-Kekere sanra cheeses, asọ cheeses, lata cheeses

Warankasi - kan ayanfẹ ọja ti ọpọlọpọ. Nitori awọn ti o tobi oniruuru ti awọn orisirisi ati awọn eroja, awọ ati aitasera, o dara fun eyikeyi gastronomic iṣẹlẹ, bi a ipanu tabi desaati.

Bi ọpọlọpọ awọn miiran ibi ifunwara awọn ọja, warankasi pese awọn ara pẹlu amuaradagba, vitamin, ohun alumọni, lopolopo fats. Warankasi jẹ ọkan ninu awọn ti o dara ju awọn orisun ti kalisiomu.

Warankasi geographically classified tabi ibi ti Oti, ni ibamu pẹlu awọn iyatọ ninu ẹrọ imuposi, ifunwara iru wọpọ abuda (lenu, sojurigindin, iwọn), ti ara-ini (apẹrẹ ati hihan), ọrinrin akoonu. Lẹsẹsẹ warankasi si mẹrin akọkọ orisi - asọ, ologbele-asọ, ologbele-lile ati lile. Eleyi da lori iye ti ọrinrin, taara nyo awọn be ti warankasi.

Gangan laipẹ je lati mọ awọn ọja ti iru abuda bi awọn-kekere sanra cheeses, asọ ti cheeses ati ki o lata cheeses. Nibi lori yi aspect ti cheeses kosi ọrọ, biotilejepe kanna ni irú-kasi ni akoko kanna le je kan ti kii-greasy ati rirọ, ati rirọ ati ki o lata.

Ọpọlọpọ ninu awọn warankasi ti wa ni se lati gbogbo wara. Awọn orisirisi - lati skim wara tabi whey. Pato lenu, paapa ni be dale lori irú ti wara, curdling awọn oniwe-ọna, gẹgẹ bi awọn kokoro arun, eyi ti o wa ni lilo fun kasi ńpọn ilana. Bakannaa, awọn iye ti iyọ tabi awọn miiran seasoning kun si awọn warankasi. Ko kere pataki, ati awọn ipo bi otutu, iye ti ńpọn, awọn ọrinrin ipele. Ma, dabi ẹnipe kekere ayipada ninu awọn ilana le ni kan significant ikolu ni ik esi ni a patapata ti o yatọ lenu warankasi ti o jẹ o yatọ si lati pato orisirisi.

Gbogbo, dajudaju, bi iru, awọn definition ti "-kekere sanra orisirisi kasi" diẹ ti ko tọ si, bi eyikeyi warankasi ni sanra.

Lara awọn cheeses, eyi ti o ti di ihuwa lati pe bi awọn-kekere sanra orisirisi kasi nitori awọn kekere sanra akoonu, le ti wa ni akojọ si bi wọnyi: ricotta; feta; chechil; gaudette; granulated kekere warankasi; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Amọdaju. Sugbon, o yẹ ki o wa woye wipe awọn oro "-kekere sanra orisirisi kasi" ko ko tunmọ "ina" ọja.

Ile-Ile warankasi chechil Armenia ati Turkey (Anatolia). Ni ibamu si awọn be, o resembles suluguni ati mozzarella. Gbe awọn ti o ni awọn fọọmu ti ipon, nipọn, ṣe pọ sinu mẹjọ "okùn". Chechil matures ni okun omi ati ti wa ni igba mu ki o to agbara.

Miran ti warankasi, ti o tun wa ni tọka si awọn eya ti-kekere sanra cheeses, biotilejepe o fun wa soy wara - tofu.

Tofu ti o wa ati lori oorun ati European awọn ọja, iyanilẹnu pẹlu awọn oniwe-nla oniruuru. Sibẹsibẹ, o ti wa ni pin si meji akọkọ ẹka: alabapade tofu se lati soy wara, tofu ki o si tunlo, se lati alabapade tofu.

Tofu - kekere-kalori ọja, ni a jo mo tobi iye ti amuaradagba ati kekere sanra. Ni o kan pupo ti irin, ti o da lori awọn coagulant, o ti lo ni isejade ti kalisiomu ati magnẹsia.

Asọ ti cheeses ni Curd warankasi, ricotta, Brie, dori bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster ati bi. Awọn wọnyi ni cheeses ni o wa daradara ni tune pẹlu eso ati eran, igba lo bi awọn kan ọja fun aro.

Sharp cheeses ni kan to lagbara aroma. Awọn gun a kasi ripens, awọn diẹ ti o di. O ti gbà wipe lẹhin mẹsan osu ti ńpọn kasi le ti wa ni classified bi ńlá. Lẹhin ti meedogun osu ti maturation - awọn afikun eti. Sharp cheeses yoo wa pẹlu o yatọ si ṣe awopọ ati ọti-waini. Lara awọn ńlá warankasi a le damo Cheddar, Dori Blue, Limburger, Asiago.

Warankasi, telẹ bi ìwọnba ati ki o lata orisirisi. Wọn ti wa ni yoo wa ni Salads tabi eso - pears, ọpọtọ, ọjọ. Ma pẹlu dan waini orisirisi Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.