Awọn oriṣiriṣi awọn ibi idana ounjẹ ati idi wọn

Obẹ yẹ akọle ti ọpa idẹ atijọ. Bakannaa ni imọ-ọna giga ti o wa ni ọdun 21, nigbati ibi idana ko le ṣe lai ṣe alapọpọ, iṣelọpọ, olutẹ-irin elekere, ati bẹbẹ lọ, ohun ti o ni abẹ ti o dara julọ ko padanu awọn ibaraẹnisọrọ rẹ.

Lori awọn shelves ti awọn ile oja loni o le wa ọpọlọpọ awọn ibi ibi idana ounjẹ pẹlu awọn orukọ ati awọn fọto, ṣugbọn apapọ ile-iṣẹ ati olutọju alakoso ni wọn ni kekere lati sọ. Jẹ ki o dapo ninu iru awọn awoṣe ti o rọrun. Bawo ni lati yan ọja kan ti o pade awọn aini, ki o si ṣe atunṣe fun awọn iṣẹ ti ko ni dandan? Awọn idahun si eyi ati ọpọlọpọ awọn ibeere miiran ni akọsilẹ yii.

Oluwanje pẹlu Michelin irawọ sọ pé: ni ibi idana nikan meta obe. Ati pe wọn tọ ... ni apakan. Nitoripe awọn ọbẹ mẹta wọnyi yatọ si gbogbo eniyan. Awọn abuda ti awọn ohun èlò ni a ṣeto nipasẹ awọn ohun ti o fẹ ni ounjẹ ati awọn ọna ti a ti pese sile. Ati sibẹsibẹ, awọn oriṣi akọkọ ti awọn ibi idana wiwa lati fọto yoo ni akọkọ akọkọ.

Ọgbẹ-ọbẹ

Idẹ ti olutọju, tabi nìkan ni "Oga", jẹ ohun elo fun olukọ, kẹkẹ idari fun olukọna, eyi ni ọpa ti 98% ti awọn ounjẹ. Fere gbogbo awọn iṣẹ-ṣiṣe fun lilọ awọn ọja ni a gbe jade pẹlu ikopa ti o taara. Ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, ohun elo naa ni awọn ẹya ọtọtọ nitori awọn ohun elo ti o dara julọ ati awọn aṣa aṣa ti awọn eniyan.

European Chef Knife

Ni iyasọtọ pipin ni agbegbe wa. Iwọn ti abẹfẹlẹ ko kọja 30 sentimita. Wiwa afẹyinti ti mu ati bata naa ni ipele kanna n ṣẹda itọnisọna itunu fun awọn ika ọwọ laarin Igi Igi ati ọmu. Ṣeun si oniru yii, ohun-elo le ṣee lo fun awọn wakati laisi rilara idibajẹ tabi alaafia ninu ọwọ.

Ni okan ti igbesilẹ - 55-58 HRC - irin ti irẹlẹ alabọde, ni eti ni igun ti iwọn 20 fun ẹgbẹ kan. Ọja naa nilo atunṣe ni igbagbogbo, lakoko ti o ni agbara ti o ni agbara ti o le duro pẹlu awọn ẹru ti o pọju. Ọna ti a ṣe apejuwe ti awọn wiwun obe jẹ gbogbo aye - yoo fọ awọn ọja ti o ṣin ju, yoo ni idakeji pẹlu iyapa awọn tendoni ati ki o ge awọn egungun ti awọn irẹpọ alabọde. Ilẹ ita yoo daaju pẹlu crushing, bata naa yoo lu ẹran naa ko ni buru ju oni ti o lọ.

Awọn orisi ti Gẹẹsi ati Faranse ti awọn obe ibi idana jẹ iyatọ nipasẹ apẹrẹ ti oju, fọto ati idi ti a gbekalẹ ni isalẹ.

"Awọn ara Jamani" ti ni ipese pẹlu eti ti o ni eti pẹlu aṣọ ile-iṣọ pataki.

"Faranse" ni awọn igbẹ to dara julọ, eti jẹ ila gbooro, eyiti o tẹsiwaju lọ si aaye. Awọn apẹrẹ ti awọn ohun èlò ṣe ipinnu ilana gbigbọn, ti o ṣe deede fun onjewiwa orilẹ-ede ti orilẹ-ede - fifin tabi wiwa, lẹsẹsẹ.

