Tatar pies pẹlu onjẹ - Waraqa

Nigba ti o ba de si ibile Tatar onjewiwa, o jẹ soro lati ro nipa awọn ounjẹ ati ibamu isiro. Tatars ti nigbagbogbo ti olokiki fun awọn orisirisi ti ṣe awopọ, ati awọn ti o gba a asiwaju ipo pastries, bi keji satelaiti dumplings ati pies pẹlu onjẹ, ki, ko si darukọ awọn orilẹ-lete ati ajẹkẹyin. Tabili ti wa ni nigbagbogbo bursting pẹlu awọn itọju ni yi hospitable eniyan, ati ki o ko duro ebi npa ju lailai.

Ibile eran pies Tatar onjewiwa ti a npe ni Waraqa. Iru awopọ ri ni ọpọlọpọ awọn enia ti Central Asia. Fun gbogbo Waraqa o jẹ kan wọpọ ọkan - ọna ti sise: nwọn ti wa ni nigbagbogbo sisun ni Ewebe epo ni a frying pan. Awọn nkún ati awọn esufulawa le yato ni riro ni ibamu si awọn agbese bi daradara bi ni irisi. A pato ẹya-ara ti Waraqa miiran pies ni wipe eran ti wa ni jinna ni ilosiwaju. Ovine wa lakoko lilọ ni kan eran grinder, sisun ni epo tabi ipara titi ni kikun jinna. Lẹhin ti gbogbo, a ranti wipe Tatars ẹran ẹlẹdẹ lati je ko je. Ti o ba ti o ba se ko ni opo, o jẹ ṣee ṣe lati ya ni dogba ti yẹ minced ẹran ẹlẹdẹ ati ki o eran malu, nigba ti eran pies yio jẹ diẹ tutu ati sisanra ti. Cook iresi titi idaji, ju ni kan colander ki o si fi omi ṣan o labẹ nṣiṣẹ omi, ki o ko ni Stick papo. Jẹ daju lati fi si stuffing finely ge alabapade ewebe: parsley, cilantro, dill. Ati turari: dudu ata, coriander ati kumini oka. Minced mix pẹlu iresi ati ewebe, tan sinu kan pan pẹlu kan nipọn isalẹ ki o si din-din wọn gbogbo papo fun 7-10 iseju.

Lati Cook eran pies, awọn esufulawa lo Pyrozhkov Ayebaye tabi arinrin dumplings. Lati ṣe eyi, o nilo awọn wọnyi eroja: alikama iyẹfun, sifted nipasẹ itanran sieve - 2 adalu, meji eyin, ọkan tablespoon ti Ewebe epo, 200 giramu ti tutu boiled omi, ½ teaspoon ti iyo. Fun awọn esufulawa lori tabili ifaworanhan jẹ pataki lati tú awọn iyẹfun. Ati ni aarin lati ṣe awọn funnel, a yoo ṣe awọn omi eroja sinu o. Ni lọtọ pan (ko aluminiomu), nà awọn eyin pẹlu awọn iyọ ni foomu, o jẹ dara lati se ti o pẹlu kan orita tabi ina aladapo. Tú wọn sinu iyẹfun, fi awọn Ewebe epo ati idaji boiled ati ki o tutu omi. Bẹrẹ lati knead awọn esufulawa, maa nfi awọn ti o ku iye ti omi. Knead awọn esufulawa titi ti dan, o yẹ ki o ko ni le ju ga, ṣugbọn ti o Stick si rẹ ọwọ, ki o si ti o nilo lati fi awọn diẹ iyẹfun. Next, awọn lulú lori tabili iyẹfun to esufulawa kleilos si dada ati irọrun eleyo ati ki o eerun jade kan tinrin Layer ti 2-3 mm sisanra lilo a sẹsẹ PIN (o jẹ tun pataki lati pé kí wọn iyẹfun fun kanna idi). Ati awọn atijọ-asa ọna, a gilasi pẹlu eti to muu, ge jade iyika pẹlu opin kan ti 4-5 cm. Gee gba ati eerun jade lẹẹkansi.

Tabi, o le pin awọn esufulawa sinu 3 ege ati eerun sinu kan ijanu 3. Ijanu ge sinu awọn ege ti 2 cm sisanra ati yiyi pẹlu kan sẹsẹ PIN ni awọn fọọmu ti a kekere Pancake. Ni arin ti tortillas fi awọn stuffing ati desaati sibi zaschipyvaem eti. Patties so ohun ofali apẹrẹ, biotilejepe, otito Waraqa ni awọn fọọmu ti kekere chebureks.

Awọn pan pẹlu kan nipọn isalẹ, apere lé irin skillet, tú 3 tablespoons ti Ewebe epo ati fi lori alabọde ooru. Nigba ti o ti epo ti wa ni kikan daradara (ti o ba omi yio si kán intense sokiri), tan eran pies. Din-patties titi ti nmu kan brown 3-5 iṣẹju lori kọọkan ẹgbẹ.

Miran orilẹ-peculiarity ti yi satelaiti: Waraqa kò jẹ, bi nwọn ti sọ pẹlu ina. Nitorina, bi o si daradara waye si tabili, sọ, wíwo awọn atọwọdọwọ ti awọn enia, ati nitori awọn Tatar onjewiwa. Pelmennica ti o tobi ekan tabi inu itankale napkins. O ti wa ni gbe ati sisun titi browned erunrun eran pies ati iresi. Ki o si awọn awopọ ti wa ni bo pẹlu kan toweli ati ki o gba akoko lati rọ ki o si fi sinu patties steamed fun wakati. Eleyi ni a ṣe ki alabapade esufulawa lẹhin ti frying je ko ti o ni inira ati ki o lile, lẹhin iru a ilana yoo wa ni ti a we soke àkara wa ni asọ ti ati sisanra ti. Eran pies yoo wa ni isinmi tabili bi ohun appetizer fun awọn ibile Tatar noodle bimo.