Soseji se lati ẹran ẹṣin. Kazy - Kazakh ẹṣin eran soseji (ohunelo)

Ohun ti jẹ ẹya Kazi (soseji)? Awọn idahun si ibeere yi ti o yoo ri ni yi article. A tun so fun o nipa bi o lati ṣe yi ipanu ati ki o sin o si tabili.

gbogbo alaye

Kazy - soseji ṣe ti ẹṣin eran, eyi ti o jẹ a ibile satelaiti lati Turkic enia. Ọja yi ti ni ṣelọpọ nipa tamping adayeba casings (okeene ẹṣin Ifun) sanra eran (pẹlu egungun ìhà) ati turari. A ẹya-ara ti yi satelaiti ni wipe oluṣafihan ti ko ba kún pẹlu onjẹ ati ọkan nkan ti horseflesh.

Ọja yi le ṣee lo ni orisirisi awọn fọọmu (mu, jinna tabi provyalennom). O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe awọn Kazakhs ati Bashkirs ti ya Kazi ti iyasọtọ ni boiled fọọmu, ati awọn Tatars - mu.

Asayan ti aise elo

Pẹlu to dara ẹrọ ẹṣin eran soseji wa ni jade pupọ dun ati fragrant. Kazi ni ti a beere satelaiti Turkish eniyan (nomadic Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks ati Noghais) eyi ti Sin ti iyasọtọ fun isinmi tabili.

Ṣaaju ki Mo so fun o nipa bi o lati ṣe iru kan ipanu, o yẹ ki o san ifojusi si ni otitọ wipe awọn eran fun ọja yi ti wa ni ya nikan lati daradara-je ẹṣin, ninu eyi ti kan ti o tobi iye ti sanra.

sise Awọn ẹya ara ẹrọ

Horse eran soseji ni ile si sunmọ ni setan ko fun gan gun. Oyimbo igba Kazi Cook pẹlu awọn eran ati ki o sin pọ bi ọkan ti o tobi satelaiti. Igba si iru soseji ati ki o gbekalẹ beshbarmak (thinly wẹwẹ ati sheeted iyẹfun, boiled ni kan eran omitooro)

Diẹ ninu awọn Turkic enia Kazi ni lilo fun awọn igbaradi ti awọn Naryn ati pilaf. Pẹlu iru awọn soseji keji satelaiti ti wa ni gba gan fragrant, dun ati yè.

Soseji Kazi: rorun ohunelo

Ẹran ẹṣin eran ti a npe ni odo ẹṣin. Awọn oniwe-kan pato lenu bi gidigidi sise. Ninu gbogbo awọn orisi ti eran ti o jẹ ẹran ẹṣin ni awọn ga iye ti amuaradagba. Ni afikun, ti o ni awọn irawọ owurọ, potasiomu, Ejò, soda ati amino acids. O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe ni iru a ọja ni Oba ko si idaabobo.

Lọwọlọwọ, ẹṣin eran soseji jẹ ohun gbowolori delicacy. Ti o ba ti o ko ba le irewesi lati ra iru kan ọja ninu itaja, a daba lati se ti o ara rẹ. Lati ṣe eyi, lo awọn ohunelo ṣàpèjúwe ni isalẹ.

Nítorí náà, a nilo:

• ẹran ẹṣin Alabapade - to 1 kg;
• ẹṣin sanra - nipa 500 g;
• Equine ulcer tabi eyikeyi miiran adayeba ideri - nipa 50 cm;
• dudu ata - nipa 3 g;
• itanran okun iyo - ni lakaye;
• kumini - nipa '25

processing irinše

Soseji ile ẹṣin eran ti wa ni ṣe ni asiko. Akọkọ, awọn eran ọja ti wa ni daradara fo ninu omi tutu, ati ki o ge paapọ pẹlu ẹṣin sanra sinu awọn ila ti ipari 10 ati ki o kan iwọn ti 4 centimeters. Nitori naa, awọn eroja gbe jade ni kan jin ago, ati ki o flavored pẹlu turari (ata, caraway awọn irugbin ati iyọ). Ni idi eyi, gbogbo awọn ona ti eran ati ki o sanra daradara rubbed pẹlu turari apapo gba.

