninu ohunelo ti yẹ, bibẹkọ ti awọn didara ti pari awọn ọja ju significantly.

Bẹrẹ pẹlu awọn igbaradi ti puff pastry ti lapapọ iye ti iyẹfun ti pin ni idaji, ọkan idaji ti a adalu daradara pẹlu chilled bota, ti yiyi ni a square Layer nini kan sisanra ti nipa 2 cm., Ati gbe ni kan firiji.

Idaji keji ti iyẹfun wọn ifaworanhan ati ki o ṣe kan kekere iho ni o, si eyi ti tú ½ ife ti yinyin omi. Tẹlẹ ni tituka ni omi ati citric acid iyo (dipo ti acids le ṣee lo lẹmọọn oje). Knead rirọ iyẹfun, bo o pẹlu kan tii toweli ki o si fi fun idaji wakati kan. Lẹhin ti o, o jẹ tun awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi jade ni kan square, ṣiṣe awọn daju wipe o ti wa ni tan-jade lemeji bi Elo ju awọn square ti bota ati iyẹfun.

Siwaju si, ile puff pastry pese sile ni awọn wọnyi ona: ni arin ti awọn ti o tobi square ti iyẹfun ti wa ni gbe kere - ti awọn epo adalu pẹlu iyẹfun esufulawa ati ki o si dide egbegbe, awọn apoowe ti wa ni ti ṣe pọ ati nipped. Tan apoowe lori tabili floured, ati ki o dan agbeka ni gbogbo awọn itọnisọna ni ti yiyi lati kan sisanra ti 1 cm.

Abajade esufulawa onigun wẹ lati awọn excess iyẹfun, ti ṣe pọ merin ni igba ati ki o lẹẹkansi lati bọsipọ nipa idaji wakati kan ninu firiji.

Next, awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi jade lẹẹkansi, o ti wa ni ti ṣe pọ ni merin ati tutu fun 30 iṣẹju.

Ati ki o ṣe a iru isẹ ti fun awọn kẹta akoko, lẹhin eyi ni esufulawa lo lati mura ìwé.

Nibẹ ni tun, puff pastry minced awọn ọna ohunelo:

Chilled bota (200 gr.) Ge sinu awọn ege, fi awọn meji agolo iyẹfun ati ki o ge jọ to dagba Ibiyi. Abajade adalu ti a gba ifaworanhan, ṣe awọn recess bi ni akọkọ ohunelo, ati ki o maa fi kun ½ ago omi ti a ti sopọ pẹlu kan pọ ti iyo ati kikan tablespoon. Awọn ti pari esufulawa ti a gbe ni kan firiji fun o kere 1 wakati, lẹhin ti o ti wa ni ka setan fun yan.