Light mayonnaise: a ohunelo pẹlu a fọto

Ni odun to šẹšẹ, ọpọlọpọ awọn ti bere lati wo rẹ olusin ati ilera ni apapọ. Ni yi iyi, mayonnaise maa bẹrẹ si farasin lati firiji, bi ọkan ninu awọn julọ oloro ati ki o ga-kalori onjẹ. Lati ropo u wá laísì pẹlu olifi tabi awọn miiran epo. Ṣugbọn ohun ti mo ti le sọ, ani 15% ipara ni Elo dara ra mayonnaise. Ati, pẹlu iyi si awọn kalori, nibẹ ni boya diẹ ipalara ọja.

Anfani ati ìgekúrú ti mayonnaise

Lori apapọ, 100 g ti a lopo wa mayonnaise ni nipa 600 awọn kalori. Nitori naa, ni ọkan teaspoon, eyi ti jije nipa 15 giramu - 90 kcal. Pẹlu iyi si agbara iye, diẹ sii ju 95% ni o wa fats, ati ohun gbogbo miran ṣubu lori awọn ọlọjẹ ati carbohydrates. Dajudaju, nibẹ ni o wa ona lati din caloric akoonu ti awọn mayonnaise, sugbon ko siwaju sii ju kan diẹ awọn kalori. Lati ṣe eyi, o le illa o pẹlu wara tabi ekan ipara. Sugbon kini o ṣe ti o ba rẹ ebi ko le fun soke mayonnaise ni apapọ? Ninu apere yi o jẹ pataki lati asegbeyin ti si ibilẹ mayonnaise bi rorun ati ki o wulo ọja.

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ilana. Ti o ba fẹ, awon ti o wá si n dimu pẹlu àdánù làìpẹ ilana le ri kan ile ina mayonnaise ohunelo "fun Dyukanu". Sugbon ninu apere yi nibẹ ni a anfani ko lati gba awọn ti o fẹ esi, bi awọn ohun itọwo ti awọn ọja yoo wo bi ohunkohun, sugbon ko ni ọkan lati eyi ti o ti wa ni saba si ni awọn lilo ti mayonnaise. Ṣugbọn awọn oniwe-anfani ni wipe awọn ti caloric kan sibi o le wa nikan 25 sipo.
Nítorí náà, wo ni kan diẹ awọn ilana fun mayonnaise ina ati ki o dun, jinna ni ile.

"Vegetarian" mayonnaise

Fun awọn oniwe-igbaradi nilo nikan meta awọn ibaraẹnisọrọ eroja, ti o ya ni dogba oye: soya, sunflower ati olifi epo. To wọn ni awọn ilana sise yoo nilo lati fi awọn lẹmọọn oje, iyo ati gaari. Gbogbo awọn ọja ti wa ni adalu lilo a aladapo ni kekere iyara tabi a whisk titi ti dan.

Bi awọn kan abajade, a gba a ina mayonnaise ati ki o wulo bi kalori o yoo jẹ Elo kere ju ni oja. Ni afikun, awọn pinpin ti awọn amuaradagba ni iru kan ọja yoo jẹ diẹ dara, ti o jẹ a Plus fun awọn mejeeji isiro, ati fun awọn Ìyọnu.

Mayonnaise "Light". Ohunelo lai bota

Lati Cook ti o ti o nilo adie ẹyin yolks. Awọn complexity ti yi ohunelo ni wipe o ni lati ṣiṣẹ pẹlu awọn sitashi, eyi ti yoo nilo lati wa ni fara adalu pẹlu omi gbà. Ni afikun, fi awọn kikan, lẹmọọn oje ati ki o kan pọ ti iyo.
Awọn sitashi gbọdọ wa ni adalu pẹlu omi maa, nigba ti alapapo awọn adalu to farabale. Next, o jẹ pataki lati dara ki o si fi gbogbo awọn ti o ku eroja. Illa gbogbo awọn aladapo.

Ohunelo titẹ si apakan mayonnaise

Lati ṣeto awọn ina ati si apakan mayonnaise yoo nilo ọkan ife ti alikama sifted iyẹfun, nipa mẹjọ tablespoons ti olifi epo, mẹta teaspoons ti iyọ, awọn ti kanna ni iye ti lẹmọọn oje ati ki o gbẹ eweko. O tun nilo lati fi meta agolo distilled omi ati meji tablespoons gaari.

