Yan ti puff pastry. Asiri ti o dara ju hostesses

Kọọkan ebi ni o ni awọn oniwe-ara kikan ohunelo - boya o je eran, Salads, ẹfọ ati ndin de. Kọọkan ti wọn jẹ maa n koko ti Jomitoro laarin awọn obirin ati igberaga fún ọkọ rẹ. Ni akoko wa, ko gbogbo eniyan le wa ni lọpọlọpọ ti awọn wiwa talenti ti awọn obinrin ti o feran. Ni agbara lati beki pies ko le ṣogo gbogbo awọn igbalode obinrin, ṣugbọn ọkunrin, ti o fẹ miiran ti wọn idaji mọ bi o lati se o - ni opolopo. Eleyi article yoo tiwon lati rii daju wipe yan ti puff pastry ti di ipè nyin kaadi. Lori awọn ọkan ọwọ - o jẹ ohun rorun yan, eyi ti ko ni ko beere a pupo ti awọn eroja, sugbon lori awọn miiran - a ilana ti kneading awọn pastry ni eka ati ki o nbeere ọpọlọpọ awọn ipo. O nilo lati mọ meta ipilẹ ikoko nigbati ṣiṣẹda a puff pastry:

1. Yẹra fun awọn Ibiyi ti lumps, ani awọn kere. Bi won ninu awọn esufulawa gbodo wa ni nikan kan itọsọna, eyun clockwise.

2. Awọn ikoko jẹ ninu awọn niwaju tutu. Awọn tutu yẹ ki o ṣe gbogbo ologbele-pari ọja. Siwaju si, ni laarin sẹsẹ awọn esufulawa yẹ ki o tun ti wa ni fara si tutu.

3. Awọn sẹsẹ pastry to wa ni tun igba meje.

Nítorí náà, bawo ni o ṣe daradara illa awọn puff pastry, ndin de lati eyi ti melts ni ẹnu rẹ. Gbogbo awọn iṣẹ le wa ni pin si 3 asiko:

1. Knead awọn esufulawa.

Kù awọn iyẹfun gbodo wa ni awọn fọọmu ti kikọja lori kan onigi ọkọ, tabi ni a ekan. Ni aarin ti awọn ifaworanhan, ṣe ohun indentation. Lọtọ, lu ẹyin, iyọ, omi, ki o si citric acid. Yi adalu ti wa ni ki o si dà sinu recess, ki o si jẹ ṣee ṣe lati knead a dan esufulawa. Lẹhin ti, o jẹ pataki lati fi nipa 30 iṣẹju kan ni itura ibi, sugbon ko kere.

2. Igbaradi ti bota.

Yan ti puff pastry ni o ni a oto lenu ati irisi jẹ o kun nitori awọn to dara igbaradi ti awọn epo ni ipele yi. Cold epo gbọdọ wa ni adalu pẹlu 2-3 tablespoons ti finnifinni iyẹfun. Next, awọn Abajade ibi-eerun ti o lori a floured ọkọ. O ni ṣiṣe lati fun o kan apẹrẹ ti a onigun tabi square. Bakannaa, bi awọn esufulawa ibi yọ epo ni firiji. Wa ni ti yiyi ṣaaju ki o to nilo lati ṣe awọn esufulawa ati ororo ibi-ti se dara ara lowo, tabi nigba sẹsẹ jade ni epo ko ni dubulẹ boṣeyẹ, ati ki o yoo wa nibe a nikan nkan, ti o ikogun awọn puff pastry, ndin de o kan yoo ko sise fun ohun ti o yẹ ki o jẹ.

3. Awọn esufulawa sheeting fẹlẹfẹlẹ.

Awọn esufulawa jẹ pataki lati fi eerun ki bi lati gba a square nkan tobi ju kan nkan ti awọn epo igbeyewo. O ṣe pataki ki ni arin ti o wà nipon ju awọn egbegbe. Oil adalu yẹ ki o wa fi ni arin ti a square ti iyẹfun, ati ki o ṣe awọn ti o tẹ (kedere lati ọtun lati apa osi). Lẹhin ti pe, unroll awọn esufulawa, titẹ sere lori o. Awọn oniwe-sisanra yẹ ki o wa nipa 1,5 cm. Siwaju si, eerun awọn esufulawa ni igba mẹta tabi koda merin ni igba, ati lẹẹkansi eerun. Bayi o nilo lati wa ni fi ninu firiji fun igba diẹ, ati pe o ti wa ni ko gbẹ - bo o pẹlu kan ọririn asọ. Tẹlẹ chilled esufulawa nilo lati tun-eerun o, agbo, eerun o jade lẹẹkansi o si fi ninu firiji fun miiran 20 iṣẹju. Total iru raskatok ti o yẹ ki o gba 7 ege. Eyi ni a ó, "ina pastries" - awọn iṣọrọ je, sugbon ko ni rọọrun ṣe.

Paapa ti o ba ti o ba se ohun gbogbo ibamu si awọn ilana, ti o ko še onigbọwọ pe rẹ ndin puff pastry jẹ apẹrẹ. Fun esi to dara, tẹle awọn italolobo:

• Ge aise puff pastry nikan nilo a gidigidi didasilẹ ọbẹ tabi pataki kan testorezkoy. Ti o ba ti abẹfẹlẹ jẹ ṣigọgọ, o yoo flatten awọn egbegbe, ati ki o ndin puff pastry kan yoo ko delaminate.
• Maa ko ṣii lọla nigba akọkọ 10 iṣẹju.
• Eerun jade ni esufulawa yẹ ki o wa muna ninu ọkan itọsọna, ki o si tẹ u lati ṣe ọtun.
• Ibilẹ puff pastry le ti wa ni ti o ti fipamọ soke si 8 ọjọ, ti a we o ni bankanje ati ni firisa soke to 6 ọsẹ.

O jẹ tun ye ki a kiyesi wipe o le beki awọn puff pastry ni a mora gaasi adiro tabi makirowefu idẹ minisita. Hostess fe lati pese kan wun ti awọn orisirisi atilẹba fillings fun pastry :

• warankasi + ge si dahùn o apricots tabi raisins, pitted
• finely nashinkovanaya ati scalded pẹlu farabale omi kabeeji ge boiled eyin +
• minced boiled adie + + sisun alubosa marinated olu