Ohunelo ti paella: Spanish adun si ile rẹ

Paella - kan aṣoju dé satelaiti, tan o kun lori awọn Iberian ile larubawa. Rẹ birthplace ti wa ni gbimo awọn Spani ekun ti Catalonia, o kere, orukọ wa lati Catalan ede, sugbon ni akoko ti o jẹ gbajumo ko nikan jakejado Spain, sugbon tun jina ju awọn oniwe-aala. Fun afe bọ si Spain, paella ni a irú ti hallmark ti Spanish onjewiwa. O ti wa ni se lati iresi pẹlu turari, adalu pẹlu eja, eran, adie tabi ehoro, ma pẹlu soseji ati ẹfọ. Nibẹ ni ko si nikan ohunelo fun paella - ni o daju a pupo ti wọn, ati awọn ti o jẹ soro lati mọ eyi ti ọkan ni atilẹba: ni gbogbo Spanish ekun ni o ni awọn oniwe-ara ohunelo fun paella, ti o yẹ awọn ẹya ara ẹrọ ti yi ekun. O kà awọn julọ aṣoju paella pẹlu eja ati adie, ati yi ni awọn ohunelo fun paella ti wa ni ka lati wa ni a Ayebaye.

sise paella

Lati mura o nilo lati ya 400 giramu ti iresi, a adie, nipa a kilo ti eja (fillets oily okun eja, diẹ ninu awọn prawns, ti o tobi igbin, nipa a iwon ti squid sinu kekere awọn ege, scallops - awọn diẹ orisirisi, awọn dara). Ba ti wa ni alabapade eja, a le ya awọn tutunini, setan-illa ani fit. Ẹfọ nilo meji alubosa, kan diẹ (nipa 300 giramu) ti tomati, ọkan tabi meji dun ata. Ọya yoo nilo parsley, alawọ ewe alubosa ati seleri, ati ti turari - ata (a diẹ cloves), saffron, ata, nutmeg. Nibẹ ni yio tun ti wa ni ti nilo gbogbo lita ti omitooro (ti o dara ju lati ya awọn adie tabi gba nipa sise eja) ati olifi epo.

Adie ti wa ni ge sinu kekere ati awọn ege sisun ni olifi epo, saropo nigbagbogbo titi ti nmu kan brown. Lori miiran frying pan fun 5 iṣẹju, sisun ewebe, alubosa ati ata ilẹ. Tomati ti wa ni nso lati awọ-ara, ge sinu kekere ati awọn ege paapọ pẹlu awọn ge ata ti wa ni rán si awọn ẹfọ fun miiran 5 iṣẹju. Nibẹ ni tun sisun ede, ki o si gbogbo awọn ti sopọ ni a frying pan, eyi ti wa ni afikun si awọn ti o ku eja, iyo ati turari, ayafi awọn saffron. Ti o ba ti won ni won aotoju, ki o si ṣaaju ki o to Cook paella ti won nilo lati defrost ki o si imugbẹ awọn excess-ọmọ.

Ni a lita ti omitooro dissolves kan kekere iye ti saffron, iresi ti wa ni fo ati ki o dà sinu kan to wopo ekan, ati ibi ti awọn omitooro ti wa ni afikun. Gbogbo bo pẹlu kan ideri ki o si fi ni lọla fun 20-30 iseju tabi titi ti omitooro ti wa ni ko patapata gba, ni 200 ° C.

Wa ti tun kan ohunelo fun paella nigbati awọn iresi ni jinna lọtọ lati awọn iyokù ti awọn awopọ ati ni nìkan kun ni opin si ti wa ni pa pẹlu awọn miiran eroja ti a iṣẹju diẹ. O wa ni jade lẹwa dun, ju, bi o tilẹ ko ki fragrant - gbogbo awọn kanna iresi jinna lori kan olóòórùn omitooro ati omi ni o wa gidigidi o yatọ lati kọọkan miiran. Diẹ ninu awọn ilana tun daba ono paella ki awọn jinna iresi lọtọ gbe lori oke ti miiran eroja, ati ohun gbogbo wa ni kún pẹlu omitooro, gba nipa quenching.

Niwon awọn paella o ni opolopo ti ilana, ki o si awọn akojọ ti awọn eroja ti o wa ninu o tun oyimbo sanlalu. Fun apẹẹrẹ, ni orisirisi awọn Spanish Agbegbe, o le fi kan olóòórùn soseji tabi ngbe, aso-sisun ni a frying pan, ati ni awọn ibiti nibẹ yoo ko fi eja - okeene ogbin agbegbe, jina kuro lati okun. Paella ti wa ni tun igba pese pẹlu awọn lilo ti olifi, Ewa, ati awọn akojọ ti awọn turari ati ewebe ti o wa ni o ti wa ni o yẹ, gan tobi. Eyikeyi ohunelo fun paella tabi ti a ti lo, yi olóòórùn satelaiti pẹlu intense adun ye lati fun o kan gbiyanju. Paella wa ni yoo wa pẹlu mejeeji pupa ati funfun ẹmu.