Lẹhin ti sise yi ilana, kún ojò nilo ipon ideri pẹlu gauze ati sosi kan ni itura ibi fun gangan 2 h.

igbaradi ti awọn ikarahun

Nigba ti eran ọja ti wa ni marinated, o yẹ ki o bẹrẹ ngbaradi adayeba casings. Bi o ti a so awọn lilo ti Equine àdáìjiná. O kan ki o gba a gidi Kazakh soseji.

Ipasẹ ara yẹ ki o wa rinsed daradara ni tutu omi ati ki o Rẹ Elo isokuso okun iyo ati omi ṣan 4-6 igba diẹ, sugbon ni gbona omi.

Awọn ilana ti àgbáye awọn ikarahun

Horse eran soseji ni ile ti wa ni akoso ni Elo ni ọna kanna bi miiran iru awọn ọja. Lati ṣe eyi, ọkan opin ẹṣin ká ikun yẹ ki o poke a ọpá, ati ki o si di o lagbara o tẹle. Lori awọn miiran ọwọ ni a adayeba casing ti wa ni ti a beere lati dubulẹ jade ni tẹlẹ pese stuffing. Ni idi eyi, awọn eran ọja gbọdọ compulsorily wa ni alternated pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ.

Àgbáye gbogbo ẹṣin ká Ifun sitofudi, awọn miiran opin ti o jẹ pataki lati strongly di awon. Bi iru, awọn soseji yẹ ki o wa fi sinu kan gba eiyan pẹlu kan ideri ki o si fi kan ni itura ibi.

ooru itọju

Ọpọlọpọ awọn ọmọ ẹgbẹ ti Turkic enia ninu awọn lilo Kazi onjuwolu fọọmu. Sibẹsibẹ, fun awọn igbaradi ti iru kan ọja, iwọ yoo nilo kan pupo ti akoko. Jù bẹẹ lọ, gbigbe sausages yẹ ki o mura kan ni ibi ti o je fun igba pipẹ (nipa meji ọsẹ) le idorikodo lori awọn kijiya ti o si vyalitsya.

Ti o wi, a pinnu lati ni kiakia Cook ẹṣin soseji ati ki o fi o si awọn isinmi tabili bi fragrant ati hearty ipanu-Ige.

Lẹhin ti adayeba casings gba wọle àgbáye (eran ati lard pẹlu turari), ati ni wiwọ ligated strands, ki nwọn ki o wa ni lẹsẹkẹsẹ fi ni kan ti o tobi simẹnti irin igbomikana (Kettle). Siwaju pari awọn ọja nilo lati kun arinrin mimu omi (pelu tutu) ki o si fi lori kan lọra ina. Lẹhin ti farabale awọn omitooro ọja ti o ti wa ni niyanju sise fun nipa wakati meji. yẹ ki o wa ni akoko kanna mu iná. Tabi, awọn ikarahun le ti nwaye ẹṣin ti contributed si awọn ti o wu awọn nkún naa jade.

O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe, lẹhin ti farabale ninu omi ni kan cauldron omitooro dada yẹ ki o wa ni akoso unpleasant gray foomu. Lati o ti o gbodo xo, lilo kan slotted sibi. Ni afikun, lati se wiwu ati ọwọ ibaje si ẹṣin Ifun o gbọdọ akọkọ puncture abẹrẹ ni orisirisi awọn ibiti. Yi igbese yoo dẹrọ awọn jade ti air nyoju lati labẹ awọn ikarahun, fifi gbogbo kazy fọọmu.

ti o tọ Sin

Bayi wipe o mọ bi o si mura a gidi Kazakh ẹṣin eran soseji, ẹṣin sanra ati adayeba casings. Lẹhin ti awọn akoso ọja yoo le tunmọ si ooru itoju ati awọn kikun jinna, o gbodo ti ni fara kuro lati omitooro ati, laying lori alapin awo, dara.

Mura ibilẹ soseji ṣe ti ẹṣin eran ti lati wa ni tutu, o mọ oluṣafihan ki o si ge si sinu awọn ege ko nipon ju 1 centimeter. Sin yi appetizer pe alejo dara pẹlu pickled alubosa. Gbadun rẹ onje!