Knuckle ni ọti! Nje o ti gbiyanju?

Ẹlẹdẹ knuckle ni ọti - ni a orilẹ- German satelaiti. Ki o si jẹ ngbaradi o fun gun to, awon ara Jamani kò fi soke awọn oniwe-igbaradi, nitori ti iyalẹnu ti nhu. Wọn ti jẹ gbona pẹlu kan garnish ti eso kabeeji. Eleyi knuckle ni pipe fun tutu ipanu, ati awọn ounjẹ ipanu.

Nítorí náà, mura a otitọ German satelaiti "Aysban", tabi ni ọna ti o rọrun - knuckle ni dudu ọti. Fo ati wẹ lati awọn irun ti awọn ẹlẹdẹ ẹsẹ lila ni orisirisi awọn ibiti lati ṣe awọn ti o ni awọn ilana sise bi Elo bi o ti ṣee kún pẹlu aromas ti turari, a bi won ninu o pẹlu iyọ.

Mura awọn marinade. Lati ṣe eyi, ge awọn alubosa coarsely ati awọn ti a tẹ awọn ata ilẹ. Nigbana ni, pẹlu wọn Bay bunkun fi ni kan ha ibi ti awọn shank ni lati wa ni pickled, ati ki o illa. Lati omit awọn ẹran ẹlẹdẹ shank ni lati marinate fun mẹta tabi mẹrin wakati (ti o ba ti o ko ba ni akoko ti, o le mu o ninu awọn marinade ati ọkan wakati). Lẹhin ti akoko yi ni shank ti wa ni koja ni a pan kún pẹlu gbona ati dudu ọti. Fi awọn pan pẹlu Shank on ina ati Cook, lai forgetting lati titu awọn foomu, 2-4 wakati (iye ti ti okan akoko da lori awọn iwọn ati iwuwo ti eran ọja). Boiled knuckle, greased pẹlu itemole ata ati ki o tan lori kan yan dì ati ki o ran o si 30 iṣẹju ni lọla, eyi ti o ti wa ni ko kọkọ-warmed. Otutu ninu rẹ yẹ ki o ko koja 220 ° C. Tú omitooro lẹẹkọọkan Shin, eyi ti o wà lori awọn sise. Knuckle ni ọti ti o dara pẹlu kan ọdunkun ẹgbẹ satelaiti (mashed tabi didin), pẹlu alabapade cucumbers ati awọn tomati. Sugbon lati lero awọn orilẹ-awọ ti awọn Bavarian aysbana nikan nipa iforuko o pẹlu steamed tabi sere popasserovannoy sauerkraut.

Knuckle ni ọti, ti ifarada, tenilorun ati ki o rọrun lati mura satelaiti ti wa ni paapa feran nipa awọn ọkunrin ibalopo. Ani a Apon saba lati jẹ rọrun awopọ unpretentious, awọn iṣọrọ Titunto si yi ohunelo - ẹran ẹlẹdẹ knuckle yan ninu ọti. Fun o nilo a iwaju knuckle ti ẹran ẹlẹdẹ, meji Karooti, alubosa, ata mefa cloves, seleri, mẹta Bay bunkun, dudu ọti igo. Si tun nilo mẹrin tablespoons ti Ewebe epo, a mẹẹdogun teaspoon ti saffron, meji peppercorns ti dun ata ati dudu, ina oyin ati iyo (lati lenu). Pre-sise Shank ni salted omitooro, eyi ti o ti tẹlẹ jinna Karooti, gbogbo alubosa, turari, seleri, síwá ẹran ẹlẹdẹ shank ati ki o Cook o lori alabọde ooru fun mẹta si mẹrin wakati. A ya jade awọn shank lati omitooro, obsushivayut lilo iwe inura ati shpiguem farahan ata ilẹ. Sise awọn adalu fun seasoning fifi pa eran: shred ni a idapọmọra Bay bunkun, iyọ, Rosemary, ata, ata. Shank ti wa ni rubbed pẹlu kan adalu ti turari, gbe o ni a tẹlẹ pese sile lati kan apo bankanje fun yan. Gan-finni tú ninu idaji igo ọti yi apo ati ki o fara fi ipari dudu, ki o ti wa ni ko dànù. Lọla knuckle ni ọti ti wa ni pa fun wakati meji ni lara otutu. Lẹhin ti akoko yi, awọn bankanje ti sọ. Ẹlẹdẹ shank pẹlu oyin ati girisi, a fi pada ni lọla fun 17-20 iṣẹju, ki o han lori awọn erunrun, ti nmu, crispy. Awọn satelaiti ni tan-jade - nìkan Yum!

Knuckle ni ọti ninu awọn Czech Republic ni o ni kan ti o yatọ orukọ - veprovo orokun. Ati ki o ti wa ni ngbaradi kekere kan otooto ju ni adugbo Germany. Fara fo awọn ru ati iwaju shank fi sinu omi, dà sinu ikoko kan diẹ sii. Ko si tun fi meji bó alubosa, cloves ati ori mẹwa Ewa allspice. Báyí awọn akoonu ti ti pan lati sise yọ foomu ati ki o Cook gbogbo awọn meji wakati lori alabọde ooru (iyọ jẹ ko wulo). Lẹhin wakati meji, awọn omitooro ti wa ni drained lati pan, nlọ o kekere kan marinade. Foreshank tú ọti ati soyi obe (70 milimita), sosi lati ṣatunkun iṣura, ki o ti wa ni ti a beere lati bo shank ni sere iyo ati ata. O ni yio jẹ dara lati fi kekere kan turari marinade ati ewebe. Knuckle marinated ni ọti ni gbogbo marun si mefa wakati. A ti wa ni ngbaradi kan pupo ti ata: wẹ rẹ eyin ati ki o ge wọn sinu 4 awọn ege, ṣe awọn ti o rọrun fun iru ona ti lard shank. Ṣe ohun lila ninu eran, dubulẹ ni "sokoto" bi jina bi o ti ṣee ata cloves. A tan lori kan yan dì ati shank, agbe marinade fi ni lọla fun 1,5 wakati. Awọn iwọn otutu ni lọla yẹ ki o wa soke si 180 ° C, ko si siwaju sii. Ko ba gbagbe lati omi awọn Shin marinade gbogbo 12 iṣẹju ati iṣẹju 35-45 lati tan o lori awọn miiran flank. Ti o le waye setan-Shin, bi daradara bi awon ara Jamani, pẹlu pickled sauerkraut, sugbon gbiyanju ati ki o Czech ti ikede - pẹlu eweko ati horseradish. Knuckle ni ọti yoo jẹ ayanfẹ rẹ satelaiti fun opolopo odun!