Ohunelo fun pies lati iwukara esufulawa - diẹ ninu awọn asiri

Gbogbogbo iṣeduro

Eyi ni awọn asiri diẹ ti ngbaradi iwukara esufulawa, irufẹ ti eyi ti jẹ eyiti o dara julọ. Akọkọ, ṣaju iṣesi ti o dara. Eyi, otitọ, jẹ pataki. Lori awọn opoiye ti iwukara, eyi ti nbeere a ogun àkara ti iwukara iyẹfun, nibẹ ni o wa ibakan àríyànjiyàn. Nikan ohun ti awọn ile-ogun gba pẹlu ni pe oluwanje gbọdọ ni flair. Bi diẹ sii ni idaniloju ninu idanwo ni ipin ti yan, a gbọdọ fi iwukara diẹ sii, nitori awọn eyin, bota, suga ṣe pataki iṣẹ wọn. Sibẹsibẹ, ti o ba ti ju Elo iwukara, awọn esufulawa yoo ko jẹ aseyori, ati pies ohunelo lati iwukara esufulawa yoo jẹ ko nikan be, sugbon tun ni gbogbo ona ti ṣee unjustly scolded.

Awọn ipo ipo otutu

Awọn esufulawa fẹràn gbona, bi eniyan. Ranti bi buburu ara ṣe wa ninu ooru ati tutu. Lati awọn eniyan ti o ṣe apẹẹrẹ ni aisan, ṣugbọn esufulawa ko jinde. Pa window naa. Tabi fi esufulafalẹ sinu apo-onita. O le wa ni adiro, die die. Ṣugbọn ni ẹẹkan, ani awọn iwọn ọgọta jẹ tẹlẹ yoo run esufulawa naa. Leyin ti o sẹsẹ, nigbati awọn pies ba wa lori apoti ti o yan tabi ni mimu, paapaa rin irin-ajo lọ kọja lori igun, bi iyẹfun le ṣubu. Ati ni eyikeyi idi, ma ṣe ṣi adiro ni akọkọ 10 - 15 iṣẹju ti sise. Mu awọn esufulawa bi ti o ba pẹlu Ọmọ-binrin ọba lori eya kan. Gbogbo awọn ọja ti a gbe sinu rẹ, yẹ ki o wa ni o kere yara otutu, ti o dara julọ - igbona. Wara wara yoo pa awọn iwukara lẹsẹkẹsẹ. Epo lẹhin itanna yẹ ki o tutu.

Lati mu iduro naa pọ, rii daju pe iyọ ni esufulawa! Paapa ti o ba pinnu fun awọn ohun elo didun ati awọn ohunelo fun awọn pies lati iyọ iyọ oyinbo iyọ ko ni pese. Dajudaju, o kan gbagbe nipa rẹ. Illa awọn esufulawa daradara, pelu pẹlu ọwọ rẹ. O jẹ dandan lati fi epo epo-ori kun, paapaa ti ko ba jẹ itọkasi ninu ohunelo. Awọn ohun itọwo dara, awọn ti iyẹfun ti esufulawa di diẹ tutu ati rirọ. Pẹlu gbigbona ti o nilo lati yọkuro oloro-oloro ti o jẹ ki o mu iyẹfun pẹlu adẹlu atẹgun, fun eyi o gbọdọ tun ṣe pẹlu ọwọ. Nigbati o ba dide ni akoko keji, o pọ si iwọn didun rẹ ni igba mẹta, ya aika ika kan. Ti isan ko ba ni itọju fun iṣẹju diẹ, o to akoko lati yi jade. Ti o ba fa ni kiakia, iwukara ko "bani o" sibẹsibẹ, wọn gbọdọ tẹsiwaju lati ṣiṣẹ. Awọn esufulawa ti ko ba de opin yoo fun awọn ọja kan erun rirọ ati ki o lenu pupọ yatọ si lati ọkan ti o ti wa ni yiyi jade ṣetan. Dabobo idin ti esufulawa nigbati o ba sẹsẹ, gbe aami ti a fi sẹsẹ ni itọsọna kan.

