Sauerkraut: mi Sílà ká ohunelo pẹlu a fọto

Kabeeji jẹ ko nikan ti nhu, sugbon tun gidigidi wulo Ewebe to wa ni onje ti ọpọlọpọ awọn eniyan. Kabeeji le ti wa ni jinna ọpọlọpọ awọn ti nhu n ṣe awopọ, o tun le ṣee lo ni pickled, stewed, pickled ati aise. Kabeeji oje ti wa ni lo ni awọn itọju ti ọpọlọpọ awọn arun. Sibẹsibẹ, ni orilẹ-ede awọn julọ gbajumo satelaiti ti yi Ewebe ni sauerkraut. Ni yi article o yoo ko bi lati Cook sauerkraut (ohunelo ti mi Sílà) ati ki o kan pupo ti miiran wulo alaye.

wulo ini

O ti wa ni woye wipe lori awọn eniyan ara sauerkraut ni awọn ohun lalailopinpin rere ipa, ti o ṣẹlẹ nitori si ni otitọ wipe o ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, iranlọwọ lati fa fifalẹ awọn ilana ti ogbo ati ki o arawa ni ma n. Nigba sise kabeeji okiki lactic acid kokoro arun, ti o jẹ idi lẹhin ti a lu ni ikun microflora ni conducive si awọn ilọsiwaju ti awọn ipinle. Sauerkraut (ohunelo ti mi Sílà yoo wa ni sísọ ni isalẹ) Ọdọọdún ni sinu ara iodine, lai si eyi ti awọn ara ti ati awọn ọna šiše ni o wa ko ni anfani lati sisẹ deede. Ni afikun, iodine sipo ẹjẹ suga ipele.

be

O ti a darukọ loke ti sauerkraut ni ọpọlọpọ awọn vitamin: Vitamin C (awọn oniwe-akoonu ni ọja yi jẹ ga), bi daradara bi vitamin B _1, B _2, B _6, U ati K. Ni afikun, awọn wulo ini ti Ewebe ti o gbẹkẹle kakiri eroja tun pataki fun awọn eniyan ara. Awọn wọnyi ni iodo, fluoro, molybdenum, manganese, chromium, Ejò, kalisiomu, potasiomu, soda, irawọ owurọ, magnẹsia ati sulfuru.

sise awọn aṣayan

Maa sauerkraut (ohunelo ti mi Sílà) ti wa ni ngbaradi ni ile ni orisirisi awọn bọtini ona:

• Kabeeji fun salting, ilẹ tabi pataki Shredder ọbẹ.
• Finely ge wẹwẹ tabi chopper kabeeji fermented ni pataki kan onigi trough.
• Kabeeji, ge halves tabi merin.

Awọn ifilelẹ ti awọn eroja ni igbaradi ni o wa kabeeji ati iyọ iṣọkan pin ninu rẹ. Ninu apere yi ni aropo le jẹ gidigidi o yatọ. Eleyi Bay bunkun ati Karooti, apples ati cranberries, fennel awọn irugbin ati caraway awọn irugbin, Ewa allspice, beets ati siwaju sii. Nitorina, pickled eso kabeeji (ohunelo ti mi Sílà) le jẹ pẹlu eyikeyi additives, gbogbo awọn ti o da lori rẹ lọrun.

Bawo ni lati yan a dara fun pickling kabeeji

Fun salting yẹ ki o yan pẹ orisirisi. Plugs ti o ti wa ti a ti yan fun awọn blanks fun igba otutu yẹ ki o wa funfun, pẹlu agaran ati succulent leaves.

To aiy Thrifty Iyawo yan tobi olori awọn eso kabeeji. Eleyi jẹ gidigidi wulo, nitori pẹlu kan ti o tobi orita jẹ Elo kere egbin, akawe pẹlu meji kekere. Ni awọn ilana ti ngbaradi lati ge pa oke ti eso kabeeji leaves, eyi ti ni a dudu awọ pẹlu kan Greenish awọ, rotten ibi, eyikeyi darkening, frostbitten tabi dibajẹ. Ti o ba ti o ba gbero lati Pickle merin tabi halves ti ori, o jẹ wuni fun aṣọ salting ge stalks.

