Tkemali lati pupa pupa pupa - ohunelo atijọ

O le kọ ẹkọ pupọ nipa orilẹ-ede naa, awọn eniyan ati awọn aṣa nipasẹ kikọ ẹkọ ounjẹ agbegbe. Awopọ ti Georgian onjewiwa ni o wa ni hallmark ti yi orilẹ-ede. Wọn ti mọmọ pupọ lati igba ewe, bi awọn ile-ile ṣe fi inu didun lo awọn ilana wọnyi lati ṣe ohun ti o jẹ tuntun ati ti o jẹ dani. Awọn ifilelẹ ti awọn awopọ ti Caucasian onjewiwa le ti wa ni a npe ni a obe tkemali ti ofeefee ṣẹẹri plums. O gbọdọ wa ni ori tabili.

A kekere digression

Lati ṣeto eyi obe mu kekere ipara ipara, ti a npe ni "tkemali." O jẹ ẹniti o fun orukọ naa si afikun afikun si ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Awọn aṣayan pupọ wa fun ṣiṣe igbasilẹ. Awọn ohunelo ati ọja ikẹhin dale lori ọpọlọpọ awọn okunfa. Awọn awọ ti awọn obe ti ni ipa nipasẹ awọn awọ ti plum. Awọn ewe obe ti a siwaju kun, ati awọn Tan, eyi ti o mu ki o siwaju sii dun. Yi obe tkemali ti ofeefee ṣẹẹri plums tabi eyikeyi miiran ṣe Ombay pẹlu afikun ti turari. Orukọ yi ko sọ pupọ, ṣugbọn gbogbo eniyan ni Georgia mọ ọ. Eyi jẹ ọkan ninu awọn orisirisi ti Mint. O fun ni obe jẹ ohun itọwo ti o lorun ati arora, eyiti ko le dapo pẹlu ohunkohun. Nigba sise, o le rọpo pẹlu simẹnti kan tabi melissa, ṣugbọn o yoo jẹ ohun itọwo ti o yatọ. Sopọ tkemali lati ẹyẹ pupa ṣẹẹri si eran, adie, eja, poteto, ẹfọ ati akara. O tun fi kun si bimo ti o ni imọran kharcho. O le sọ pe a jẹ ounjẹ yii pẹlu eyikeyi ohun elo. Olukuluku ile ni Georgia ni ipilẹ Tkemali ti ara tirẹ. Arachi igi dagba ninu gbogbo ile. Awọn plums pupa ni ọpọlọpọ awọn oludoti ti o wulo, awọn pectins, eyiti o ṣe iranlọwọ fun tito nkan lẹsẹsẹ ninu ara diẹ sii ni yarayara. Eyi jẹ ọkan ninu awọn asiri ti awọn pipẹ awọn eniyan Caucasian.

Tkemali ohunelo

Ohunelo tkemali ti ofeefee ṣẹẹri plums wa ni ko ju idiju, sugbon o nilo diẹ ninu awọn olorijori. A mu awọn plums ati ki o wẹ wọn. Nigba sise, wọn wa ni igba diẹ din owo. Tan awọn eso sinu pan ati ki o fi kún omi (bamu awọ tabi omi orisun). Omi yẹ ki o bo awọn plums patapata. Nisisiyi ẹ wọn wọn titi di tutu, titi wọn o fi ṣun. Lẹhin eyini, a mu awọn obe tkemali lati inu pupa pupa pupa nipasẹ kan sieve. Bayi, yọ okuta ati peeli kuro. Awọn iyokù ti ibi-tẹsiwaju tẹsiwaju titi o di omi ipara ti omi. Maṣe gbagbe lati mu igbona naa nigbagbogbo, bibẹkọ ti o yoo jona ati pe yoo wa lẹhin igbasilẹ ati igbala. Bayi bẹrẹ si fi awọn iyokù awọn eroja kun. Ni awọn kilo 4 ti awọn plums ṣẹẹri, awọn ege mẹrin ti coriander titun, awọn ori ilẹ ata 4, 2 bunches ti dill titun, awọn awọ meji ti ata kikorò, ẹgbẹ kan Mint (ombalo tabi awọn miiran) ati iyo lati lenu. Ni Caucasus, gbogbo awọn eroja ti a maa n jẹ ni igbagbogbo ni ibọn. O dara lati ṣii turari. Ṣugbọn o le ṣe itọka ata ilẹ lori kan grater, gige awọn ata, ki o si gige awọn ọya finely. Fi gbogbo awọn turari, awọn akoko ati awọn turari jọ. Lẹhinna o yẹ ki o fi kun si itọwo. Apere, tkemali lati pupa pupa pupa ni o yẹ ki o jẹ ekikan, ṣugbọn kii ṣe didasilẹ. Cook fun iṣẹju marun ki o pa ina naa. Lati sin obe, a mu itanna naa jẹ tutu. Fun ikore fun igba otutu o gbọdọ wa ni gbigbona sinu apoti ti a pese. Ni akoko kanna, a ṣe akiyesi ilawọn, ki tkemali ko padanu awọn ohun itọwo rẹ ni igba ipamọ. Kikan a ko fi kun si obe. O le fi kekere kan rẹ. Sugbon pe obe jẹ iyatọ, gbogbo awọn eroja wa ni ilẹ daradara.