Ẹka atẹgun: awọn iru, ohun elo, awọn ilana ti awọn sausages ati awọn sausages

Apapo awọ awoṣe jẹ apẹrẹ ti o dara julọ fun awọn ọmọ ẹranko. Ti a lo ninu sisọ awọn soseji, shpikachek, awọn soseji, awọn soseji. Nipa awọn ohun-ini rẹ, o wa nitosi ikaraye adayeba ati pe o jẹ aṣoju pipe. Awọn isan awọn ohun elo ti le ti wa ni fipamọ fun o kere ju meji years, BB, nigba ti adayeba casing - a perishable ọja. Jẹ ki a ṣe ayẹwo ni imọran si awọn ẹya ara ẹrọ ati awọn ilana pupọ.

Kini okun awọpọ kan? Awọn Abuda Ipilẹ

O ti ṣe nikan lati adayeba awọn okun, eyi ti wa ni yo lati pipin alawọ - apapo Layer ti eranko awọ. Ti o ni idi ti egungun collagen jẹ ediun.

Ilana ti iṣelọpọ rẹ jẹ iṣoro. Lẹhin processing, awọn "pinpin" ti wa ni lẹsẹsẹ ati ki o tunmọ si itọju kemikali ati itọju. Ṣugbọn ilana yii ko nilo lati bẹru. Nigba ti kemikali processing yọ ballast oludoti ati ki o jẹ rþ be. Eyi yoo mọ iye awọn ọja ikẹhin. Ninu ilana sisọ ẹrọ, awọn ohun elo ti wa ni ipin, ti a pin si awọn okun ati idapọ. Pẹlupẹlu, a ti fi ibi-iṣan collagen ti a gba silẹ si iṣelọpọ ti apofẹlẹfẹlẹ ara rẹ, ti o gbẹ ati ti o ni ifilelẹ nipasẹ rẹ ni iwọn otutu ati otutu. Ọja ti šetan fun lilo.

Awọn anfani akọkọ ti a yoo ṣe ayẹwo bayi.

Ni akọkọ, iru ikarahun kan ni agbara ju adayeba lọ. Nibẹ ni o wa lasan ko si awọn microorganisms pathogenic lori rẹ, ọpẹ si kemikali ati itoju itọju gbona.

Ni ẹẹkeji, iṣan ti awọpọ ilu jẹ o kan agekuru kan. O ni irun ti o dara ati gaasi ti gaasi, elasticity ati agbara iṣiro ti o wa titi, niwon o ti ṣe ni awọn iwọn ilawọn.

Kẹta, bi a ti ṣe akiyesi, ohun elo collagen ni aye igbesi aye gigun.

Dudu to yẹ nikan jẹ agbara ti ko lagbara ti ikarahun naa, ti o ba jẹ ki o gbona ju iwọn ọgọrin-marun lọ. Nitorina, edema broth farahan ni ọja ti o ti pari-pari.

Nibo ni mo ti ra a isan casing fun sausages ati frankfurters

Ni bayi, eyi kii ṣe iṣoro. Awọn awọpọ ilu ti ilu ni Moscow ati awọn ilu Russia miiran ti wa ni tita ni tita ọja pataki ati awọn ile itaja ori ayelujara. Ati fun onibara nfun ọja ti o yatọ si itawọn. Eyi n gba ọ laaye lati ṣawari ni awọn sausages ti awọn ile ile, awọn soseji ati awọn sausages kekere fun frying.

Bawo ni lati ṣiṣẹ pẹlu awọ-awọpọ awọ

Eyi jẹ rọrun ju pẹlu adayeba.

Ṣaaju lilo, o yẹ ki o wa ni soseji collagen fun iṣẹju meji ni omi gbona (to iwọn ọgbọn-marun). Itọju yii yoo fun imularada ọja.

Siwaju si, na ki o si bẹrẹ stuffing eran pẹlu ọwọ tabi nipa lilo a pataki asomọ fun mincer. Awọn ẹṣọ tabi awọn soseji aṣọ.

Nigbamii ti, a gba ọ niyanju pe ki wọn gbele lori ati ki o di ni awọn aaye pupọ lati "etch" afẹfẹ ti nwọle.

