Nhu eja Pangasius

Pangasius eja - a odò eja somoobraznyh ẹgbẹ. O kun o jẹ a agbaye isise ti Vietnam, ninu eyi ti 90% ti wa ni po ni gbogbo awọn ti awọn olugbe aye pangasius. Nibẹ ni o wa meji orisi ti pangasius farmed ni Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) ati Basa (Pangasius bocourti). Mejeeji orisi ti pangasius ni o wa omnivorous, ono lori ẹja, shellfish, eso ati Ewebe ounje.

Wo pangasius "Tra" ni Vietnam, ngbe iyasọtọ ni ẹnu awọn delta ti odo Mekong, ayafi Vietnam, o ngbe ni Thailand, Cambodia ati Laosi. Pangasius "Tra" ni o ni kan dudu grẹy gun body pẹlu kan silvery belly. To "Tra" ti po to ti owo iwọn, ie. E. Àdánù 1,5 kg, o gba nipa mẹjọ osu, ki awọn oniwe-ogbin rọrùn ati ki o din owo ju ibisi "baasi", eyi ti a beere sii ju odun kan lati se aseyori ti owo iwọn. Ni afikun, "Tra" ni o ni kere si sanra eran ati ki o le dagba ninu omi, malonasyschennoy atẹgun. Puberty pangasius ni odun meta, ogbo obirin le dubulẹ soke si 100 ẹgbẹrun. Eyin ki o si ẹda soke si 4 igba odun kan. "Bass" gbe pẹlú gbogbo ipari ti awọn Mekong River, ti wa ni laiyara dagba oily eja, ti o ni kan jakejado ẹnu ati ńlá kan ikun.

Ti nhu ati ki o rọrun eja Pangasius ko ni beere fun gige, ta ni awọn fọọmu ti òkú ati fillets, awọn eran sisanra ti, niwọntunwọsi greasy. Egungun pangasius fillets ti wa ni kuro ọwọ, ṣugbọn yi sanra wa ni kuro, awọn ilana ti wa ni a npe trimming. Mu fillets gbọdọ jẹ o mọ ki o funfun. Lẹhin ti jin-didi ilana, pangasius fillets ti wa ni bawa si onibara. Nibẹ ni o wa mẹrin orisi ti fillets produced ni Vietnam, eyi ti o yato ni awọ: funfun, ofeefee, ina ofeefee ati ina Pink. Gan toje pupa Pangasius fillet. Iyato ninu awọ ti wa ni ṣẹlẹ nipasẹ awọn ipo ti kikọ iru ati ẹrọ ọna fillets.

Ti o ba ti ni eja po ni omi Pangasius ọlọrọ ni atẹgun, ati ni awọn oniwe-razdelyvaniya ẹjẹ ti a fara kuro, ti o wa ni pa-funfun fillet, eyi ti o ti paapa abẹ ni United States. European awọn ọja ni o wa diẹ gbajumo pangasius fillet pẹlu kan ina Pink alábá, eyi ti o ti wa ni gba ni irú ti pe ẹjẹ eja ni pipa. Pangasius fillet, eyi ti o ti po ni adagun ati ki o je kan ounje, o ni a ina ofeefee hue ati ki o jẹ paapa gbajumo ni oorun Europe. Fillet nini kan ofeefee awọ, ma npe ni "ipara pangasius", o ni o ni kan pato adun, gidigidi gbajumo ni Asia awọn ọja.

Nitori si ni otitọ wipe ẹja Pangasius wa ni tita ni tutunini fọọmu, ṣaaju ki o to bẹrẹ lati Cook o, o nilo lati defrost ati awọn ti o gbọdọ wa ni ṣe tọ. O ti wa ni ko pataki lati asegbeyin ti si iru-mọnamọna thawing lakọkọ bi gbona omi tabi awọn makirowefu, jẹ ki defrost yoo gba ibi ni a adayeba ọna, ie ni yara otutu.

Bi o si Cook ẹja Pangasius?

Ona lati Cook yi ẹja nla kan ọpọlọpọ, ti won ti wa ni opin nikan nipa oju inu ti awọn Cook. Pangasius pẹlu aseyori le ti wa ni ndin, sisun, steamed, lo bi a nkún ati ki o Cook fun u bimo.

Fish Pangasius: ilana fun nhu awopọ

Ọkan ninu awọn gan gbajumo awopọ ni ki-ti a npe ni "Pangasius furai" - eja fillets, breaded ni akara crumbs ati sisun ni jin sanra. Ni afikun, gan gbajumo Pangasius, ndin ni lọla. Lati ṣe o, o yoo nilo: pangasius fillet - 1 kg, eyin - 2 ona, Karooti - 2 ona, alubosa - 3 ege, 200 giramu ti iyẹfun, plums .... epo - 2 tbsp. ṣibi, warankasi - 100g, mayonnaise, iyo ati dudu ata lati lenu.

Alubosa, Peeli ati ki o ge sinu oruka, Karooti Wẹ, Peeli ati grate. Lu awọn ẹyin ati iyo ati bi won o ni warankasi. Eja fillets ge si ona, eerun ni iyẹfun, fibọ sinu awọn ẹyin adalu ati ki o din-din titi ti nmu kan brown.

Ni isalẹ ti greased yan satelaiti fi kan Layer ti alubosa, ki o si sisun alubosa ati awọn keji Layer. Ki o si fi Karooti pẹlu mayonnaise, pé kí wọn pẹlu omi ati fi ni kan preheated 160-180 ìyí lọla. Cook 25-30 iṣẹju.