Khachapuri ni Kolkh - nhu scones pẹlu warankasi

Georgian onjewiwa ni olokiki fun awọn oniwe-oniruuru. Ọpọlọpọ awọn ti awopọkọ ṣe olokiki nipasẹ Georgia to ni gbogbo aiye. Satsivi, chakhokhbili khinkali ati awọn miiran n ṣe awopọ fẹ lati Cook ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Ṣugbọn khachapuri ni awọn hallmark ti awọn Georgian onjewiwa. Awọn itan ti yi yan originates ni Aringbungbun ogoro. Lọgan ti obinrin kan ọkan ninu awọn latọna oke abule ni Imereti beki akara pinnu lati ṣàdánwò ki o si fi awọn esufulawa jẹ ko ni warankasi, ko warankasi crumbs. Awọn esi ni a Georgian khachapuri Pie. Orukọ rẹ a akoso awọn àkópọ ti meji ọrọ - "Puri", eyi ti o ni Georgian ọna "akara" ati "hacho" - "warankasi".

Igberaga Georgian onjewiwa

Pelu awọn aini ti a nikan ohunelo igbaradi ti pies ati awọn ti o daju wipe kọọkan ekun šetan wọn ni awọn oniwe-ara ọna, awọn ifilelẹ ti awọn majemu fun khachapuri ni wipe awọn warankasi ni o yẹ ki o wa to: iwọn didun fere bi Elo, ati igbeyewo. Bota rosy akara pẹlu warankasi stuffing ni Georgia loni ti wa ni a npe ni "khachapuri-imeruli". Sugbon ni Samegrelo ife warankasi yori si ni otitọ wipe awọn hostess ni asotenumo rẹ ọkunrin won ko nikan o nri awọn warankasi sinu paii, sugbon o tun wọn wọn lori. Bayi a bi awọn gbajumọ ohunelo - "khachapuri ni Kolkh". Ọkan le pe e ati "spotty oyinbo" nitori nigba yan warankasi Crumb blush le ju awọn free dada ti awọn warankasi, ati nibẹ ni a abariwon ipa. Sugbon ni Rosia igba, ti o ti mọ nikan meji orisi ti khachapuri: puff pastry, ti ṣe pọ apoowe ati Adjarian warankasi akara oyinbo ni awọn fọọmu ti a ọkọ pẹlu "ẹyin" ni aarin. Khachapuri puff pastry ni Georgia a npe ni "penovani". Ati awọn ti o ti wa ni ya ko rorun, ṣugbọn iwukara puff pastry. Sugbon ni adugbo Armenia beki khachapuri air ni fọọmu ti a onigun mẹta, square tabi onigun ti Puff pastry. Wọn ti wa ni tun gan dun ati appetizing ni irisi. Sibẹsibẹ, awọn Armenians le ni lati lorukọ pastries, bi Georgia ti idasilẹ ati khachapuri ni Kolkh ati ni Imereti, Adjara ati lori, ati ki o kan diẹ mejila ti awọn oniwe- orile-ede awopọ, ati paapa ChaCha. Ati awon ti yoo mura wọnyi n ṣe awopọ ni o wa ko ti awọn ọja ti o ti gbasilẹ ninu awọn iwe-ti won yoo ni lati san a itanran.

Khachapuri ni Kolkh. ohunelo fun

Dajudaju, itanran gbekele awon ti o Cook khachapuri fun owo ìdí, si wa, arinrin Iyawo, awọn wiwọle, dajudaju, ko ni waye, ki o le improvise. Ṣugbọn, Mo fẹ lati se agbekale ti o to kan Ayebaye ohunelo khachapuri ni Kolkh.

sise esufulawa

Lati ṣe eyi ti a nilo lati:

• 1 tii ife (300 giramu) ti gbona wara (wa omi);
• 15-20 g ti gbẹ iwukara;
• 20 g (. 1 tablespoon) suga;
• 1 h. L. iyọ;
• 4 tbsp. tablespoons ti sunflower epo, tabi 40-50 g margarine tabi bota ni yo o fọọmu;
• 2,5 -3 iyika (Kanna, eyi ti a ti won wara) iyẹfun.

ọna ti igbaradi

Ni ekan kan tú awọn boiled ati ki o tutu si isalẹ lati 32-34 iwọn wara ni o tu iwukara ati suga, whisk gbigbọn ati ki o fi fun 12-15 iseju. Nigbana ni, ni a ekan fi awọn sifted iyẹfun ati iyọ ati ki o knead awọn esufulawa, ni opin, fi awọn epo. Ti iyẹfun lati fẹlẹfẹlẹ kan ti bun ati ki o gbe o ni kan ti o tobi ike apo, di awọn sorapo awọn ìmọ apa ki o si fi ni kan gbona ibi fun 1 wakati. Nigbana ni, lai ntú awọn sorapo, na rẹ package (kekere esufulawa) ki o si duro miiran 30 iṣẹju.

mura awọn nkún

300-400 g kasi (ti o le lilo suluguni asọ Imereti kasi, kasi, ani a "Russian" kasi, Armenian ti ibilẹ warankasi) mu ese kọja kan ti o tobi grater tabi mash pẹlu kan orita, fi awọn die-die rþ bota (ti o ba ti-kekere sanra-kasi), ti o ba wulo, 1 ẹyin, gbogbo awọn ti o dara aruwo. Ti o ba ti warankasi jẹ patapata Bland, o le fi iyo.

Ngbaradi khachapuri ni Kolkh

Awọn esufulawa ti wa ni ya jade lati awọn apo, ati ki o sere mash pẹlu iranlọwọ ti a sẹsẹ PIN lori tabili lara kan akara oyinbo ti 30 cm ni opin, lai-pé kí wọn o pẹlu iyẹfun. Lubricates rẹ warankasi nkún. Zaschipyvaem dopin ati ki o dagba ńlá kan akara oyinbo pẹlu kan pelu ni aarin. Ibi pelu floured, ti yika pari, pami awọn mejeji, tan si isalẹ awọn pelu. Pẹlu a sẹsẹ PIN rọra unroll ipin wafer, lẹẹkansi pẹlu opin kan ti 30 cm. Fara yi lọ yi bọ lori greased yan. Ago 1 ẹyin gbigbọn ki o si tú o lori awọn akara oyinbo, itankale lori gbogbo dada. Pé kí wọn pẹlu grated warankasi. Gba lati duro fun 10-15 iseju. Pierce pẹlu kan orita ni orisirisi awọn ibiti ati ki o beki ni a preheated 200 ìyí lọla fun 15-20 iseju. Ti o ni gbogbo rosy, fragrant ati ti nhu gangan oyinbo Georgian khachapuri ni Kolkh setan. Gbadun rẹ yanilenu.