Iṣeduro fun salting

A wá si awọn ifilelẹ ti awọn ibeere - bi o lati ṣe ekan eso kabeeji ti tọ. A gbagbo wipe a nilo a Sílà ká ohunelo fun sauerkraut Ayebaye. Ni idi eyi, woye iru ti yẹ: 200 giramu ti iyo fun 10 kilogram ti eso kabeeji.

Kabeeji le ṣe ekan orisii ọna, ti o bere pẹlu ti ikede salting. Yi "tutu" salting (kabeeji compacted ni awọn aso-pese kún eiyan ati brine) ati ki o gbẹ salting (ninu apere yi, kabeeji iyọ ti a triturated pẹlu gbẹ ọwọ). Ni Tan, tutu salting le ṣee ṣe pẹlu gbona ati ki o tutu lakọkọ.

Mora aropo ni a karọọti. Sibẹsibẹ, ero ti wa ni pin Iyawo. Diẹ ninu awọn rubbed lori kan isokuso grater Karooti, diẹ ninu awọn fẹ lati ge rẹ gun ila tabi tinrin ege. Awọn nikan ni iyato ni wipe awọn gige Karooti, akawe pẹlu grated ko fun tobi oye ti oje. Bayi, sauerkraut pẹlu wẹwẹ karọọti yoo jẹ imọlẹ, awọ ti ko ba ya.

Ran Oríṣiríṣi awọn ohun itọwo bi gbogbo tabi wẹwẹ apples ege ekan onipò, Cranberry, cranberries ati plums. Ni afikun, sauerkraut le fi awọn olu (salty tabi pickled), dun Belii ata, seleri ati siwaju sii.

A Ayebaye ohunelo

Nítorí náà, sauerkraut (Sílà ká ohunelo) pese sile bi wọnyi:

1. O jẹ pataki lati daradara w awọn gilasi idẹ 2-lita, jakejado-ẹnu.
2. Kabeeji shred pẹlu kan didasilẹ ọbẹ, Karooti rubbed lori kan isokuso grater. Ẹfọ daradara adalu papo ki o si ni wiwọ tolera ni ifowo, bayi o jẹ pataki lati ontẹ wọn ni wiwọ sẹsẹ PIN.
3. Top ẹfọ backfilled iyọ, ati omi ti wa ni dà si ma ndan hanger bèbe. Bank loosely bo pẹlu kan ideri ki o si fi ni kan gbona 2-3 ọjọ. Orisirisi igba ọjọ kan jẹ pataki lati igunni awọn eso kabeeji pẹlu kan ọbẹ tabi kan onigi stick.
4. Lẹhin ti awọn eso kabeeji yoo han pato lenu ati olfato, o jẹ pataki lati imugbẹ, Koki ni wiwọ ati ki o gbe idẹ ninu firiji.
5. Sin kabeeji le Cranberry, dudu ata ati finely ge alubosa oruka, daradara arched sunflower epo.

Sauerkraut: mi Sílà ká ohunelo pẹlu a fọto

Lati mura o nilo awọn wọnyi eroja:

• 5 kg ti eso kabeeji;
• 1 kg ti Karooti;
• 80-100 giramu ti iyo.

Fun salting yan funfun ati ipon eso kabeeji ti pẹ orisirisi.

Iyọ - nikan ni okuta, ko okun tabi julo, bi iodine ṣe kabeeji onilọra ati rirọ.

Ti o ba fẹ, o le fi turari - dahùn o ewebe, coriander, kumini.

Iyo le wa ni gilasi pọn, seramiki iwẹ, ikoko. Èlò gbọdọ wa ni daradara fo, sugbon ko sterilized.

Awọn nọmba ti awọn ọja mu proportionally.