Ngba lati igbaradi. Ni kan jin ekan kan tú gbogbo awọn iyẹfun ati ki o fi kan diẹ tablespoons ti omi. Aruwo to sonu chunks, ki o si fi awọn ti o ku omi. Bayi warms awọn adalu to farabale. O ṣe pataki lati aruwo o nigbagbogbo. Titi ti adalu cools, illa awọn lẹmọọn oje pẹlu olifi epo, suga ati ki o eweko. Lẹhin fifi iyọ. Lẹhin ti awọn eroja ti won adalu, tú awọn tutu iyẹfun ati ki o tẹsiwaju lati dabaru pẹlu kan aladapo. O yẹ ki o gba a nipọn isokan ibi-. Ti o ni gbogbo. Bayi o le gbadun kan ti nhu mayonnaise gbogbo odun, indulging ni idunnu, ani nigba gbààwẹ.

Mayonnaise ina (ohunelo pẹlu Fọto). phased sise

First a nilo lati mura a mayonnaise mimọ. Ni kan Ti idapọmọra whisk 100 milimita ti wara pẹlu 50 milimita ti Ewebe epo. Lọgan ti awọn eroja ti wa ni nà titi ti dan emulsion, o fi kun idaji kan teaspoon ti eweko, a pọ ti iyo, idaji a teaspoon gaari ati kan diẹ silė ti kikan. Lu lẹẹkansi titi gbogbo awọn eroja ti wa ni ko daradara adalu.

Lọtọ mura awọn aropo. Ya awọn ti o ku 200 milimita ti wara, fi ọkan teaspoon gelatin ati ki o fi ni yara otutu. Lẹhin ti awọn gelatin swell, fi awọn adalu lori kekere ooru. A ti wa ni nyána, sugbon ko farabale.

Lẹhin ti gbogbo awọn ti awọn oka nigbati awọn gelatin yo o, fi kan fun pọ ti iyo, suga ati eweko lori awọn sample ti a ọbẹ. Awọn adalu wà aruwo daradara ki o si fi to dara. Nigbati awọn mejeeji irinše ti wa mayonnaise dara, whisk wọn ni a idapọmọra lati fẹlẹfẹlẹ kan ti adalu pẹlu nyoju.

Fi ninu firiji fun ko si siwaju sii ju idaji wakati kan. Ki o si lẹẹkansi lati illa ni kan Ti idapọmọra titi ti adalu ti wa ni structurally jọ ipara. Lẹẹkansi fi ninu firiji titi ti o de itan patapata. Ṣaaju ki o to lilo, illa awọn mayonnaise pẹlu kan sibi. Ti o ba jẹ ju nnipọn sii ki o si resembles a jelly-bi ibi-, o jẹ pataki lekan si lati nà ni a idapọmọra tabi aladapo.

Asiri ti ibilẹ mayonnaise

Ni ibere lati Cook kan ti nhu ati ina mayonnaise ni ile, a diẹ ipilẹ awọn ofin ti o nilo lati mọ.

Jọba ọkan. Mayonnaise ko le wa ni fipamọ ni awọn firiji fun gun ju ọsẹ kan, niwon o ko ni preservatives, ki awọn ọja le ni kiakia deteriorate. Eleyi kan si awon ti mayonnaise, ninu eyi ti nibẹ ni ko si wara ati eyin. Ni awọn igba miran, awọn ọja jẹ dara lati tọju ko siwaju sii ju ọjọ meji, bibẹkọ ti awọn wara le ekan ati bẹrẹ lati flake.

Keji Ofin. Home-ṣe mayonnaise pẹlu wara ni eyikeyi irú ko le wa ni afikun si orisirisi Salads, eja ati eja n ṣe awopọ. Tabi ti o ṣiṣe awọn ewu ti ti oloro.

Kẹta Ofin. Awọn mayonnaise pẹlu olifi epo yẹ ki o wa fi kun si awọn ọja jẹ nikan ni igba akọkọ ti titẹ. Awọn ohunelo si eyi ti o fẹ lati fi orisirisi orisi ti epo ti wa ni ko niyanju lati lo apapo rẹ. Ti o ni, kọọkan iru ti epo kun lọtọ.

Jọba Four. Ni awọn idi ti lilo ni igbaradi ti ibilẹ mayonnaise epo, rii daju wipe o je yara otutu.

Lẹhin ti considering orisirisi awọn ilana, a le so pe ibilẹ mayonnaise - ohun rọrun ati ki o wulo ọja. Sugbon ko ba abuse wọn, bi ko si ni ilera ounje eto ko ni ninu rẹ onje awọn lilo ti ọja yi lori kan ti amu.