Oyinbo "cutters": ohunelo

French oyinbo "Frese» (fraisier), ilana eyi ti o ti wa ni bayi koja orisirisi iyipada, akọkọ han ni akoko ti King Louis XIV. Intemperate monarch nipasẹ awọn aadọta ọdún ti aye ni ibe pataki Ìyọnu isoro. Nitorina, rẹ ara ẹni ajùmọsọrọ dietitian (bi daradara bi Ami) niyanju u bi a iyanu Berry desaati - strawberries. Awọn orukọ ti yi dokita Antuanom De Frese. Ni 1714 ni awọn ọgba ti Versailles gbà akọkọ iru eso didun kan ikore, eyi ti awọn agbegbe "Michurinists" po lati egan strawberries. Ki o si yi Berry ti a npè ni ni ola ti a nutritionist - fraise. Dajudaju, je si ọba-Alarinrin nìkan "ni ihooho" didun chef kò agbodo. Ṣugbọn o lo o bi awọn ifilelẹ ti awọn eroja ti awọn akara oyinbo. Bayi ni a bi ọkan diẹ aṣetan ti Faranse onjewiwa - "Freesia". A ohunelo fun awọn oniwe-igbaradi a yoo so hostesses ni yi article.

beki biscuit

Mẹta eyin ya awọn eniyan alawo funfun lati yolks. Ki o si tẹsiwaju bi ni kneading biscuit esufulawa. Awọn ọlọjẹ whisk pẹlu kan pọ ti iyo. Maa kun soke ọgọrun giramu gaari. Asọye awọn ti o pọju iyara aladapo beaters ati ki o whisk awọn ọlọjẹ lati dagba danmeremere ati idurosinsin ga ju. Ẹyin yolks, illa daradara pẹlu iyẹfun (50 g), sitashi (mẹẹdọgbọn giramu) ati ki o kan teaspoon ti yan lulú. O ti wa ni iyọọda lati fi kan apo ti fanila gaari. Rọra darapọ amuaradagba ati apo ibi-. Knead pẹlu kan sibi ni kan Circle nigbagbogbo ninu ọkan itọsọna ati lati oke de isalẹ. Meji yan Trays littered yan iwe. Pín wọn boṣeyẹ ni biscuit esufulawa. Oyinbo "Freesia", awọn ohunelo ti eyi ti a mu, je awọn lilo ti square àkara. Ti won nilo lati beki meje to iṣẹju mẹwa ni 180 iwọn. Jẹ ki dara patapata àkara. Ni opo, o le lo yika pipin m fun àkara. Ninu apere yi, awọn isalẹ littered pẹlu iwe, ati awọn egbegbe ti awọn lubricating epo ati ibuwọn iyẹfun. Nigba ti yan biscuit esufulawa ko le ṣii lọla enu, tabi crusts ti kuna ni pipa. Ṣugbọn nigbati nwọn ba wa setan, die-die ṣii lọla. Jẹ ki duro soke nibẹ pẹlu kan òfo iṣẹju mẹwa.

Ṣiṣe awọn ipara "Muslin"

Oyinbo "Freesia" ohunelo prescribes recoat pataki ipara a npe ni "muslin". O si wulẹ bi a custard.

Sise meji ọgọrun milliliters ti wara. Jẹ ki itura to yara otutu. Meta adie eyin, lu pẹlu kan gilasi ti gaari. Fara tu ni ibi-ati ki o ọgọta giramu sitashi ostuzhennoy wara. Meji ọgọrun milliliters ti wara mu lati kan sise. Pouring ni gbona ibi-. Ki o si fi awọn pan lori kekere ooru ati ki o pa bẹ, gbogbo awọn nigba ti saropo pẹlu kan sibi titi ti omi bibajẹ nnipọn sii. Yọ kuro lati ooru ati ki o jẹ ki dara die-die. Ki o si fi idaji kan Pack (ọgọrun giramu) ti bota ati vzobem. Duro titi ti ipara ti tutu si isalẹ patapata. Fi awọn ti o ku idaji awọn epo package. Miran ti vzobem igba.

sise ṣuga

To awọn akara wà ko ni itumo gbẹ, a sinu àkara. A fi lori ina ikoko kan pẹlu a ọgọrun giramu ti omi. Bi awọn alapapo yoo jẹ lati tú awọn gaari. Ni gbogbogbo, a yẹ ki o tu awọn ãdọrin-marun giramu ti dun iyanrin. Daradara-jinna lori omi - kan lapapọ ti nipa iṣẹju marun. Jẹ ki dara patapata ṣuga. Fi si o kan gilasi ti eso didun kan oti alagbara. O si agbo awọn akara oyinbo "Freesia" ohunelo ṣe iṣẹduro lilo awọn yika apẹrẹ 20-25 cm ni opin. Ge àkara ki nwọn ki o dada sinu yi Iho. Impregnate wọn ṣuga. Ẹẹdẹgbẹrin giramu ti strawberries mi, yọ stalk. Apá ti berries ge ni idaji ati ki o tan ni wiwọ lori ledges fọọmu. Awọn ti o ku eso didun kan shortcake itankale lori isalẹ. Ti o dara spreadable ipara (julọ ti o fun idaji tabi koda meji-meta). Bo pẹlu keji Korzh. Lubricates ati ku ipara. Ki o si yọ wa aṣetan ni firiji fun wakati meta.

oyinbo ọṣọ

Ni yi iyi, se ero diverge. Awọn akara oyinbo ti a dara si pẹlu awọn akọkọ "Freesia"? Awọn ohunelo jẹ ipalọlọ nipa o. Sugbon opolopo foodies ko ba wa ni niyanju lati apọju awọn elege adun ti akara oyinbo suga lẹẹ. O ti so wipe awọn ohun itọwo ti eso didun kan daradara ni ibamu pẹlu grated chocolate. Ni ọpọlọpọ awọn French pastry "Freesia" ti wa ni pese sile pẹlu wara glaze. O ni irorun lati se. Fi nigba ti ijọ kekere kan ṣuga oyinbo ati diẹ ninu awọn strawberries. Pyuriruem berries, fi awọn omi ṣuga oyinbo ati kan diẹ silė ti lẹmọọn oje. Gbogbo awọn yi aruwo ni meji tablespoons ti nipọn ati ki o sanra adayeba wara pẹlu ko si kikun. Tiotuka marun giramu ti gelatin ni kekere kan iye ti omi. Fi si adalu ati ki o fun a "ja". Tú awọn jelly-bi ibi-ti awọn oke akara oyinbo.