Japanese "awọn olulu-gutu"

Awọn ẹya ara ẹrọ ti o ni diẹ ẹ sii ju ọgọrun ọdun ti itan ninu iṣẹ-ṣiṣe ti o kere ati asọtẹlẹ kan pato, eyiti o jẹ ki wọn ko ni imọran to dara julọ laarin awọn agbọrọsọ. Lẹhin ti Agbaye Keji, a gbe awọn ọbẹ ti Ijọpọ Europe si ila-õrùn, eyiti agbegbe ti o yipada ti o si ṣe deede ni ọna ti ara rẹ. Pada si Iwọ-Oorun, awọn awoṣe imudojuiwọn ti gba pẹlu anfani ati ni kiakia ni iloye gbajumo.

Awọn oriṣiriṣi wọnyi ti awọn knẹẹbu Japanese jẹ ibi iyatọ:

1. Gyuto. O ti paṣẹ ni ọna Faranse. Ni okan ti iṣelọpọ rẹ, irin ti o pọju lile (lati 60 HRC) ti dinku pupọ ati ki o mu ni iwọn nikan 15 iwọn si ẹgbẹ. Lori awọn iṣẹ iṣe ti oṣooṣu kekere kan yoo funni ni idiwọn lati gba awọn apẹṣẹ Europe ati pe o nilo ko nilo gbigbọn. Awọn ailagbara tun wa ninu aṣoju Japanese, nitori ilọsiwaju ti o pọ sii, o ti pinnu nikan fun gige.
2. Santoku. Egungun ti wa ni kukuru, ti fẹrẹ sii, pẹlu yika pada si ipilẹ. Idẹ jẹ pataki fun sisọ, sisun, fifun. Bi gyuto, a ṣe ọpa ni awọn aṣa ti orilẹ-ede ti orilẹ-ede - iwọn didara lile ati iwọn igun ju.

Ọbẹ olutọju yọ lati China

Awọn "kaadi owo" ti iru ẹrọ yii jẹ apẹja ti o fẹrẹ dagba apẹrẹ onigun mẹrin. Nigbagbogbo a npe ni "Olutọpa Kannada", biotilejepe, bi o ti le ri ninu fọto, ko ni nkankan lati ṣe pẹlu awọn oriṣiriṣi ibi idana ounjẹ ti irufẹ bẹ. Imọlẹ imọlẹ ti o kere julọ ko ni gba u laaye lati ge awọn ọja ti o nira. Nibo ni o ti rọrun diẹ fun wọn lati ge ati gbigbe. Oju omi tutu kan n ṣe iṣẹ ti scapula: rọra nfa awọn ohun elo ti a ge ti satelaiti, o le firanṣẹ lẹsẹkẹsẹ wọn si ibi-frying.

Awọn iṣeduro fun aṣayan

Pẹlu awọn oriṣi ati awọn idi ti awọn obe ibi idana, a ni oye, o di kedere pe ipinnu "Oga" - iṣẹ-ṣiṣe ti o niye. Awọn irinṣẹ iyokù (pataki) yoo ṣee lo ni igba diẹ, wọn yoo ṣe ohun ti wọn fẹ fun. Bi o ṣe jẹ pe "Oga", on kii yoo pa silẹ ni ọwọ rẹ. Ti awọn aṣiṣe akọkọ ti a ṣe ni ilana yiyan, ni osu 2-3 o yoo fi ara rẹ hàn, ati ṣiṣẹ pẹlu ọbẹ yoo jẹ iṣoro.

Ni ibere ki o ma ṣe padanu ori rẹ lati awọn oriṣiriṣi awọn obe obe, o to lati ṣayẹwo ọjọ kan tabi meji. Kini ọna ti o fẹ julọ ti sisẹ ni? Inaro, petele tabi fifun ni? Idahun si ibeere naa yoo mọ ipari ati apẹrẹ ti abẹ. Egungun ti a fi oju ṣọn ni o dara fun gbigbẹ nipasẹ fifa, fun gige, eegun ti o tọ ni ọna titọ ati pe o rọrun lati tan iṣọrin pẹlu ọna ọpa ti apẹrẹ elongated.

Gbiyanju lati mọ awọn oriṣiriṣi awọn aworan ti awọn wiwu obe ati idi wọn, o tọ lati fiyesi ifojusi iwọn didun. O gbọdọ baramu ọpẹ ti olumulo naa. Ẹrọ ti o nipọn ni ọwọ kekere, ati ni idakeji, yoo ṣẹda alaafia, dinku didara ati iyara ti gige.

Awọn didara irin. Awọn igbero ti awọn burandi olokiki wa ni ipin didara didara. Awọn ẹya ara ẹrọ ti ge ti wa ni ipinnu nipasẹ ọna lilọ, ati pe irin kilasi ni a ṣeto nikan nipasẹ iye akoko itoju ti didasilẹ ọbẹ. Fun lilo ile, o ni "olori" ti awọn isuna isuna ati iṣowo-owo, wọn kii yoo di kọnkán ni kiakia ati lati pese didara didara ti lilọ.

