Ohunelo Ossetian pies

Ọkan ninu awọn julọ olokiki ṣe awopọ ti Caucasian onjewiwa jẹ Ossetian paii. O ti wa ni ndin lori weekdays, ati lori isinmi, awọn ji ati awọn igbeyawo. Ossetian pies ohunelo lé si isalẹ lati iran si iran. Yi ibile titi paii pẹlu kan nkún ti o ti wa ndin fun sehin, jẹ ńlá kan akara oyinbo pẹlu iho kan ni aarin, ti o jẹ lati rii daju wipe awọn akara oyinbo ndin nipasẹ. Ni pataki igba miran, awọn pies ni o wa ndin triangular apẹrẹ - egbeokunkun.

Ohunelo Ossetian pies ti o ni awọn sisanra ti o si plentiful toppings, eyi ti o yẹ ki o ko kuna jade si ita. Fillings le jẹ gbogbo iru - zucchini, ẹfọ, elegede, eso kabeeji, sugbon jẹ paapa gbajumo toppings ti grated orilẹ-brine warankasi pẹlu poteto ati beet lo gbepokini. Ma, dipo kasi, wàrà lo. Sitofudi pẹlu warankasi ati ewebe ni o wa tun gan gbajumo. Bíótilẹ o daju wipe ọkan ohunelo, gbogbo iyawo jẹ si tun ni awọn ṣiṣe àkara nkankan ti o yatọ.

Ohunelo Ossetian pies ni o wa ti iyalẹnu ti nhu - ìkọkọ iro ni ìmọ sẹsẹ jade esufulawa. Ti o dara ju àkara ti wa ni kà ko aok, ati pẹlu tinrin Odi. Eleyi jẹ ohun ti duro diẹ ninu awọn inexperienced Iyawo ti ṣiṣe yi iyanu satelaiti. O nilo awọn wọnyi eroja fun awọn esufulawa:

wara ati ki o gbona omi - ọkan gilasi ti iyẹfun - 4 ago rþ bota - 30 giramu gaari - 1 tablespoon iyọ - 1 teaspoon iwukara sare - 1 nkan. Yi ohunelo Ossetian pies še lati marun servings.

Kefir ati omi wa ni dà sinu ago, fi bota, iyo, suga, idaji ninu awọn iyẹfun, iwukara, awọn esufulawa ti wa ni pò ki o si fi fun iṣẹju 30 ni kan gbona ibi kan, ki o ti jinde. Nigba ti esufulawa ti wa ni nyara, ngbaradi nkún. Ya 200 giramu ti Ossetian ati Adygei warankasi ati grate. Ti o ba ti warankasi ni ko bayi, o nilo lati ya kanna ni iye-kasi ati ki o illa pẹlu yo o bota, eyi ti o yẹ ki o gba 100 giramu. O ti wa ni afikun si awọn warankasi kan ti o tobi nọmba ti ge ọya: 350 giramu ti owo tabi adíkalà, ati 50 giramu ti alubosa, dill ati coriander. O si maa wa lati illa ati nkún ti šetan!

Iyẹfun ga soke ninu awọn àkókò. Rẹ punched ki o si fi awọn ti o ku iyẹfun ati daradara pò. Awọn aitasera ti awọn esufulawa yẹ ki o wa steeper, Aworn ju Russian àkara pẹlu ọdunkun ohunelo ti o jẹ o yatọ si ati siwaju sii osise. Apere, awọn esufulawa yẹ ki o wa pliable to ati kekere kan stick to ọwọ.

Awọn ti pari esufulawa ti wa ni pin si marun awọn ẹya ara, akoso bi awon boolu ati ti wa ni ti a bo pẹlu Ewebe epo. Kọọkan nkan ti yiyi sinu kan Pancake ati aarin fi awọn nkún ni awọn fọọmu ti a rogodo, ju. Lozenges pọ egbegbe ati ti a ti sopọ ni aarin, nlọ kan kekere šiši fun awọn nya iṣan. Bayi pies nilo lati flatten ati ki o apẹrẹ àkara.

Pies won gbe lori kan yan dì, oiled, o si fi sinu ohun lọla preheated to 220 iwọn fun 10-15 iseju. Ossetian pies ndin fun igba pipẹ jẹ soro, bi nwọn gbọdọ wa asọ. Top si tun gbona àkara smeared pẹlu bota ati ki o yoo ni tabili, biotilejepe ni tutu ti nhu àkara ju.

Pies ni o wa gidigidi o yatọ. Ki opolopo mọ ati Tatar oyinbo ohunelo eyi ti o le tun ti wa ni awọn iṣọrọ ri lori ayelujara sii nipa sise. Awọn Akọkọ iyato laarin awọn Tatar byalisha (tabi ni miran belish pronunciation) ni nìkan yanilenu lóęràá, eyi ti o waye ni a rọrun ati ki o atilẹba ona. Miran iyato laarin ibile Tatar paii ni wipe ti won wa gan tobi o si de ọdọ kan àdánù ti meta kilo tabi diẹ ẹ sii, biotilejepe ni igbalode ilu onjewiwa iru iwọn le wo kekere kan ajeji, ati awọn ti o jẹ soro lati se aseyori.

Yanilenu juiciness to Tartar àkara waye nìkan, ki o to fi awọn akara oyinbo ni lọla, ṣe a iho ni o ati titi rogodo ti iyẹfun. Ati ninu awọn ilana ti sise awọn Abajade iho afikun kekere omitooro, ati awọn šiši ti wa ni pipade lẹẹkansi rogodo ti iyẹfun.

A kekere ikoko: ẹlẹdẹ ati diẹ ninu awọn malu ni Tatar pies wa ni ko lo lailai eran - nikan to minced eran malu. The Tatar idile beki byalish pẹlu blueberries, kabeeji, eja, mo ani byalish elegede pẹlu iresi.

Ni kukuru, awọn pies ni ibi idana awọn enia ti aye pàdé a nla ọpọlọpọ, ati gbogbo awọn ti wọn - ko o kan kan "Ńlá Mac", sugbon gan gidi, ati ti nhu pies.