Sabayon: awọn ohunelo pẹlu kan fọto

Nini acquainted pẹlu Italy, ọkan ko le foju awọn elege desaati Sabayon. O ti wa ni tun npe ni Savoy obe, niwon o je ko nikan kan dun desaati, sugbon o tun yatọ si iru ti sauces to si sè awopọ. Wọn ti wa ni pese sile lori kanna imo ati ni awọn kan ti ṣeto mojuto irinše.

sise ni ibere

ẹrọ Bluetooth je awọn lilo ti eyin ati ọti-waini ni kẹkẹ ẹlẹṣin pẹlu kan omi wẹ. Yi ohunelo ti o dara wipe awọn tiwqn le wa ni yipada ni lakaye. O yoo wa gbona ajẹkẹyin, ndin de, ati paapa casseroles. Ṣugbọn o le ṣe awọn obe Sabayon, a ohunelo ti o jẹ bojumu lati ṣe awopọ.

Le wa ni rọpo pẹlu miiran iru ti ọti-waini oti, gẹgẹ bi awọn cognac tabi ọti. Tun ẹmí le wa ni rọpo pẹlu awọn dun apple oje.

A Ayebaye ohunelo

A Ayebaye ohunelo ni awọn ipilẹ irinše ti o le wa ni itumo yipada. Ṣugbọn diẹ ẹ sii nipa ti tókàn.

Nítorí, bi o si Cook awọn obe Sabayon? Classic ohunelo Mo daba awọn wọnyi awọn ọja:

• yolks - 6 ona;
• Suga - 100 g;
• gbẹ waini - 150 milimita.

igbaradi

Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati ya awọn yolks lati awọn eniyan alawo funfun. Fi suga si awọn ọlọjẹ ati ki o lu awọn adalu titi funfun. Fi awọn nà foomu lori kan omi wẹ (yi pan ti farabale omi, eyi ti o fun o ni agbara ti awọn ọja). Tú awọn awọn akoonu ti sinu waini ati whipping whisk continuously tabi ọwọ aladapo. Sise awọn adalu, saropo o fun 5 tabi 10 iṣẹju. Lọgan ti ibi-bẹrẹ lati thicken ati ki o jinde ni iwọn didun, yọ kuro lati ooru ati ki o ṣeto akosile. Desaati setan.

Pataki! Iwuwo obe tabi desaati da lori iye akoko ti whipping. Awọn gun awọn ilana, awọn nipon ìfẹ ibi-.

Sin desaati ni gilasi kan le jẹ jade ti a martini tabi kremanke.

pẹlu lẹmọọn sabayon

Yi iyanu desaati Sabayon, a ohunelo ti o ni lẹmọọn, le ti wa ni yoo wa bi a lọtọ satelaiti, ati bi ohun afikun si yan.

Eroja fun meta awon eniyan:

• adie eyin - 6 ona;
• suga - 125 g;
• lẹmọọn - ¼ ege;
• gbẹ tabili waini - 125 milimita.

O jẹ pataki lati ya awọn ẹyin ki o si rọra ya awọn yolks lati awọn eniyan alawo funfun. O si fi wọn ni kan yatọ si eiyan ati refrigerate. Yolks nilo chilled ni awọn ohunelo, ati awọn ti o ti ṣee ṣe lati lo awọn ọlọjẹ fun awọn igbaradi ti kanrinkan oyinbo akara oyinbo tabi meringue.

Ni àkókò, o le mura kan lẹmọọn. Scalded pẹlu farabale omi ati osan zest ¼ grate lori itanran grater. Lati mẹẹdogun si pọ awọn lẹmọọn oje, fifi farabale omi lati kan iwọn didun ti 75 milimita.

Ni lọtọ gba eiyan, darapọ awọn tutu ẹyin yolks, lẹmọọn zest, suga ati ki o illa gbogbo awọn eroja. Fi awọn pan lori awọn kere ina ati ki o maa tú ninu awọn gbaradi waini, lẹmọọn oje ati ki o si pẹlu omi. Pẹlu tesiwaju whipping awọn adalu lati mu awọn thickening fun iṣẹju mẹwa. O ṣe pataki ko lati jẹ ki awọn obe sise. Lọgan ti Sabayon ti šetan, ṣeto akosile ti o akosile ati ki o gba lati dara.

Sin chilled pẹlu ẹfọ, eja ati ki o dun ajẹkẹyin.

Iṣeduro lati Chief

Nibẹ ni o wa kan diẹ awọn italolobo lati awọn olounjẹ ni Italy. Nigba ti igbaradi ti yi iyanu Sabayon obe ohunelo le wa ni yipada ti o ba ti o ti wa ni je si ajẹkẹyin. Ki o si ti o le fi awọn nutmeg ati ki o fanila.

Ati awọn ti o ba ti wa ni lo lati awọn igbehin awopọ kun saffron, ilẹ dudu ata, ata.

Ni obe le wa ni pese bi lọtọ nkanmimu. Fun ono o ti wa ni dà sinu a tumbler ati ki o je ni awọn fọọmu ti ooru. O yẹ ki o wa woye wipe awọn kere akoko lati dara ya soke o si lu u, awọn diẹ omi bibajẹ obe jade.

