Ibilẹ wara lai wara: ohunelo pẹlu a fọto

Ni igba akọkọ ti darukọ ti yoghurt wà diẹ ẹ sii ju 6000 odun seyin. Ni ibamu si ọkan Àlàyé, o wá soke pẹlu awọn atijọ Tooki, lori miiran awọn ẹya ti fermented wara ọja bẹrẹ sí mú si tabili títí dé pada bi atijọ Greece ati Rome. Ni Europe, awọn wara ti di gbajumo ni ibẹrẹ ti awọn XVI orundun, lẹhin ti awọn iwosan ti ẹya aisan ọba France ikun Francis I. Ni awọn xx orundun bẹrẹ ni ibi-gbóògì ti ọja yi, eyi ti o ti a ti ṣe ṣee ṣe ọpẹ si awọn ile-Danone. Sugbon ani loni ti ibilẹ wara ti wa ni ka lati wa ni alara ati tastier rẹ itaja counterpart.

Ibilẹ Wara: anfani ati anfani

Ni ile oja kan jakejado ibiti o ti yoghurts, ati adayeba ki o si pẹlu o yatọ si fillings. Tita beere pe won wa ni ilera ati ki o ran lati fi idi awọn bowels, normalize ti iṣelọpọ ati ki o mu ilera. Si tun ti ibilẹ yogurts ti wa ni kà dara. Awọn lilo ti yi fermented wara ọja fun awọn ara jẹ ti koṣe.

• Nitori iru kokoro arun bi awọn Bulgarian bacillus ati thermophilic streptococci, o jẹ ṣee ṣe lati normalize awọn oporoku microflora pẹlu awọn lilo ti wara.
• Rọra ti jade awọn isoro ti àìrígbẹyà ati oporoku ségesège.
• Fe ni se awọn manifestation ti inira aati ninu ara, se awọn oniwe-majemu.
• Arawa ni ma, mu ki awọn ara ile resistance si virus ati kokoro arun.
• Ibilẹ wara ko ni suga, ki o si nitorina ọ laaye lati lo fun awọn eniyan pẹlu àtọgbẹ.
• O ṣe iranlọwọ ninu igbejako isanraju.

Ibilẹ wara ni o ni awọn nọmba kan ti significant anfani lori itaja-ra onjẹ. O ti wa ni kq ti nikan fun warà ati fun Starter ti o ni awọn anfani ti kokoro arun, lai preservatives ati stabilizers. Nikan ti ibilẹ wara jẹ gan wulo.

Awọn aṣayan ti ibilẹ wara lai wara

Mura ibilẹ wara le je ẹnikẹni, ki o si ma ko dandan ni lati se pataki kan ẹrọ - wara. O ti wa ni ṣee ṣe lati ṣe, ati awọn ohun elo miiran ni ọwọ.

Ibilẹ wara lai wara ohunelo jẹ (ko ọkan) ti wa ni gbekalẹ ni isalẹ, je orisirisi awọn sise awọn aṣayan:

• ni a thermos;
• ni a ibora;
• lilo a gbẹ sourdough;
• ni multivarka;
• ni lọla;
• to aiy to ekan ipara.

Kọọkan ninu awọn ilana ni awọn oniwe-anfani ati alailanfani. Ṣugbọn wara, ile-jinna ọkan ninu awọn ọna wọnyi, ti o wa ni jade ko si buru ju wara.

Nhu wara ni ile. Ohunelo lai wara ni a thermos

Lati mura ibilẹ wara jẹ nla thermos. Yi iru cookware ni o ni o tayọ ooru insulating-ini ati ki o ntẹnumọ awọn ti o fẹ otutu ti omi dà sinu o fun opolopo wakati. Ati ni yi gbọgán ọkan ninu awọn prerequisites lati ṣe kan ti o tọ ati ki o wulo ti ibilẹ wara.

Awọn ohunelo lai wara (thermos) oriširiši ti a ọkọọkan ti sise:

• Sise 1 lita ti ile tabi pasteurized wara. Cool to a iwọn otutu ti 38-40 iwọn.
• Titi ti wara cools isalẹ, o nilo lati tú lori farabale omi gbogbo awọn awopọ ti yoo ṣee lo ninu awọn igbaradi ti wara, pẹlu a thermos ati ki o kan sibi.
• Pẹlu awọn tutu wara lati yọ awọn foomu. Tú awọn oniwe-kekere iwọn didun (nipa 100 milimita) ki o si rọra adalu pẹlu adayeba yoghurt ra ni a itaja. Rii daju wipe wara ọja lo bi ìwúkàrà, kò ni dyes, flavorings ati awọn miiran "kemistri." Awọn tiwqn yẹ ki o wa itọkasi nikan wara ati iwukara.
• So Starter pẹlu awọn ti o ku wara. Tú sinu kan thermos ki o si ni wiwọ pa ideri.
• Lẹhin 8 wakati awọn ti pari ọja lati kan thermos dà sinu a ni ifo eiyan (a idẹ ti o dara omo ounje) ki o si fi o ni firiji fun 6 wakati.

Ki ngbaradi wara ni ile. Awọn ohunelo fun wara pẹlu ko si gbekalẹ loke, o rọrun ni ipaniyan. O nilo kan kere ti akitiyan, ati awọn esi jẹ gidigidi kan dun ati ni ilera ifunwara awọn ọja.

Greek wara ni ile

Greek wara jẹ paapa aitasera. Ni awọn oniwe-be ati ki o lenu o resembles a asọ ti o si ti onírẹlẹ ipara warankasi. Awọn oniwe lilo ni ounje ninu awọn oniwe-funfun fọọmu tabi ti wa ni lo lati mura ipara ati àkara.