Fun awọn oluberekọṣe, ti o ṣe ayẹwo awọn oriṣi ati awọn idi ti awọn obe obe, o ni iṣeduro lati ra ọbẹ Europe pẹlu ipari gigun ti 20 inimita. Eyi jẹ aṣayan ti gbogbo agbaye, rọrun lati ko eko ati laisi ẹda lati lo. "Japanese" ni o dara julọ fun sisọ ọgbọn, wọn jẹ "aṣiyẹ" ni abojuto ati itọju ni gbigbọn.

Awoṣe gbogbo agbaye

Iru iru awọn obe ibi idana - nkankan laarin awọn ohun elo ati awọn irin-ṣiṣe. Awọn ipari ti abẹfẹlẹ wa laarin 12-15 inimita, iwọn ko kọja 3. Wọn le ṣe iṣẹ eyikeyi, ṣugbọn eyi kii ṣe nigbagbogbo rọrun. Awọn amoye gba pe eyi kii ṣe iru awọn irinṣẹ gige julọ. Fun awọn olutọ-ounjẹ iru ẹrọ bẹẹ le ṣe iṣẹ itọju.

Ọbẹ fun ẹfọ ati awọn eso

Awọn ohun elo Ikọja ti Ọga jẹ o tayọ ni yarayara ni kiakia awọn ọja, bi fun awọn iṣẹ kekere, awọn iṣoro le dide. Iwọn wọn ati awọn iṣiwọn wọn lodi si maneuverability. Eyi ṣe apejuwe awọn iyasọtọ ti awọn oriṣiriṣi awọn obe ibi idana, ati pe ipinnu wọn ni itọkasi ni orukọ - ṣiṣe awọn ẹfọ, gbigbe wọn, yọ awọn eniyan ti o kere julọ. Ibẹrẹ iru ọbẹ bẹ ni 7-12 inimita ni ipari. Egungun le jẹ gígùn ati concave. Iru ọbẹ bayi rọrun lati ṣiṣẹ nigbati o ba npa awọn aworan ti o dara ti o dara.

Ọbẹ fun akara

Iyatọ nla ti ẹrọ yii ni o nṣe itọnisọna. Iṣẹ-ṣiṣe ti ọpa jẹ kedere - lati ge akara alara lile kan lai ṣe ibajẹ ọra. Afẹfẹ fifẹ pẹlẹ yoo daaju pẹlu ọja ọlọrọ titun.

Awọn ounjẹ oluranlowo nlo ọbẹ oyinbo kan fun awọn iṣẹ onjẹun miiran, fun apẹẹrẹ fun gige oyinbo ti a yan ni adiro pẹlu erupẹ ẹtan.

Sirloin ati awọn ọbẹ

Awọn orisi ati awọn orukọ ti awọn obe obe ni igbagbogbo ṣe afihan iṣẹ ti a yàn si wọn. Awọn oriṣiriṣi meji ti awọn ohun elo ni ipele ti o ga julọ yoo dojuko pẹlu iyapa ti eran lati egungun, gbigbe silẹ, idaduro awọ, ati be be lo. O ṣeun si abẹ awọ ti o fẹrẹ mu, wọn fi ara wọn ya ẹran lati awọn ẹgun, awọn egungun lati awọn ibi ti ko le ṣeeṣe. Egungun ni abẹfẹlẹ ti o kuru ju ti o ni agbara ju ọbẹ abo.

Gbẹ ọbẹ

Lati ge apẹrẹ ti a pari pẹlu elege, awọn ege ọsan, iru ọbẹ kan ti a lo. Oṣuwọn kekere, tinrin, elongated blade gba ọ laaye lati ge gigun gigun gigun lai si lilo agbara. Awọn ege ẹwà yoo di igbejade aṣa ti eyikeyi satelaiti.

Awọn oke ati fifọ

Ero ti cleaver ni lati ge awọn ege eran pẹlu awọn egungun kekere ati alabọde. Egungun rẹ jẹpọn ati ki o wuwo, ko si awọn ibeere ti o ga julọ lori didasilẹ rẹ. Iru ẹrọ bẹẹ jẹ pataki fun awọn onihun ti awọn oko-oko kekere ati awọn ode. Iwọn oju eegun ti a ṣe ni apẹrẹ ti o jẹ apẹrẹ ati pe o jẹ ki o ge awọn egungun tobi.