Iyipada: biscuit zhenuaz

Ọpọlọpọ awọn confectioners racked wọn opolo bi o si Cook French oyinbo "Freesia" diẹ ti won ti refaini. Nitorina, pẹlú pẹlu awọn Ayebaye ohunelo, nibẹ ni o wa iyipada. Ọkan ninu wọn ni awọn biscuit esufulawa zhenuaz. Rẹ ohunelo ni idagbasoke ni Genoa, ti o ni idi ti awọn oniwe orukọ. Yapa sinu kan ekan mẹta eyin, fi awọn meji siwaju sii yolks. Awọn ti o ku awọn ọlọjẹ nilo lati tọju ni firiji - nwọn le beki elege meringue oyinbo iseona. Lu awọn eyin o si fi wọn ni kan omi wẹ. 120 giramu gaari kuna sun oorun. Whisk whisk iṣẹju marun. Ibi yẹ ki o brighten. Yọ kuro lati awọn ooru, ropo beater ati aladapo on ga iyara, lu fun miiran iṣẹju marun. Nigba ti o ti ibi-yoo mu nipa ni igba mẹta, tú kan spoonful ti yo o bota ati ki o sieved 120 giramu ti iyẹfun. Illa awọn esufulawa. Zhenuaz biscuit ndin ni kan preheated adiro ni 170 ° ^C fun nipa ogun iseju.

Italian meringue

Ilana "Freesia" pọ ni orisirisi kan ti creams ti o le ọṣọ awọn akara oyinbo. Ṣugbọn labẹ awọn kanrinkan àkara zhenuaz ti o dara ju meringue. O ti wa ni a npe ni ma ni amuaradagba ipara. Lati mura o, o nilo lati tú kan ogoji milliliters ti omi a ọgọfa giramu gaari ki o si fi awọn saucepan lori alabọde ooru. Next, o nilo lati Cook awọn meringue ni a mẹrin rounder. Ọkan eniyan ìja ṣuga to suga kẹtẹkẹtẹ ati caramelized, ati awọn miiran meji paṣán ni ẹyin eniyan alawo funfun titi danmeremere ga ju ati alagbero. Ṣuga ti šetan nigbati o jẹ kan ju ninu awọn gilasi ti tutu omi insoluble, o si ti ni iyipada sinu asọ ti ike rogodo ti o le wa ni ti yiyi soke ika ọwọ rẹ. Tesiwaju whipping aladapo awọn ọlọjẹ. Maa tú awọn farabale omi ṣuga. Lu fun iseju meji. Iru meringue pẹlu nipọn, dan aitasera daradara pa wọn apẹrẹ ati ki o ma ko ya.

Iyipada: almondi biscuit

French ba jade ti nhu akara oyinbo pẹlu strawberries "Freesia" ti o ba ti a beki àkara kekere kan otooto. Mẹta awọn ọlọjẹ pẹlu whisk si 30 giramu gaari okele ga ju yọ a firiji. Ọkan ẹyin ati meji yolks triturated pẹlu 65 giramu ti powdered gaari. Fi 65 g ti almondi ati 25 giramu itele iyẹfun. Lu fun nipa iṣẹju mẹwa. Ibi-ti dudu ati ki o nipọn yẹ ki o tan sinu kan omi, air ati ina. Fara, scapula, ṣiṣẹ lati isalẹ si oke ati lati awọn mejeji si ọna aarin, aruwo fi awọn lu ẹyin eniyan alawo. Beki ni kan gbona adiro fun nipa mẹdogun iṣẹju ni a otutu ti 180 ^° C Korzhi yẹ ki o significantly browned ati seredinka - da orisun omi. Akara yẹ ki o wa patapata dara.

Didun kan akara oyinbo pẹlu pistachio ipara "Freesia"

A mura meji àkara. Fun wọn, o le illa awọn julọ elege almondi biscuit esufulawa. Ti o ba ti o ko ba le ra setan-ṣe pistachio lẹẹ, o nilo lati ra a ọgọrun giramu ti wẹ unsalted eso. Fọwọsi wọn pẹlu farabale omi. Meta iṣẹju nigbamii, omi le ti wa ni drained. Pistachios ni o wa ki o si rọrun lati nu lati ara. Ki o si a si dahùn o wọn ninu lọla fun nipa iṣẹju mẹwa ni 180 iwọn. Naa Peremel eso sinu iyẹfun pẹlu kan teaspoon ti powdered gaari. Adalu pẹlu 25 giramu ti almondi lulú. Aadọta giramu gaari ni tituka ni farabale omi meji ṣibi. Yi ṣuga a dà sinu nut illa. Knead. Fun awọn wònyí almondi kókó ti a fi kun dropwise. The pistachio lẹẹ , lu pẹlu kan setan custard o si fi awọn bota. Next - owo ẹrọ. Hostess ni lati adapo ati ki o ọṣọ kan ti nhu desaati. A gba bi ire!