Po lopolopo fats - awọn ti o dara ati awọn ipalara

Awọn atejade data ti o kẹhin meta ewadun fihan pe po lopolopo fats o wa ni akọkọ fa ti ẹjẹ arun. Sugbon loni, sayensi safihan pe yi ni ko otitọ. Ẹrọ ti han wipe odo awon eniyan ma ko dandan ifesi fats lati rẹ onje. Ti a ba soro nipa awọn agbalagba, awọn ihamọ lori wọn gbigba ni o si tun scientifically wulo.

Awon onimo ijinle sayensi gbagbo wipe lopolopo fats ti wa ni pẹkipẹki jẹmọ si eda eniyan Jiini ti wa ni lowo ninu ijẹ-ilana, ni o wa igbekale irinše ti ti ibi tanna, ati bẹbẹ lọ Abáni ti awọn University of Kadif safihan pe wara sanra din ewu arun okan ati ti ẹjẹ ngba. Nitorina, àmúlò wa ni niyanju lati tun lo gbogbo wara, ko skim. Awọn lilo ti ọja yi nipa omode ati odo eniyan ṣe ibi jù ti o dara. Ni onje jẹ pataki lati se idinwo awọn nọmba ti "buburu" kabo-fats, suga ati iyo.

Loni a mọ pé lopolopo fats ma ko fa àdánù ere. Ojo melo, yi ilana jẹ nitori awọn significant iye ti carbohydrate agbara. Awọn lilo ti a kere iye ti sanra okunfa awọn idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn arun. Nipataki, yi ti ni ti sopọ pẹlu sanra-tiotuka vitamin A, D, E, K, F. Awọn wọnyi ni awọn eroja yoo nìkan ko le gba si ara laisi to lipids. Bi awọn kan abajade, nibẹ ni hypo- ati avitaminosis. A ko ba gbagbe pe mejeji sitẹriọdu homonu ati bile acids wa ni ti ari lipids. Fats - tayọ insulating awọn ohun elo ti, ohun pataki orisun ti agbara, omi ati ohun idagbasoke laarin sobusitireti fun awọn kolaginni ti awọn nọmba kan ti bioactive agbo si ohun oni-iye.

Ki o si tun nilo lati ro ero ohun ti o wa ni fats. Kemistri ti fats (lipids)

Gbogbo awọn ti wọn wa ni pin si meta ti o tobi awọn ẹgbẹ: o rọrun, eka ati awọn itọsẹ. Ni igba akọkọ ti egbe ni o wa awon ti o ni glycerol (trihydric oti) ati ti o ga ọra acids. Egbe yi pẹlu triacylglycerols, sterols ati waxes. Awọn moleku ni glycerol ora eka, ti o ga ọra acids, fosifeti ati imi-ọjọ acids, nitrogenous oludoti, carbohydrates ati ọpọlọpọ awọn miiran agbo. Awọn itọsẹ ni carotene lipids, ọra acids, ti o ga alcohols, diẹ ninu awọn sanra-tiotuka vitamin , bbl

Pẹlu iyi si ti o ga ọra acids ninu awọn fats, ti won ti wa ni okeene ni ipoduduro acyclic po lopolopo ati ki o unsaturated ọra acids. Awọn tiwqn ti diẹ ninu awọn fats ti wa ni salayipo carboxylic acids, ati hydroxyacids. Lopolopo fats ni awọn ipele to ga ti palmitic, stearic, myristic acid. O ti wa ni wọpọ imo ti diẹ ninu awọn unsaturated ọra acids ko ba wa ni produced ninu ara tabi ti wa ni sise ni insufficient, a kere iye. Ni yi iyi, ti won ti wa ni a npe ni pẹlu awọn ibaraẹnisọrọ tabi indispensable. Lati yi ẹgbẹ wa arachidonic, linoleic, linolenic acid. Ibaraẹnisọrọ ọra acids ni to iye Ewebe epo. Awọn wara sanra ni kan ti o tobi iye ti arachidonic acid. Monounsaturated fats ni awọn kan tobi iye ti oleic acid.

Ninu eda eniyan, awọn lopolopo sanra (triacylglycerides) ti wa ni lo bi agbara ohun elo. Awọn wọnyi ni awon ti eranko Oti, bi daradara bi ri to Ewebe. Triacylglycerols ni ọpọlọpọ awọn eran awọn ọja ti ọra meats ati ifunwara awọn ọja, chocolate ati confectionery awọn ọja. Nmu agbara ti awọn wọnyi fats le fa ilosoke ninu awọn fojusi ti idaabobo awọ ninu ara. Ki-a npe ni "pathological" idaabobo nile lori Odi ti ẹjẹ ngba, eyi ti o ni Tan, fa awọn idagbasoke ti iru arun bi atherosclerosis, ti iṣan elasticity ti baje, ti wa ni akoso ni isun ẹjẹ.

Nutritionists so njẹ kekere kan iye ti lopolopo sanra. Awọn julọ ipalara si ara wa ni kà lati wa ni kabo-fats. Iru isomers ti wa ni akoso nitori awọn iṣẹ ti ara ati kemikali okunfa lori Ewebe fats, eyi ti o yi won ti ara ipinle omi bibajẹ to ri to. Si awon ni margarine ati confectionery ati sise epo. Nwọn le gbe awọn kan carcinogenic ipa.