Jam lati awọn apples China: nostalgia fun awọn ti o ti kọja

Kilode ti o fẹ lati ṣan akara lati awọn eso igi China? Ko o kan lati awọn apples, ṣugbọn lati awọn wọnyi, okeere? Mo ro pe o jẹ gbogbo nipa nostalgia. Ma ṣe sọ fun ọ pe awọn apples ti o tobi julo pẹlu awọn ẹgbẹ rosy ni awọn aṣeyọri ti aje-aje orilẹ-ede, ati fun awọn ọdun, aṣeyọri yii kii ṣe pupọ lati oju ifitonileti itan. Ati igba pipẹ ti awọn igi koriko ti dagba ni ilẹ, awọn eso ti o kere julọ ati igba diẹ ko dun. O jẹ lati awọn wọnyi pe awọn baba wa ṣe awọn akara oyinbo akọkọ. Ni ibẹrẹ, o ṣeese, o jẹ apples ti o tutuju (yummy!), Lẹhinna compote, ati lẹhin lẹhin ọdun ọgọrun - Jam.

Chinese apples Cook o ti di nikan kan tọkọtaya ti ọgọrun ọdun seyin, ni arin ti awọn eighteenth orundun, nigbati awọn Chinese to wa orilẹ-ede mu saplings ti apple - igi, blooming ẹwà ninu awọn orisun omi, pẹlu eso ńpọn ni pẹ Igba Irẹdanu Ewe, gbooro soke si mẹwa mita soke. O tọ, sibẹsibẹ, sọ pe ninu ọna kika rẹ, awọn apples wọnyi ko ni dara julọ (binu fun tautology), ati awọn Kannada fẹran awọn orisirisi oriṣiriṣiṣiṣiṣiṣiyele, ṣugbọn awọn ọmọbirin wa jade kuro lara wọn ni ohun-elo iyanu fun asọwẹ.

Jam lati awọn apples Kannada ti wa ni brewed ni ibamu si awọn ilana ti tito nkan lẹsẹsẹ ti unrẹrẹ ni kan siga omi ṣuga oyinbo. Nitorina, o akọkọ nilo lati ṣeto awọn omi ṣuga oyinbo. Lati ṣe eyi, o nilo lati fi suga suga ati ki o tú mẹẹdogun ti gilasi kan ti omi. A mu suga ni oṣuwọn ti 1: 1 (suga: apples). Ti gba eiyan fun sise yẹ ki o gba ni kikun, ki o din bibajẹ eso naa din. Awọn pelvis jẹ pipe. Lori kekere ooru, mu omi si sise ati ki o ṣe itọju oṣuwọn.

Incidentally, nigba ti farabale omi ṣuga le ti wa ni flavored pẹlu oloorun tabi awọn oniwe-lẹmọọn, fanila ati cloves, osan Peeli tabi Mandarin. Awọn ohun itọwo yoo ko ikogun, ṣugbọn awọn orisirisi yoo pleasantly iyalenu.

A fi awọn apples China ṣe laisi sisun kuro ni yio (o jẹ lẹwa, o si jẹ itura), ti o gbẹ ati awọn iho kekere ti a ṣe lati isalẹ ki wọn ki o ko padanu nigba sisun. Ni diẹ ninu awọn ilana, o ni imọran lati ṣajọpọ awọn eso ni omi farabale, lẹhinna fi wọn silẹ sinu omi tutu fun itutu. Gbẹ ati pe ki o fi ranṣẹ si siwaju sii.

Ni omi ṣuga oyinbo, awọn apples ni a gbe nikan nigbati o ba dara daradara. Mu lati sise lori kekere ooru ati ki o Cook fun iṣẹju 15. Lẹhinna lọ kuro ni itura ni otutu otutu. Nigba sise, wọn yoo padanu awọ wọn ati ki o di gbangba. Eko ko yẹ ki o bo pelu ideri, ki omi ṣibajẹ bajẹ, ṣugbọn o le fi ipa si awọn apples apẹrẹ ki wọn ki o wa ni omi ṣuga oyinbo nigbagbogbo ki o ma ṣe fun wọn.

Ilana naa pẹlu fifẹ fifẹ ati itọlẹ ti o tẹle lẹhin naa gbọdọ tun ni igba mẹta. Ni akoko yii, omi pipọ yoo ṣa lọ, ati eso yoo wa ni omi ṣuga oyinbo ti caramel. Lẹhin ti ikẹhin ikẹhin, awọn ti a ti pese jam lati apples ti wa ni yiyi sinu awọn apoti ni ifo ilera ni farabale fọọmù.

Gbogbo ifaya ti ẹbun yi ni apples apples pẹlu awọn pedicels, eyi ti o dara julọ wuni, ati awọn itọwo yipada si kan Ibawi, ati pe ko si ọkan le sọ pe ni akọkọ awọn eso ti jẹ bẹ-tẹnumọ. Jam lati awọn apẹrẹ ti Ilu China jẹ ọpọn ti o wa ni pato gẹgẹbi lati paradise, diẹ sii bi awọn cherries, wọpọ ni Urals ati Siberia. Ni Central Asia, awọn Jam ti wa ni jinna lati kekere eso apple igi pẹlu awọn epo igi ti toṣokunkun-awọ, aladodo ti o tobi eleyi ti awọn ododo.