Ibilẹ wara lai wara ohunelo ni a mo si ọpọlọpọ, ti o yatọ si lati išaaju ọkan ninu ti wara pẹlu iwukara ti ko ba dà sinu a thermos, ati ni a ifo idẹ tabi ikoko ti a we soke ni kan ibora. Ni ọna yi ni anfani lati bojuto awọn ti o fẹ otutu awọn ipo ti a beere fun awọn bakteria ilana. Lẹhin 6-8 wakati lati mura ibilẹ wara gígùn lati pan naficula sinu kan colander, awọn ti gbe orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti cheesecloth. Lẹhin kan diẹ wakati ti excess whey ti wa ni drained, ati awọn ti o gba nipa 400 giramu ti nipọn, ọra-Greek wara.

Adayeba yoghurt ni ile. Awọn ohunelo fun wara pẹlu ko si sourdough

Lati ṣeto awọn wara ni yi ohunelo ti o yoo nilo 1 lita ti wara ati ki o gbẹ iwukara. Ra o le je ni awọn ile elegbogi ati ni diẹ ninu ti o tobi supermarkets. Ni igba fun awọn bakteria ti wara ti wa ni pese sile bi ni išaaju ohunelo, ṣugbọn lo gbẹ iwukara, ki o si ma ko nnkan wara. Awọn iyokù ti awọn ọkọọkan jẹ iru.

Ibilẹ wara (ohunelo lai wara sourdough) ti wa ni pese sile lati boiled tabi UHT wara. O ti wa ni kikun ni ilọsiwaju, ie free ti eyikeyi kokoro arun, ki ko ni nilo farabale. A kekere iye ti wara adalu pẹlu gbẹ iwukara, ati ki o ti sopọ si awọn iyokù ti awọn ifo eiyan. Lẹhin eyi, ni igba fun awọn wara ni lati fi ipari si soke ni a ibora ki o si tú sinu kan thermos.

Pese awọn pataki otutu ipo le gba a wulo ti ibilẹ wara lai wara. Ohunelo awọn fọto yoo dẹrọ awọn ilana ti sise. Ojoojumọ agbara ti adayeba ti ibilẹ wara yoo gba lati gbagbe nipa àìrígbẹyà ati oporoku ségesège.

Ibilẹ wara ni multivarka

Awon ti ko ba ni wara, ṣugbọn nibẹ multivarka gbadun awọn wọnyi ohunelo fun ibilẹ wara. Igba fun yi fermented wara ọja pese sile lati fun wara ati iwukara. Next ti o nilo lati sterilize pọn, ki ọpọlọpọ, ki nwọn gbogbo ipele ti ni ekan Multivarki.

Lẹhin ti awọn wara pẹlu iwukara yẹ ki o tú sinu bèbe. Ni isalẹ ti ekan nilo Multivarki prostelit a asọ, ki o si tú omi ipese eiyan (bi fun sterilization ni canning). "Wara" Tan mode. Ti o ba ti yi ọna ti sise multivarka ti wa ni ko ti pese, yan "alapapo" mode fun 15 iṣẹju. Wakati kan nigbamii, lẹẹkansi a tan lori alapapo agolo ni akoko kanna. Awọn kẹta akoko, tun awọn loke awọn igbesẹ. Lẹhin 3 wakati ti amurele lai yoghurt wara (ohunelo ni multivarka) le ti wa ni fi sinu firiji. A gba bi ire!

Adayeba wara lai wara ni lọla

Yi ohunelo fun sise ọna ti resembles awọn version pẹlu multivarka. Sugbon dipo ti yi igbalode irinse ti o ko gbogbo iyawo wa, lo ohun adiro.

Ibilẹ wara lai wara, awọn ohunelo ti eyi ti o ti fi fun ni isalẹ, ni se lati wara ati iwukara. O le taara tú ninu ipin bèbe tabi Cook ni a saucepan. Ni akọkọ ati ninu awọn keji nla ideri fun awọn eiyan yoo sin bi a bankanje, eyi ti gbọdọ wa ni daradara ti o wa titi.

Ni kikan si 50 ìyí lọla ọkọ bèbe. Lẹhin 5 iṣẹju, yipada si pa awọn elo. Tun yi ilana gbogbo wakati 6-7 siwaju sii ni igba. Ni igbalode ovens ibi ti awọn iwọn otutu le ti wa ni ṣeto fun eyikeyi alapapo yẹ ki o fojusi iye 40-42 iwọn.

Ibilẹ wara fun ekan ipara

Fun awọn igbaradi ti a wulo fermented wara ọja ni ko pataki lati lo ìwúkàrà. O le ṣe ibilẹ wara lai wara pẹlu ekan ipara. Re akoko ti ńpọn ti jẹ diẹ, nipa 12 wakati, ṣugbọn awọn abajade jẹ o tayọ.

Ni awọn tutu boiled wara nilo lati fi 3 tablespoons ekan ipara, kikan si kan otutu ti 38 iwọn. Rọra darapọ awọn eroja whisk. Fi awọn wara ni kan gbona ibi fun ńpọn. Lati ṣe eyi, o le lo eyikeyi ayanfẹ ọna ti oti wara. Lẹhin 12 wakati ti ile wara ipara ti šetan. Bayi o le fi ninu firiji, ati 4 wakati lati gbiyanju ti nhu adayeba ifunwara ọja.