Jellied malu iru: ohunelo

Aspic - ọkan ninu awọn ayanfẹ n ṣe awopọ ni ọpọ orilẹ ede ti awọn aye. O ti wa ni pipe fun a celebratory àse ni tutu akoko, bi daradara bi a hearty ati ki o ilamẹjọ ounje fun lojojumo iṣẹ.

Eran malu iru - ti o dara igba fun eran aspic

Jellied malu iru fun sise lori owo jẹmọ si awọn nọmba ti kekere-isuna ounjẹ. Cook o dara ati ki o rọrun. Awọn nikan isoro: lati jelly tan alalepo ati daradara ọrùn si ojuami ti lagbara jelly, o yẹ ki o Cook fun o kere 8 wakati. Ba ti wa ni a titẹ irinṣẹ tabi pan-Multivarki isoro yi ni re oyimbo nìkan, bi akoko ti wa ni dinku nipa idaji. Jellied malu iru jẹ sihin, ti o dara sojurigindin ati ki o tayọ adun. Nitori awọn ti o tobi iye ti kerekere àsopọ interarticular o freezes daradara lai awọn afikun ti gelatin.

Lori tabili jelly yoo wa chilled to 8-10 ° C otutu ati ki o je sauces pẹlu horseradish, eweko ati ata. Ti o ba ti o ba fẹ lati pamper ara rẹ, tabi awọn alejo aspic ninu awọn gbona akoko, nigba ti o wa ni kan ewu ti o yoo yo lori tabili, kekere kan ayipada awọn ohunelo. Classic malu aspic pẹlu iru ṣe lai pataki gelling additives, sugbon ni awọn igba miiran, 1-2 tablespoons gelatin yoo ko dabaru.

sise bimo ti

Lati gba a dun jellied malu iru, sise ilana ninu ọkan ohun Ikilọ: o jẹ dara lati Cook lori awọn ìparí, nitori ti o nilo ni o kere mẹjọ wakati. O yoo akọkọ nilo lati tẹle awọn sise omitooro, ki o si tunto awọn egungun, olukoni eran nkún ati ọṣọ. Maa owurọ, tete, fi to Cook awọn iru. Gbogbo ọjọ ti won ti wa ni pese, ati ni aṣalẹ nibẹ ba wa kan pataki iṣẹ, eyi ti igba lowo gbogbo ebi.

Iru sinu moju ni tutu omi. Li owurọ, nwọn si ni won fo, ge pẹlú awọn vertebral gbangba, tolera ni kan ti o tobi pan, o si fi ninu kan ti o tobi iye ti sise omi. Nigbati awọn omitooro ba si sise kan bi o ti yẹ, o gbọdọ wa ni drained paapọ pẹlu foomu si fi omi ṣan egungun ati Bay pẹlu alabapade omi si mẹrin ika, ti o jẹ 7-8 cm loke awọn ipele ti awọn iru, fi lati sise lẹẹkansi. Awọn bimo yẹ ki o wa ni pese sile ni kan kekere sise fun 6-7 wakati. Lẹhin ti akoko yi, o yẹ ki o fi iyọ lati lenu ati síwá ata. Siwaju jelly lati bovine iru yẹ ki o sise ni kekere otutu, ni nipa 2 h. Nipa wakati kan ki o to opin ti sise lati wa ni fi sinu o marjoram, Basil, seleri, alubosa ati karọọti. Ni gan opin, fun iṣẹju 10 ṣaaju ki yi pada si pa, ju sinu awọn omitooro kan tọkọtaya ti Bay leaves. Setan omitooro yẹ ki o imugbẹ nipasẹ cheesecloth lati pàla awọn eran lati egungun ati ki o ge ti o pẹlu ọbẹ kan. Ju Elo ni ko pataki lati granulate. Lẹhin ti pe, pada eran lai egungun ninu awọn omitooro ati ki o mu si sise kan.

ṣiṣe awọn aspic

Omitooro fun 8-9 wakati strongly Uvarov, ati awọn ti o ni a ti nhu, full-bodied eran koju - ojo iwaju jellied eran malu iru. Ohunelo ti ko ba ti pinnu lati fi eyikeyi turari tabi condiments, ayafi fun kan diẹ ata cloves.

