Orisirisi awọn iṣeduro lori bi o si mura morels

Awọn wọnyi ni olu dagba okeene ni temperate igbo ati ki o han lẹsẹkẹsẹ lẹhin egbon melts. Awọn orukọ ti won ni ọpẹ si hihan (la cringe ijanilaya bo pelu jin wrinkles, wulẹ dipo unsightly). Lori akoko, o mu ki awọn fojusi ti morels loro oludoti, ki awọn ounje lilo nikan omode ati alabapade (tabi si dahùn o) olu. Ti o da lori awọn fọọmu ti awọn fila, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn orisi ti morels. Sibẹsibẹ, pẹlu awọn gastronomic ojuami ti wo, won ni o wa gbogbo awọn kanna. Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, awon olu ti wa ni fedo, awọn miran, lori awọn ilodi si, kà inedible.

Ṣaaju ki o to Cook akọkọ morels, o nilo lati fara wo kan diẹ ilana to satelaiti ko ni tan loro. Bíótilẹ o daju wipe awọn kekere-kalori ati ki o gidigidi onírẹlẹ lenu olu igba ti a lo ninu ounje ti oloro igba ti won ti wa ni tun ko wa loorẹkorẹ ko.

Bi o si Cook morel olu

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana ninu eyi ti awọn ti nṣiṣe lọwọ eroja jẹ bayi. Ati ninu eyiti awọn olu ti wa ni lo bi awọn kan akọkọ paati, ati bi ohun adjunct (fi adun si satelaiti ti eran, fun apẹẹrẹ). Ṣaaju ki o to mura morels, ti won nilo lati sise fun 15-20 iṣẹju ni salted omi, ninu apere yi, julọ ninu awọn majele ti oludoti ti wa ni tu. Nigba miran ti won wa ni lo ninu dahùn o fọọmu. Ninu apere yi, awọn olu ti wa ni soaked fun orisirisi awọn wakati ni iyo omi.

Morels ni funfun waini

Yi o rọrun sugbon gan ti nhu satelaiti le ti wa ni ipamọ fun pataki kan aṣalẹ. Ati ki bi ko lati ikogun ṣaaju ki o to sise morels, ti won nilo lati wa ni o dara lati to, w ati sise. Ni a iwon ti olu, a 100 milimita ti funfun waini (o gbọdọ dandan jẹ ti o dara), 2 ẹyin yolks, 30 giramu ti bota, iyo ati ata lati lenu.

Fun gbẹ preheated pan rán wẹwẹ olu ati din-din wọn, saropo titi pipe evaporation ti omi bibajẹ. Lọgan ti pan ni gbẹ lẹẹkansi, awọn awọn akoonu ti iyo ati ata, fi idaji ninu awọn bota ki o si tú awọn waini. Olu pa nipa 10 iṣẹju, lẹhin eyi ti o ti wa ni ranṣẹ si awọn ti o ku epo, hammered yolks, rú ki o si yọ lati ooru. Awọn satelaiti le ti wa ni yoo wa pẹlu a ọdunkun ẹgbẹ satelaiti tabi lo bi awọn kan obe fun eran, saladi tabi omelet nkún fun pancakes.

Bi o si Cook awọn morels ni ipara

Eleyi jẹ kan iṣẹtọ o rọrun ohunelo, ṣugbọn awọn satelaiti wa ni jade tutu ati gidigidi dun. Lori selifu ti alabapade olu ya kan gilasi ti ekan ipara, kekere kan iyẹfun ati iyọ, lati lenu warankasi, Ewebe epo ati alabapade ewebe (dill tabi parsley). Ami-fo ati ki o bó boiled morels ni iyo omi fun 15 iṣẹju. Wọn ti wa ni ki o si daradara fo labẹ nṣiṣẹ omi ki o si fi lati imugbẹ. Ki o si ge wọn sinu orisirisi ona, fi iyo ati din-din ni bota, wọn ni opin ti awọn ti onje. Awọn pan fi ekan ipara, ipẹtẹ fun iṣẹju diẹ, pé kí wọn pẹlu warankasi ati ewebe, ati yọ kuro lati ooru. Je pẹlu eyikeyi garnish elu, gẹgẹ bi awọn mashed poteto ati macaroni.

Pilau morel

Laarin awọn miiran awopọ ti wa ni jinna morels, nibẹ ni ani a ohunelo fun sise pilaf. Lori a selifu elu Ya ife ti iresi, 60 giramu ti Mutton sanra, iyọ, turari fun pilaf, Karooti 2 1/3 akopọ bota. Ṣaaju ki o to mura morels lori yi ohunelo, ki nwọn ki o lọ nipasẹ, ge ese, ti o tobi le ti wa ni pin si 2-3 awọn ẹya ara. Ki o si sise wọn ni salted omi fun 5 iṣẹju, ki o si ju ni a colander.

Bota sisun wẹwẹ ẹlẹdẹ (ki o si ti wa ni kuro) ni akoso sanra sisun olu, ki o si nibẹ ti wa ni rán Karooti, ge koriko, iyọ, dà turari, itankale fo iresi ki o si tú omi gbona (o yẹ ki o wa darukọ iresi 2cm). Pilaf stewed, lai saropo, lori kekere ooru titi tutu.