Salmon Caviar - kan wulo delicacy

Eleyi daradara-mọ delicacy jẹ ko nikan ti nhu, sugbon tun gan wulo ọja ipese. Salmon Caviar ti gun ti tọ si awọn akọle. Oniwe-tiwqn mu ki Caviar jẹ paapa wulo fun awọn eniyan pẹlu kekere awọn ipele ti ẹjẹ pupa, ati kekere ni ajesara. Paapa ni kekere titobi ti o faye gba lati ṣetọju agbara iwontunwonsi ati agbara ninu eda eniyan.

Ohun ti o jẹ ki o niyelori yi delicacy? Caviar ọlọrọ pataki oludoti bi folic acid ati ki o kakiri eroja - irin, irawọ owurọ, potasiomu, iodine. Ga-iye akoonu ti awọn iṣọrọ digestible amuaradagba ni o jẹ fere ọkan eni ti lapapọ àdánù. Awọn amuaradagba ni o ni opolopo ti polyunsaturated ọra acids, eyi ti ran lati mu ọpọlọ iṣẹ ati iran. Awọn wọnyi ni acids gbà antiallergic-ini ati ki o wa ti o lagbara normalizing ẹjẹ titẹ. Lipids, awọn ọlọjẹ ti o wa ninu awọn eyin, neutralized wa idaabobo ju ti o ja si deede ipele. Awọn Caviar ni orisirisi awọn amino acids, ati vitamin C, A, E, B, D. awọn wulo oludoti bayi ni ọja yi, a rere ipa lori ẹjẹ san, atehinwa ewu ti eje didi. Lecithin pìpesè ogbo ati lowo ni ma.

Red Caviar Salmon on agbara iye ati caloric akoonu jẹ significantly superior to wara ati eran, sugbon fere ko si sanra ati carbohydrates.

Bawo ni le gba yi niyelori ounje ọja? Bíótilẹ o daju wipe Caviar ti wa ni jade lati orisirisi eya eja ninu aye, gẹgẹ bi awọn sockeye ẹja nla kan, Pink ẹja nla kan, chum ẹja nla kan, eja, julọ igba ni tita ni a ẹja Caviar. Sẹyìn, nígbà tí owo akojopo ti ẹja won ko ti re (soke si 70-ranşẹ ti xx orundun.), O ti wa ni ko ka a toje delicacy. Lori akoko, eniyan, nipasẹ awọn oniwe-akitiyan ati nmu inawo ti adayeba oro, dinku awọn nọmba ti eja eya, Abajade ni a idinku ninu awọn gbóògì ti eyin, ati ki o kan significant ilosoke ninu awọn oniwe-iye owo. Ni akoko kanna, igbalode ọna ti ti laaye unscrupulous-owo lati gbe awọn ọja ti dubious didara, eyi ti o fere kanna owo bi adayeba ẹja Caviar.

Julọ igba ta Caviar gba lati awọn ti ẹgbẹ ti Pacific ẹja, awọn ti Spawning aaye ti wa ni be lori Sakhalin ati Kamchatka. Ti o dara ju ọja ni ẹni ti o ti wa pese ibamu si kilasika formulations (lai si afikun ti colorants, aromatics ati flavorings, preservatives). Ni idi eyi, awọn Asoju ṣe laarin 4 wakati, bi nikan svezhezasolennaya Caviar ẹja ni ounjẹ, ohun alumọni ati awọn vitamin, ati duro awọn oniwe-adayeba adun.

Lẹhin ti awọn apeja ti eja lati o ya jade ki-a npe ni "yastiks", eyi ti o ni eyin. Nitori naa, won ti wa ni fo ati ki o yà lati eyin yastiks fiimu. Awọn ọja ti wa ni ki o si lẹsẹsẹ ati nibẹ ni awọn oniwe-salting. Fun idi eyi, "brine", eyi ti o jẹ kan ojutu kan ti a ti awọn fojusi ti iyọ. Salmon Caviar ite mo ninu 4-6% iyọ, II ite - 05,08%. Awọn ọja ti pari ni laaye lati akoko jade lekan si a ojutu ti akopọ, ati ki o si fi eerun o ni gilasi tabi agolo. To awọn eyin ko Stick papo ni ifowo, nwọn fi kekere kan Ewebe epo.

Ti agbara ẹja Caviar bi a preservative nikan ni iyọ. Sugbon ma o le ṣee ri ọja ti o ni awọn soda benzoate (E211) ati sorbic acid (E200). Biotilejepe o ti wa ni gbagbo wipe awon oludoti ni o wa laiseniyan antiseptics, wọn nọmba ninu awọn ọja yẹ ki o wa ti o ga ju 0.1%.

A didara eyin yẹ ki o ko ni excess ito ati itemole eyin. Ko ba gba laaye bloating agolo tabi lids. Yi lasan tọkasi wipe awọn ọja ko le ṣee lo. Ti o dara Caviar ni o ni kan dídùn fishy awọn wònyí. A lagbara wònyí le fihan niwaju tabi flavorings ti awọn ọja ni spoiled.

Ga-didara Caviar le wa ni ṣe nikan lati awọn akọkọ ti Kọkànlá Oṣù. Ti o ba ti ifowo ni miiran ọjọ ti apoti, o jẹ dara lati fi kọ awọn ra, nitori ni igba otutu o ti wa ni ṣe ti yinyin ipara aise ohun elo, eyi ti yoo ni ipa lori awọn oniwe-onje tio dara iye. Ọja yi (ani ninu awọn ti yiyi bèbe) gbọdọ wa ni ti o ti fipamọ ni kan firiji, dipo ju ni yara otutu.