English onjewiwa laarin gbogbo awọn European cuisines ni ko ni asan ka lati wa ni ọkan ninu awọn julọ Konsafetifu. O bẹru atijọ aṣa, ati ki o si oni yi ninu ebi Sunday lunches, ale ẹni ni ola ti awọn orilẹ-isinmi lori tabili fi rosoti eran malu, Tọki ati puddings. Ti o ni to koja onje, ati awọn ti a ki o si sọ.
Awọn ẹya ara ẹrọ awopọ
Pudding ni England mura meats, ẹfọ, cereals, eja. Ati ki o je si awọn keji. Beki wọn bi a desaati, dun, eso-ati Berry-orisun. Ati lati awọn ogbun ti awọn Aringbungbun ogoro o ti di olokiki ohunelo ti ọkan ninu awọn akọbi puddings - Yorkshire. Rẹ birthplace - awọn gbajumọ county ni UK, awọn ti ti awọn orilẹ-ede ile ilẹ formations. Kini ni ṣojukokoro satelaiti olugbe Albion ki o ti wa ni to wa ni dandan akojọ Sunday ọsan? Igba Yorkshire pudding jẹ kanna bi fun awọn batter, t. E. Awọn julọ ti kò jẹ rorun. Yi wara, eyin, kekere kan iyo ati iyẹfun. Dandan eroja jẹ lard - tallow inu ilohunsoke. Sugbon nibi ni awon apakan. Igba Yorkshire pudding - o jẹ tun kan ọrá ti drips lati eran, beki labẹ awọn rosoti eran malu. Lẹhin ti gbogbo, awọn satelaiti ni yoo wa ni igba ko si ni ara, ṣugbọn pẹlu gravy ati ki o kan itẹ ìka ti rosoti ọdọ-agutan tabi eran malu.
ibile ohunelo
Lori apapọ, ni igba ti Yorkshire pudding - kan eni ti awọn 200-giramu ago wara ati iye kanna ti iyẹfun, adalu pẹlu 1 ẹyin. Dà awọn batter sinu kekere molds, fara greased ati ki o ndin kuku ni kiakia. Ṣugbọn awọn satelaiti wa ni jade ni ona ti o yẹ ki o wa, o yẹ ki ni ibamu pẹlu gbogbo awọn subtleties ti igbaradi. Tabi ki, paapa ti o ba awọn mimọ Yorkshire pudding yoo pade ogun data, yan adun yoo "ko bẹ." Ohun ti a ni ni lokan: akọkọ, lati wa ni daradara lu awọn eyin, ki o si knead awọn esufulawa, jẹ daju lati fun o pọnti fun o kere idaji wakati kan. A kekere kan sẹyìn, o ni lati fi o ni lọla kan nkan ti sisanra ti, ọra fillet ti ọdọ-agutan tabi eran aguntan. Ati awọn ti a ko ba ti wa ti a beere lati fi kan lori pallet ati lori akoj. Ati nigbati awọn ẹran bẹrẹ lati kán pẹlu sanra, apẹrẹ awọn esufulawa ibi ki o ni ọtun lori awọn pastries. Eyi ni awọn ilana ti sise ni apapọ. Ki o si bayi maa ro bi o lati ṣe Yorkshire pudding (English).
Ohunelo "lati frying pan"
Ya 2 alabapade adie eyin ati ki o fara whisk whisk wọn si awọn iwọn didun ti ti ilọpo meji. Rọra fi 160 g ti sifted iyẹfun ati idaji kan lita ti wara ati ki o knead awọn esufulawa. Bo o pẹlu asọ kan ki o si fi fun iṣẹju 30 to "isinmi." Ni a frying pan fi kan diẹ ßibi ti lard, Preheat o. Fi awọn esufulawa ati ibi kan ni gbona adiro. Ndin pudding ojo melo 20 si 30 iṣẹju. Wo awọn igbeyewo bi ni kete bi o ti igbi a bit, yọ akara ati ki o mu si tabili. Nítorí náà, imọran lori bi o lati ṣe Yorkshire pudding paapa ti nhu: o yẹ ki o wa lori awọn akoj ni lọla to rosoti (beki) kan ti o dara nkan ti eran ati ọrá iṣikà o si sinu awọn eiyan pẹlu awọn igbeyewo. Fi awọn pudding ninu apere yi, a so nipa 20 iṣẹju ṣaaju ki o to kikun jinna rosoti eran malu.
Nítorí náà, nigba ti o ba mọ pe o duro ipile kan ti a ti Yorkshire pudding, ohunelo awopọ, o ni akoko lati se agbekale o si mura ounjẹ gbogbo Bluetooth. Ti o jẹ ati bi o si marinate rosoti eran malu, rosoti ati pudding.
Eroja fun delicatessen eran ìka: nipa 2 kg ti eran malu fillet ago Ewebe epo, 5 tablespoons brandy tabi Sherry, gẹgẹ bi awọn 2 tablespoons ti soyi obe, to teaspoon ata ati iyo. Pudding wa ni ti beere fun 2 agolo wara ati iyẹfun, 6-7 eyin, iyo, ata (a pọ), a bit ti ẹran ẹlẹdẹ lard.
Ohunelo rosoti eran malu ati pudding: Sise
Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn "akọkọ ohun kikọ" ti wa ìwé. Wara sise ati ki o gba lati dara patapata. Ni kan Ti idapọmọra, tú awọn eyin, fi iyẹfun ati ki o maa whisk. Tú kekere kan wara, Aruwo ninu eso ati nutmeg lati lenu, fi iyo ati ata. Nigba ti o ti esufulawa ti šetan, bo idapọmọra ideri ki o si fi ninu firiji wakati kan tabi awọn miiran dara ibi. Bayi fun awọn eran. O nilo lati wa ni fo, si dahùn o, notching reshetochki Layer ti sanra. Mura awọn marinade lati epo, soyi obe, brandy ati ata. Daradara bi won ninu awọn eran ati ki o Rẹ fun 40 iṣẹju. 2 igba lati isipade o. Ki o si mu ese, prisolit ki o si fi o ni lọla lori awọn waya agbeko (lubricate o pẹlu girisi!). Ṣeto awọn iwọn otutu ti nipa 250 iwọn. Awọn malu yẹ ki o wa ndin 15 iṣẹju. Ni akoko yi, pada si awọn igbeyewo. Labẹ awọn grate pẹlu rosoti eran malu ti o yẹ ki pan, otun? Ati awọn ti o ti tẹlẹ iṣikà oje. Fi awọn lard ati ki o illa. Ki o si dubulẹ jade ni esufulawa, flatten o pẹlu kan sibi titi ti dan. Fi lẹẹkansi labẹ awọn eran, Eya lodi si titobi fun iṣẹju 10. Lẹhin ti dinku awọn iwọn otutu to 200 ati awọn satelaiti yoo si mu fun miiran 15 iṣẹju. Bayi pa lọla, awọn eran Fi ni a satelaiti, fi o pada lori Yiyan ki o si jẹ pobudet pẹlu pudding fun 10 iṣẹju. Ati ki o nikan lẹhin ti awọn akoko kan, yọ ounje lati lọla, ge sinu ipin ati ki o mu si awọn tabili!