Ti pari ọja ti o ti pari-pari le wa ni aotoju, ati pe o ṣe pataki lati ṣẹ ni iwọn otutu ti ko ju ọgọrin ogo lọ.

Tiseji ti ibilẹ ni ihada atẹgun. Igbaradi

Ibilẹ sausages - kan nla itọju fun gbogbo ebi. Mura wọn simẹnti, ti o ba wa ni igunpọ atẹgun ti iwọn ila opin. Akọkọ a bẹrẹ lati ṣeto agbara-ipa.

Idaji kilo kan ti eran malu ati kilo kan ti ẹran ẹlẹdẹ ge sinu awọn ege. Ọra ti o nira tobi ati fi sinu firiji. Akọkọ ti a fi eran malu naa silẹ. Lati ṣe eyi o jẹ dandan nipasẹ olutọ ti n ṣe ounjẹ pẹlu grate pupọ. Titi iyọ, ata ati ki o dapọ daradara. Nigbana ni a ṣe kanna pẹlu ẹran ẹlẹdẹ. Fi awọn ti o fi sii sinu ilẹ eran ki o si dapọ daradara. Ni ikẹhin, fi awọn turari, ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn cubes gla. Fọwọsi iyẹfun onjẹ, bandage, gbele fun wakati mẹfa ki o si ṣe idapọ. Sise sisẹ yii le wa ni ọpọlọpọ awọn ọna: sise, din-din, beki ni adiro ki o si ṣe lori irun-omi.

Awọn isinmi ile ni aṣọ awọ atẹgun. Igbaradi ti ounjẹ

Ni ṣiṣe awọn sausages ile, ọpọlọpọ awọn ofin gbọdọ wa ni iroyin.

Ni akọkọ, awọn soseji ni irun wọn yẹ ki o jẹ diẹ aṣọ ju awọn ẹru. Nitorina, nigba ti o ba ngbaradi ẹran ti a fi sinu minced, a niyanju lati yi pada nipasẹ olutọ ẹran ni o kere ju lẹmeji, tabi dara julọ - siwaju sii.

Ẹlẹẹkeji, ni ọja ti o ti pari-pari fun awọn asise ni o jẹ dandan lati fi adun lard kan kun. O ṣeun si satelaiti yii yoo di diẹ sisanra. Eto ti o dara julọ ni nkan wọnyi: awọn ẹya meji ti ẹran ẹlẹdẹ kekere-ara, apakan kan eran malu ati ẹran ara ẹlẹdẹ.

Kẹta, a ṣe iṣeduro lati fi iyọ ati awọn akoko ṣe ni opin pupọ. Mu awọn mince daradara ki o si fi sii ni ibi ti o dara fun awọn wakati pupọ.

Nigbamii ti, a n ṣọpọ ikarahun, bandage o si gbele fun oru. Ṣaaju ki o to ni sise ni soseji kọọkan ṣe awọn aaye diẹ diẹ. Ọja ti a ti pari ti a pese silẹ gẹgẹbi ohunelo yii jẹ apẹrẹ fun sise ati yan ninu adiro.

Sausages fun grilling

Mincemeat fun satelaiti yii gbọdọ ṣee ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ ati igbaya adie ni ipin kan ti 1: 1. Tan eran naa ni ounjẹ ti n ṣaja nipasẹ awọn itọpọ daradara pupọ pupọ. Titi iyọ, fi ata ati ọya kun. Fi ohun gbogbo darapọ. Ẹran ara ẹlẹdẹ ti o tobi awọn chunks ati ki o tẹra tẹ sinu ẹran minced. Lẹhinna o le kun awọn casla collagen. Awọn ọja ti a ti pari ni o wa lori gbogbo oju ati ti daduro fun awọn wakati pupọ. Nigbamii, ṣajọ ọja ti o pari-pari lori irun-omi. Iwọn atẹgun fun awọn ẹwẹ ọṣẹ yoo ran wọn lọwọ lati ṣan ati ki o gba ijinlẹ didan.

O ṣeun si o, yoo dimu nigba ti o ba nmi. Awọn satelaiti ṣii jade pupọ dun ati sisanra ti.