Didun kan Jam

Suga ni kan fojusi ti lati 60 si 65% ni ojutu idilọwọ awọn idagba ati atunse ti awọn orisirisi microorganisms, niwon o ni o ni preservative-ini. Yi ni igba canning unrẹrẹ ati berries nigba sise wọn ni lile suga syrups. Lati eso tabi awọn berries yatọ si awọn ọja gba. Fun apẹẹrẹ, eso didun kan ṣe awopọ le mura fun igba otutu ni awọn fọọmu ti Jam, marmalade, Jam, marmalade, jelly tabi ṣuga.

Gbogbo awọn ti wọn le wa ni fipamọ fun igba pipẹ lai saju sterilization tabi pasteurization ni a kü gba eiyan, niwon wọn resistance nitori awọn ga fojusi gaari. Lower fojusi gaari nilo advance igbaradi pọn ati pasteurization ti awọn ọja.

Nigba ti sise Jam ni ko pataki lati bojuto awọn apẹrẹ ti awọn eso. Cook eyikeyi, pẹlu Jam lati strawberries ni igbese kan. Ko Jam ṣuga bi iru preforms ni jelly-bi aitasera ati ki o ko si nṣàn. Ti o ba ti eso jẹ buburu gelling, ki o si fi awọn pectin lulú tabi oje ti miiran eso ati berries (eg, gusiberi, quince tabi apple) lati ṣe kan jelly-bi aitasera.

ohunelo 1

Lati satunṣe awọn ohun itọwo ti eso didun kan Jam afikun lẹmọọn oje. eroja:

• 2 Kg ti alabapade strawberries (ti mọtoto, fo o si ge si pẹlú kọọkan Berry);

• 6 agolo funfun gaari;

• ¼ ife ti lẹmọọn oje.

Ni kan jakejado ekan, mash strawberries pẹlu gaari, crushing gbogbo halves berries, adalu pẹlu lẹmọọn oje. Yi lọ yi bọ awọn adalu sinu pan pẹlu kan eru isalẹ ki o si fi lori kan lọra ina. Aruwo titi suga dissolves. Mu alapapo. Mu lati kan ni kikun sise Bates ina ati sise titi tutu. Yi lọ yi bọ sinu pese ni ifo pọn ati pasteurized ni kan omi wẹ. Ni wiwọ kü ti o ti fipamọ ni kan firiji. Yọǹda lati ṣayẹwo lori ìyí ti thickening. Awọn didi Iyẹwu ti wa ni gbe a tanganran satelaiti iṣẹju ni 10. Lẹhin ti, ti o ti lọ silẹ Jam ati ki o si fi to dara. A iseju nigbamii, awọn awo ti wa ni kuro ki o si tilted. Ti o ba ti Jam óę, ki o si tesiwaju lati Cook, ki o si ti o ba ti ju si maa wa ni ibi ati ki o ko yi awọn oniwe-apẹrẹ, awọn ilana sise ti wa ni duro.

ohunelo 2

O wa ni jade pupọ dun ati ki o ko oyimbo ibile Jam lati strawberries ati ope. eroja:

• 2 ½ tinrin gilasi alabapade mashed strawberries (fo, si dahùn o, wẹ ati ki o fara ge pẹlú kọọkan Berry o si pò);

• 2 ½ ago (tinrin) alabapade wẹwẹ ope;

• 6 tinrin ago suga;

• 1 ife ti omi;

• 50 g ti pectin (lulú).

Awọn mashed strawberries ati ope itankale laiyara tú awọn gaari. Gbogbo awọn akoko saropo titi ti o dissolves. Ni a pan pẹlu kan nipọn isalẹ dà sinu omi ati ki o ṣeto lori alabọde ooru, tú pectin lulú. Nigba ti saropo, omi ti wa ni mu si sise kan, boiled fun iseju kan, kuro lati ooru, dà sinu adalu Berry eso ati daradara rú titi ti a isokan ibi-. Lẹhin ti awọn adalu ti tutu, o ti wa ni dà sinu polyethylene apoti ati awọn won lids kü. Lẹhin ọjọ kan, ti a gbe ninu firisa. Eleyi ko ni ko beere canning didun berries pẹ ooru itọju, ati bayi rara awọn iparun ti awọn nọmba kan ti wulo oludoti. Awọn selifu aye ti awọn ti pari ọja ninu awọn aotoju soke si 6 osu. Awọn unfrozen - soke to 3 ọsẹ. Ṣaaju ki o to lilo Jam pa wakati kan ni yara otutu.

ohunelo 3

Miran dani ohunelo: Sitiroberi Jam ti wa ni jinna pẹlu cherries. eroja:

• 2 kg ti awọn fo, si dahùn o, mu strawberries;

• 2 kg ti cherries fo, si dahùn o ati lai irugbin;

• 1 ½ kg gaari.

Awọn berries ti wa ni lo nikan pọn ati ki o lagbara. Wọn ti wa ni tan ni kan pan pẹlu kan nipọn isalẹ, fi lori kekere ooru ati Cook, saropo lẹẹkọọkan, lai nfi omi. Lẹhin ti gbogbo ibi nnipọn sii, tú, saropo nigbagbogbo, gbogbo awọn gaari. Tesiwaju lati Cook, nranti lati dabaru. Nigba ti o ti Jam ti šetan, ki o si isalẹ yoo ko jẹ ti awọn lumen. Setan Jam yọ kuro lati ooru, o si dubulẹ jade ni kan gbona ni ifo pọn, bo loosely. Nigbati awọn Jam ti tutu ati ki o ti wa ni akoso lori awọn oniwe-dada plenochka, agolo ti wa ni kü ti o ti fipamọ ni kan firiji.