Apejọ

Fun onje ti o dara, ohunelo kan fun awọn pies ṣe lati iwukara esufulawa, o le ya awọn wọnyi: idaji lita kan ti wara gbona, 1 teaspoon gaari, 25 giramu ti titun tabi 2.5 teaspoons ti iwukara ti nṣiṣe lọwọ, eyin 3 (pelu ya nikan yolks), 150 giramu ti bota , 2 tablespoons ti epo-epo, idaji teaspoon ti iyo, miiran 2 tablespoons gaari ati 7 si 8 gilaasi ti iyẹfun (nipa kilogram).

Kneading, fermentation ati induction

Lati mu iwukara naa ṣiṣẹ: idaji gilasi ti wara gbona, 1 teaspoon gaari ati 25-30 giramu ti iwukara iwukara lati dapọ ati ki o duro fun iṣẹju 15 titi ti awọn nmu ati foaming. Gbẹ iwukara lati mu ko ni lati. N ṣe awopọ lati iwukara esufulawa nilo sũru. Ọna meji lo wa lati dapọ - lata ati ailabawọn. Opary jẹ diẹ atijọ, nigbati nwọn ko dá akoko lati ṣe pies lati iwukara esufulawa tan jade ko nikan lẹwa, sugbon tun ti nhu. Ni sise ode oni kii ṣe lilo. Boya ni asan. A ṣe akiyesi ọna ti o ni ailewu diẹ sii ti ọrọ-aje ati akoko ti o kere ju.

Iwukara ati iyẹfun

Bota bota ni apo nla kan, fi awọn iyokù iyọ ati iyọ dinku, aruwo ati itura si ipo ti o gbona. Fi awọn iyokù omi ti o kù, ti o jẹ wara. Idaji ti iyẹfun naa ti ni idẹ (eyi ni o ni itọpọ pẹlu atẹgun!) Taara lori epo ati wara, tú jade ni iwukara ti a ti ṣiṣẹ lori iyẹfun, rọra daradara pẹlu iyẹfun, laisi sisun awọn sibi tabi scapula ni isalẹ ati ki o ko ni ikunra lati isalẹ. Nitorina o ṣe pataki - iwukara gbọdọ ṣaju pẹlu iyẹfun akọkọ, ki epo ko din iṣẹ wọn dinku. Lehin ti o ṣe eyi, o le gbe epo lati isalẹ. Nigbana ni a fi sinu pan ati ki o dapọ gbogbo ohun miiran: idaji iyẹfun ati awọn yolks wa. Ni akọkọ a dapọ iyẹfun daradara, lẹhinna fi awọn yolks kun. Maṣe ṣe apẹrẹ pẹlu iyẹfun, jẹ ki awọn esufulawa ko ni ga ju. O jẹ akoko lati fi epo epo. Tú o kekere kan ni gígùn lori Ige Igi ati laarin. Awọn esufulawa yoo ko Stick si ọwọ rẹ mọ, o yoo di diẹ rirọ. Lẹhin kneading, dagba kan rogodo lati rẹ, gbe o ni kan saucepan ati ki o bo pẹlu kan kanfasi napkin. Lẹhin ọsẹ idaji - meji, ṣe ẹtan akọkọ. Ideri miiran si meji - keji. Ṣayẹwo boya iwukara ti ṣiṣẹ: ṣe ika kan. Nibi, o le ṣe afẹfẹ jade ati ki o m pies!

Aaye fun oju inu

O le ṣetun orisirisi awọn n ṣe awopọ lati iwukara iwukara. Titi ati ìmọ pies, ipanu àkara, muffins, cheesecake, paii, yipo - gbogbo awọn ti o ni olokiki fun awọn hospitable Russian tabili. Awọn ọmọ kekere ti a ṣe pẹlu iwukara esufulawa pẹlu orisirisi awọn ti o fẹrẹjẹ fun awọn ẹbẹ ati awọn ipanu ni irisi ọkọ oju-omi, opo, agbegbe, sauchki, Baulchik, wọn wa ni ayika ati oblong, ṣii bi awọn pies ati awọn funfun, ati ni pipade. Ohun akọkọ ni pe gbogbo wọn ni o dun!