Yọ eran lati pan ati ki o gbe lori awọn fọọmu to idaji wọn iga, fi kekere kan omitooro, isisile si ọkan tabi meji cloves ti ata, fi kan diẹ leaves ti dill, parsley tabi seleri, sise ohun ẹyin, pin o lengthwise si meji halves, ki o si tun fi ninu eran. Karooti, eyi ti a jinna ni awọn omitooro, ju, yoo sin bi ohun to se e je ọṣọ. Julọ igba jellied malu iru ṣe jade awọn awọ ti Karooti, eyi ti o thinly ge ati ki o ẹwà gbe jade loke. Gbe awọn m ni tutu: jẹ ki a kekere zastynut. Nigbati awọn jelly nfi, fara tú o sinu awọn ti o ku omitooro. O yẹ ki o ko ni le gbona ki bi ko lati yo isalẹ Layer.

Seasonings fun Brawn

Egeb ti aspic, jellied jelly ki o si gbagbo pe won yẹ ki o wa ni je pẹlu gbona turari bi kile pẹlu ata ilẹ, ekan ipara tabi mayonnaise, kikan, eweko ati horseradish. Ti o ba ṣe jelly lati eran malu iru. Ilana orisirisi awọn sauces ni o wa kan ti o dara àṣekún si yi satelaiti. Pẹlu tutu eran malu ti o dara ju parapo ni gbona sauces da lori eweko ati horseradish.

Obe pẹlu wóro

Ya meji boiled ẹyin yolks ati mash pẹlu meji tablespoons ti pari ile ijeun eweko, fi iyọ lati lenu ati gaari. Maa, pẹlu ibakan saropo, tẹ 100 giramu ti olifi epo. Mu àdánù titi aṣọ. Grate fun a itanran grater bó boiled beets ati Pickle, nipa 150 g ti awọn mejeeji, bi le jẹ finely gige 150 g ti iyọ elu, gige parsley ati dill, pọn ni kan amọ pẹlu kan iyọ ti a diẹ awọn iyẹ ewe alubosa, ṣe nipasẹ awọn tẹ ọkan clove ti ata ati ki o fi gbogbo awọn ti o si mustardi adalu. Aruwo ki o si mu to fẹ aitasera nipa pouring kekere kan 3-ogorun adayeba apple cider kikan. Gbiyanju lẹẹkansi, ti o ba nibẹ ni to iyo ati suga, fi o ba wulo.

Yi obe le wa ni ṣe ti gbẹ eweko lulú. Ki o si awọn lulú gbọdọ akọkọ pọnti ti farabale omi tabi wara ni ipin kan ti 1: 1, lati ta ku fun ọjọ mẹta ati ki o si ṣe awọn obe, bi a ti salaye loke.

Obe pẹlu horseradish

Sauces da lori horseradish aspic lori kan gan tobi nọmba. Nibi ni o wa meji awọn aṣayan:

1. Grate grated tabi shredded ni a idapọmọra 300 g ti alabapade horseradish. Fikún u 700 g ti ipara, suga ati iyo lati lenu.
2. Lọ bi a ti salaye loke, horseradish, fọwọsi o pẹlu farabale omi, ideri ki o si bẹ dara. The chilled horseradish, fi apple cider kikan, iyo ati suga lati lenu. Grate fun itanran grater 200 g boiled beets ati ki o illa pẹlu eroja miiran.

Awọn italolobo to wulo fun sise aspic

1. Awọn jellied malu iru le fi adie. Eran malu ati adie gan daradara papo ati iranlowo kọọkan miiran daradara.
2. Niwon ninu awọn ilana ti sise omi ninu awọn omitooro ti wa ni dinku significantly, i.e. awọn ewu ti overshoot awọn satelaiti. O yẹ ki o wa ni kà, ati iyọ ni opin ti sise. Bouillon ni eyikeyi irú ko le wa ni ti fomi po pẹlu omi. Excess iyo le wa ni kuro nipa sisọ sinu pan pẹlu farabale omitooro pẹlu tutu gauze apo iresi.
3. Ti o ba bẹru pe jellied itan, awọn ti o kẹhin ni igbese ti igbaradi fi awọn gelatine sinu omi, mu pọ pẹlu awọn omitooro si sise kan ati ki o Cook siwaju sii bi apejuwe ninu awọn article.