French delights: malu Bourguignon

Lara awọn awopọ ti ipo France bi a orilẹ-ede ti wiwa masterpieces, ti o han pudding Boeuf bourguignon, tabi túmọ eran malu Bourguignon. Awọn ohunelo ti yi isọdọtun jẹ ohun idiju - ma ṣe reti lati Cook o fun idaji wakati kan! Ṣugbọn awọn ohun itọwo ti ẹnu-agbe eran labẹ nipọn pẹlu awọn didùn ti awọn waini ati eweko obe da gbogbo awọn akitiyan. Ni afikun, ntẹriba mastered awọn igbaradi ti yi satelaiti, o yoo gba acquainted pẹlu awọn ipilẹ imuposi ti Faranse onjewiwa (ni pato, wa jade ohun ti awọn "oorun didun garni"). Bẹẹni, ati awọn ti o wa ni anfani lati ṣàdánwò ni ojo iwaju: ti o ba kuna malu Bourguignon, gbogbo awọn itọsẹ ati free irokuro ju yoo ko disappoint o. Ohun ti a nilo fun yi satelaiti? Dajudaju, eran. O ti wa ni ti o dara ju lati ya malu abẹfẹlẹ. Paapa ti o ba ninu ara ni yio je streaks tabi sanra - ko si isoro. Yan awọn eran lori oja, beere awọn eniti o lati gbe soke kan nkan ti o fun befstroganova tabi fun iná - on o ye. Ati boya paapa jẹ ki gallant ti o yoo ge ti o sinu tobi cubes. Siwaju si, a ko le se lai waini. Pato pupa ati dandan tabili. Pataki bi orisirisi ẹfọ, pẹlu olu ati ewebe. Roasting beere ara ẹlẹdẹ ati ki o yo o bota. Gbogbo awọn ti a pese sile? Akọkọ a ojurere malu. Ohunelo pẹlu kan Fọto ti awọn ti pari satelaiti ti wa ni gbekalẹ ni isalẹ.

Cubes ti eran fi soke ni a ekan ati sere peppered wọn idaji-oruka ti alubosa. A ni ẹtọ ki labẹ awọn cling fiimu. Nibayi, awọn awin si awọn eroja. Mu ẹran ara ẹlẹdẹ (fun kilogram ti eran malu ti o yoo beere oyimbo kan bit - 50 g) finely ge. Boya pẹlu ọwọ tabi lilo a ounje ero isise ki o si lọ meji Karooti, kan ti o tobi alubosa, meji cloves ti ata. Mura kan oorun didun garni: mẹta sprigs ti thyme ati parsley, Bay bunkun kekere tẹle láti ninu a opo. O le ṣe ki o si apo garni: ni gauze fi ipari si awọn samisi eroja plus 5-7 Ewa allspice. Bi o ti kiye si, lẹhin sise "malu Bourguignon" apo tabi didun o fẹ lati pa. Lọtọ Cook eran tabi Ewebe omitooro - 450 milimita.

Ni a skillet din-din ẹlẹdẹ iṣẹju marun, ati ki o yẹ ti o pẹlu kan sibi ati ki o ṣeto yà si ẹgbẹ. Ni awọn Abajade sanra fi kan tọkọtaya ti tablespoons ti yo o bota, mu awọn ooru ati dubulẹ awọn eran. To malu Bourguignon ni sisun, ko tushilas, o nilo lati dubulẹ o ni kekere ipin. Nigba ti o ti wa ni to browned, o ran si awọn ẹlẹdẹ. Ọrá ti o nilo lati fi awọn ẹfọ: Karooti, alubosa, ata. Din ooru fun iṣẹju marun siwaju sii. Tú meji tablespoons ti iyẹfun, aruwo ati din-din fun miiran iseju. Fi awọn meji ßibi ti tomati obe, duro iseju kan. Ki o si tú lẹsẹkẹsẹ 450 milimita ti pupa waini ati omitooro. Mu awọn ooru, sise fun nipa 5-10 iṣẹju, saropo lẹẹkọọkan.

Bayi fi ninu omi didun garni ati akoko pẹlu iyo lati lenu awọn satelaiti. Pada awọn skillet eran ati ẹran ara ẹlẹdẹ ege, mu lati kan sise lẹẹkansi. Preheat adiro si 160 ° C ati awọn ti o ti wa ni rán si saucepan, bo pẹlu kan ideri, fun meji ati idaji wakati kan. Titi malu Bourguignon stewed, jẹ ki a olu ati parili bulbils. Ti o ba ti igbehin je ko ṣee ṣe lati gba, o dara shallots ati paapa arinrin boolubu "fun asa." Ni a frying pan, tú kan gilasi ti omi, fi nkan kan ti bota, a spoonful gaari ati bó alubosa. Mu lati kan sise lori kan to ga ina ati ki o si bo pẹlu kan ideri ki o si simmer fun iṣẹju 10. Fi awọn olu ati ki o pa wọn titi tutu. Ti ipẹtẹ gùn didun garni. Ki o si dubulẹ jade ni eran ni alubosa ati olu.