Igbese nipa igbese ohunelo

Nítorí náà, sauerkraut - ohunelo Sílà, je awọn wọnyi awọn igbesẹ:

1. Kabeeji finely shred pẹlu kan didasilẹ ọbẹ. Ti o ba ti wa ni lilọ lati ṣe ekan eso kabeeji a pupo, o ni ṣiṣe lati lo kan pataki grater-Shredder.
2. Karooti nilo lati grate, atẹle nipa ẹfọ sprinkled pẹlu iyo.
3. Rọra fifi ọwọ rẹ, daradara illa awọn eso kabeeji ati Karooti. Ẹfọ lesekese bẹrẹ soke awọn oje ti o le binu ọwọ. Ti o ba ni kókó ara, o jẹ ti o dara ju lati lo roba ibọwọ.
4. Ki o si awọn ẹfọ wa ni gbe ni bèbe, bayi o jẹ pataki lati ontẹ wọn ni wiwọ pẹlu iranlọwọ ti a sẹsẹ PIN.
5. Ti o ba wa Kwasi kabeeji ni a iwẹ, tabi pan, o jẹ wuni lati fi lori oke ti fifuye. Lati ṣe eyi, bo pẹlu kan awo ti eso kabeeji ki o si fi o lori oke ti a biriki, ti a we package, tabi fi idẹ pẹlu omi.
6. Lẹhin ti awọn akoko, yoo duro jade oje. Ti o ba jẹ ju Elo ati awọn ti o kún eti ti awọn bèbe (bi ofin, iru kan isoro ni apapọ ko si iwẹ), yọ kekere kan tablespoon ti omi, sugbon ko patapata, tú awọn oje ki o si ko tọ o. Kabeeji oje ni o ni lati wa ni kikun bo. Tabi ki, o yoo ko tan jade sisanra ti o si crispy.
7. Lọgan ti kabeeji fa a iyorisi omi, tú pada sinu idẹ oje shot.
8. Awọn ifilelẹ ti awọn majemu - sauerkraut (awọn ohunelo ni mi Sílà) yẹ ki o wa orisirisi igba ọjọ kan gun eti onigi ọpá tabi kan ọbẹ. Ti o ba ti yi ti a ko ti ṣe, ki o si awọn eso kabeeji ni ik esi yio di kikoro.
9. Lori apapọ, ni yara otutu kabeeji kvass 2-3 ọjọ, lẹhin ti o ti gbọdọ wa ni kuro fun ibi ipamọ ni kan firiji tabi ipilẹ ile.

Sauerkraut pẹlu beetroot: a ohunelo fun mi Sílà

Daradara iyọ, crunchy kabeeji o le jẹ ọjọ kejì. Ati pataki julọ, ti o jinna ni yi ohunelo kabeeji yoo wa ni ti o ti fipamọ fun igba pipẹ.

Lati mura o nilo:

• Beets, ata ati eso kabeeji - awọn ti yẹ ti wa ni ya ni ẹri ti lakaye.

Ni 1 lita ti omi ni lati wa ni:

• 2 tbsp. ti iyọ;
• 2 PC. Loreli;
• 1 ife ti a 9% kikan;
• 1 ago gaari.

Nipa 1,5 liters ti awọn simẹnti àpamọ fun 3 lita idẹ.

Ngbaradi pickled eso kabeeji bi wọnyi:

1. Kabeeji ge sinu lainidii ege tabi onigun mẹrin. Ata cloves yẹ ki o wa mule. Beets yẹ ki o wa ti mọtoto ki o si ge si sinu awọn ege.
2. Ni wiwọ tamping, agbo ni ifowo kabeeji, ayipada awọn oniwe-ata ati beetroot.
3. Fun awọn marinade jẹ pataki lati sise awọn omi sinu rẹ lati tu awọn suga, iyo ati ki o fi Bay bunkun. Kikan ni dà sinu awọn farabale brine. Lọgan ti tun-nkún bẹrẹ lati hó, o jẹ pataki lati tú sinu bèbe pẹlu eso kabeeji ati clog.
4. Bèbe nilo lati tọju gbona titi itura, ki o si fi sinu firiji fun ipamọ.