Awọn ẹṣọ ti idi pataki

Oriṣiriṣi mejila awọn apẹrẹ ti a ṣe apẹrẹ fun isẹ kan. Ọpa fun gige ti wa ni asọ ti wa ni ipese pẹlu ihò pataki ninu abẹfẹlẹ. Idinku agbegbe ti olubasọrọ ti ọbẹ pẹlu ọja naa ni idena idokuro ọbẹ ati ki o jẹ ki o ni awọn ege ege ti o rọrun.

Lati ge awọn tomati, a nlo ẹrọ naa pẹlu gbigbọn kekere, o ni irọrun npa nipasẹ awọ ti o ni awọ lai ṣe idibajẹ ara ti Ewebe.

A le kà ẹgbẹ yii bi ọbẹ fun pizza, ipin ti a fi npa ti o ni ipoduduro nipasẹ asẹ toka.

Awọn Knight Seramiki

Awọn ọja ti o ni abẹfẹlẹ ti zirconia (awọn ohun elo amọ) ti ni igbẹkẹle pataki ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ. Awọn onisọ ọja gbe wọn ni awọn iyatọ ti o ti ra julọ - gbogbo agbaye, kuki tabi Ewebe. Awọn anfani ti iru awọn irinṣẹ jẹ ninu awọn lile lile ati sharpness ti awọn blade, eyi ti o ṣiṣe fun igbasilẹ akoko pipẹ. Idawo fun eleyi jẹ fragility - awọn egungun ati awọn ọja tio tutunini ko le ge nipasẹ wọn. Ti ṣe itọnisọna ni a ṣe lori ẹrọ pataki, ni ile jẹ fere soro. Ọpọlọpọ awọn titaja ntoka si apoti: "Fun dida pada si factory."

Afikun Awọn irinṣẹ

Ẹya ti o wulo ni ibi idana ounjẹ idẹ ounjẹ. Orilẹ-ede ti awọn ẹya ti a fi muwọn ti awọn iṣiro daradara ati awọn analogues ti awọn ọgba pruners. Wọn ṣe pataki nigbati wọn ba n lu eye, yọ awọn ẹja eja, ati bẹbẹ lọ.

Musat - ọpa ti o ni awọn akọsilẹ pataki ati ohun mu. Idi pataki rẹ ni lati satunkọ awọn ọbẹ. Ọpa naa yoo ni idanwo pẹlu awọn eti ti a ti dopọ lai yọ irin lati oju abẹ.

Awọn ofin ti išišẹ ati itọju

Fun ọbẹ tuntun lati sin oluwa rẹ fun ọdun mẹwa, ti o mu idunnu lati inu awọn pipe pipe, o jẹ dandan lati tẹle ara awọn ofin.

Mọ ilana ilana ti gige. Ni ojo iwaju, eyi yoo fi awọn wakati pamọ gba, o tun dinku ipalara ti ipalara ati ge.

Mimu gbigbọn obe. Gbẹ ohun elo ti o fẹrẹẹ jẹ rọrun pupọ. Iyatọ n tẹsiwaju si ounjẹ, eniyan odi ti n gbe igbesi aye rẹ. Awọn ẹṣọ ti awọn awoṣe ti Europe nilo atunṣe ṣiṣatunkọ, optimally - ṣaaju ki o to ibere kọọkan ti sise. Pipin ni o yẹ nigbati ṣiṣatunkọ ko ran. Lẹhin ti iṣeduro yii jẹ idaniloju kan igbesi aye iṣẹ-ṣiṣe ti ọja. "Awọn eniyan ti Japan" jẹ dara bi o ṣe pataki, ṣugbọn laisi fanaticism. Ti o ba nilo pe abẹfẹlẹ naa ni idaabobo, o to lati sọ ọ di diẹ, laisi iṣoro ti o ni awọn abrasives ti o ni okun ti o kere julọ.

Yẹra fun awọn roboto lile. Awọn panṣan seramiki, awọn tabulẹti gilasi ati awọn apẹrẹ awọn irin ni awọn ọta akọkọ ti ọbẹ ti ọbẹ. Wọn fi awọn ohun elo jade lẹsẹkẹsẹ. Ilana ti o yẹ fun iṣẹ - awọn ọṣọ igi ati ṣiṣu.

Lẹhin ti pari iṣẹ pẹlu ọbẹ, o gbọdọ wa ni fọ daradara, parun gbẹ ati ki o fi sinu ibi ipamọ. Agbegbe gigun ninu rinkọ ati apanirita nfa si ilana ipilẹ ti a ti kojọpọ. Tọju ni apoti kan kii ṣe ojutu ti o dara julọ. Nibi ti wọn di orisun ewu ti o pọju. O dara lati gba imurasilẹ pataki tabi teepu ti o lagbara.