Bolognese obe. ohunelo fun

Obe ohunelo, eyi ti o wá lati Bologna (North Italy), ko nikan gba awọn Itali awọn olounjẹ, sugbon o tun wá lati lenu gourmets ni ayika agbaye. Bolognese obe - ni ko nikan kan nla afikun si spaghetti: nitori awọn tiwqn ti o le wa ni kà a gan tenilorun ominira satelaiti. Eleyi Bolognese - obe, eran ati awọn tomati lopolopo additives, o ni o ni to iwuwo lati bo patapata spaghetti, eyi ti o ti pese.

Ni awọn Ile-Ile ti awọn obe, ni Bologna, o jẹ wọpọ lati lo malu ati ẹran ẹlẹdẹ fun awọn eran, diẹ ninu awọn se tun fi eran aguntan. Eran malu obe imparts adun ati satiety, ati ẹran ẹlẹdẹ, ni Tan, mu ki o asọ ti o si yo. Lati ṣeto awọn stuffing fun awọn obe le ṣee lo bi awọn ọdọ-agutan, bayi ṣiṣe awọn ohunelo oto ati ki o atilẹba. Fun awọn igbaradi ti ijẹun obe le ya awọn adie ati ki o darapọ o pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, ṣugbọn o yoo ko jẹ awọn Bolognese obe, eyi ti o ti yoo wa ni Italy.

Sauces ko le ṣee lo gbogbo ni ẹẹkan - o ti wa ni daradara pa ninu firiji fun ọjọ mẹta, sugbon ni pataki kan airtight eiyan ti o yoo ko lọ buburu fún oṣù mẹta, ti o ba pa o ni firisa.

Lati lẹẹmọ a Bolognese obe wa ni jade bi sunmo bi o ti ṣee si awọn atilẹba, iwọ yoo nilo awọn ọja ti yoo wa ni akojọ si isalẹ. Nítorí náà, Bolognese obe ni awọn wọnyi eroja:

• meji itemole cloves ti ata;
• alubosa, alabọde iwọn;
• ge seleri;
• grated Karooti lori kan itanran grater;
• olifi epo (a tablespoon);
• 25-30 giramu ti bota;
• Italian 85 giramu ti ẹran ara ẹlẹdẹ (pancetta), ge sinu kekere cubes;
• 500 giramu ti minced eran;
• 300 milimita ti Maalu ká wara;
• 300 milimita ti gbẹ waini (funfun tabi pupa - ko pataki);
• tomati lẹẹ - meji tablespoons;
• lita idẹ ti fi sinu akolo tomati tabi meji ninu awọn 400 giramu;
• pasita, spaghetti, nudulu, pasita (rẹ wun) - 350 giramu;
• grated warankasi lori kan isokuso grater;
• turari lati lenu.

Igbaradi:

1. Ni kan ti o tobi, irin tabi aluminiomu din-din pan adalu ti ẹfọ, pancetta ati ata ni bota ati olifi epo. Nigbagbogbo aruwo titi ẹfọ ni o wa tutu. O yoo ya 10-12 iṣẹju.

2. minced ẹran ẹlẹdẹ ati ki o eran aguntan illa daradara ami-iyo ati ata lati lenu. Fi o si awọn Ewebe adalu, Cook lori ga ooru titi brown. Ranti lati aruwo to mince ko Stick papo ki o si illa pẹlu ẹfọ.

3. Nigba ti o ti eran malu ipẹtẹ ti šetan, laiyara tú awọn wara sinu o. Fun 10-15 iṣẹju, pa awọn adalu lori ga ooru lati fun u kan ti o dara pokipyatit. Lẹhin ti awọn wara ti wa ni patapata gba, fi awọn Abajade adalu ti a kọkọ-jinna waini. Rọra aruwo awọn obe Bolognese.

4. Fi awọn obe , akolo tomati pẹlu tomati lẹẹ.

5. fifi turari, iyo ati ata, tomati mash onigi sibi. nigba ti nigbagbogbo saropo, mu lati farabale satelaiti. Nigbati awọn obe bẹrẹ lati sise, din ooru, ideri pan pẹlu kan ideri pẹlu kan iho fun oru tabi fi kan kekere gboro. Simmer ni obe Bolognese yẹ ki o wa fun wakati meji, ni deede yọ ideri ki o si saropo o. Nigba ti o ti obe ti šetan, jẹ ki o pọnti fun awọn akoko labẹ awọn ideri pipade.

Decoction spaghetti tabi nudulu, diẹ ninu awọn ti awọn obe illa pẹlu wọn, gẹgẹ bi ara ti a satelaiti tú lori oke. Bayi spaghetti Bolognese obe le wa ni yoo lori awọn tabili, pé kí wọn pẹlu Parmesan.