Miran ti pataki aṣayan - ni Sabayon obe, awọn ohunelo ti eyi ti je rirọpo awọn waini pẹlu olifi epo. O si ni yio je ohun o tayọ iranlowo si eja ati ẹfọ.

Oysters labẹ Sabayon obe

Gigei awọn ololufẹ le gbiyanju lati Cook Sabayon ipara. Awọn ohunelo pẹlu titun kan eroja - ipara. Yi obe yoo fun kan pupọ ti onírẹlẹ ati ki o pipe fun a fragrant ẹran ara ti oysters.

O yoo nilo lati mura:

• oysters - 6 ona;
• shallots - 1 nkan;
• leeks - 2 ona;
• bota - 50 g;
• Champagne semidry - 100 g;
• apo - 1 nkan;
• ọra ipara - 30 milimita;
• Lẹmọọn - 1 nkan;
• iyo ati ata - lati lenu.

Alabapade oysters ìmọ, tú sinu kan lọtọ gba eiyan gigei nipataki omi. Lati ya awọn omi ati awọn keji ni kanna satelaiti ibi alayokuro lati gigei nlanla. Ikarahun mọ, gbẹ ki o si seto fun akosile kan nigba ti si awọn ẹgbẹ.

Gige shallots ki o si saute o lori kekere ooru ni a pan, greased pẹlu bota, titi ti nmu kan brown. Tú Champagne akọkọ gigei idaji omi ati evaporate awọn Abajade adalu.

Pín apo ati funfun. Whisk tabi ina aladapo okùn to gan ga ju apo, ipara ki o si tú lẹẹkansi nà titi pyshnoty. Aruwo sisun shallots. Fi iyo ati ata lati lenu.

Bayi o le ṣeto awọn oysters. Keji omi pẹlu ti ko nira eja ibi ni pan. Fi ipẹtẹ to simmer fun mẹwa tabi meedogun iṣẹju, titi ti omi ti evaporated. Ni kete ti awọn oysters wa ni setan, o le bẹrẹ lati ṣe ọnà awopọ.

Kọọkan ifọwọ wa ni kún pẹlu finely ge ẹfọ, gigei ara, o gbọdọ fi awọn obe lori oke. Fi ohun gbogbo lori awọn yan dì ati ndin ni ohun lọla ni 200 iwọn fun iṣẹju diẹ. Ni ibere lati gba crispy, oysters le siwaju lọwọ awọn gaasi adiro oke Sabayon obe.

Ohunelo pẹlu Fọto pese dokita kan lori ilera onje A. Vitorskaya. Won ni iṣeduro lori bi o si ti tọ ṣe awọn se isiro. Ni ile, o ko ba le Stick si wọn, nitori awọn satelaiti ati ki ba jade lẹwa dun.

Sabayon ipara warankasi

Kọọkan Oluwanje ni a mo lati mura sauces ninu awọn oniwe-oto ohunelo. Awọn sile ni ko kan Sabayon obe, awọn ohunelo le wa ni yipada da lori awọn lopo ati awopọ, si eyi ti o ti wa ni yoo wa. Nítorí ni a ipara warankasi to ẹja.

Fun awọn igbaradi ti yi iyipada Sabayon obe ohunelo pẹlu kan Fọto ti ko ba beere. O daju pe o jẹ ohun ti o rọrun, ati awọn ti o yoo ni anfani lati Cook gbogbo obinrin.

o gbọdọ:

• ẹja (fillet) - 600 g;
• Olifi epo - 30 milimita;
• iyo ati ata - lati lenu.

Fun awọn obe:

• Warankasi Saint-Félicien - 1 disiki;
• apo - 4 ege;
• Gbẹ funfun waini - 150 milimita;
• ọra ipara - 150 milimita;
• ga fojusi ti eja omitooro - 15 milimita;
• iyo ati ata - lati lenu.

Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati ṣeto awọn obe Sabayon. Awọn ohunelo ni warankasi, ki o jẹ pataki lati bẹrẹ pẹlu rẹ ikẹkọ. Nítorí náà, pẹlu warankasi erunrun ke kuro, ki o si ti wa ni gbe ni ikoko kan ati ki o yo o lori kekere ooru. Fi awọn ipara ati eja iṣura to Saint Felisenu ati sise si isalẹ gbogbo adalu fun iṣẹju marun.

Iṣẹju marun nigbamii, fi awọn gba eiyan ni kan omi wẹ, fi ẹyin yolks, ọti-waini ki o si parapo awọn Abajade adalu fun meje iseju. Ọra-warankasi-ibi-adalu pẹlu ẹyin-waini mousse Mix ati ṣeto akosile.

O si maa wa lati Cook ẹja. Lọla wa ni kikan ni o lati fi idi refractory satelaiti tabi pan, tẹlẹ greased pẹlu olifi epo, ki o si gbe ona ti ẹja fillets. Drizzle obe satelaiti ati ṣeto lati beki fun iseju meji. Sin gbona.

Bawo ni pese

Sise ti gun a ti mọ Sabayon obe. Awọn ohunelo ni o rọrun, ṣugbọn awọn esi yoo lorun palates. Loni, o Sin bi ohun ominira desaati tabi ohun mimu, bi ohun afikun si ajẹkẹyin ati pastries. Ni obe lọ daradara pẹlu eja, ẹfọ ati eja.