Gige sturgeon ni ile: wulo imọran

Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o wa ni ife pẹlu eja ati eja. Sturgeon fáfá hostess le Cook kan fun iwongba ti ọba ṣe awopọ.

Ti o ni sturgeon

Sturgeon, bi daradara bi awọn gbajumọ sturgeon tabi beluga, sturgeon je ti si awọn ẹbi ti omi titun eja. Ra a delicacy, mu ni wọn ibugbe adayeba, o jẹ Oba soro. Commercial ipeja ti yi eja ti ni idinamọ, bi kọọkan de ọdọ ibalopo ìbàlágà nikan ni 8th odun ti aye, ati awọn view je koko ọrọ si awọn irokeke iparun. Fun awọn tita to ti sturgeon ti wa ni po ni pataki nurseries ki o si ta omi ni a alãye fọọmu. Nigbati ifẹ si eja, o yẹ ki o ko san ifojusi si awọn lẹbẹ, bi nwọn ni o wa nigbagbogbo kan dudu awọ. Awọn apapọ àdánù agbalagba sturgeon awọn sakani lati 15 si 30 kg, ṣugbọn fun sale maa odo-kọọkan iwọn nipa 3 kg.

Growths lori ara

Sturgeon Ige bẹrẹ rẹ ami-tutunini, fun eyi ti awọn okú jẹ pataki lati fi kan diẹ wakati ninu firiji fun nipa wakati kan tabi pa ninu firisa, sugbon ko si siwaju sii, bibẹkọ ti o le di. Die-die aotoju eja rọrun pupọ lati kọwe ki o si yọ excess ẹjẹ stasis.
Ni kete ti o ti wa ni aotoju, o bẹrẹ gige sturgeon. Lati ṣe eyi, ge si pa ori rẹ pẹlu cephalic ní lẹbẹ. O yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe aise eja ni o ni a loro to awọn eniyan ara viziga. Jubẹlọ, o jẹ awọn ojiṣẹ ti awọn Ifun spore-lara ọpá, ki o se pataki lati mo bi o si nu sturgeon ti tọ. Kọọkan anfani lati ko eko yi.

Lẹhin ti awọn sturgeon ori ge si pa pẹlu kan didasilẹ ọbẹ pẹlú gbogbo ara si furo lẹbẹ fara ripi ṣii belly ki o si fa jade ni insides. A se o fara, gbiyanju lati ko fifun pa awọn gallbladder bi bile fun eda eniyan loro. Ni niwaju awọn oniwe-eyin niya lati miiran viscera o si fo pẹlu omi.

Ti a ba soro nipa bi o si nu sturgeon jẹ ailewu, o jẹ dara lati se ti o pẹlu ibọwọ lati yago fun si sunmọ ni stab ọgbẹ. Growths pẹlú awọn ẹja ká ara ti wa ni awọn iṣọrọ ge nipa arinrin ọbẹ, bi daradara bi pada, ati fun awọn yiyọ ti okuta iranti ti o jẹ pataki lati tú lori farabale omi.

Lati nu awọn irẹjẹ bi miiran eja, se ko, ko ba yọ awọn awọ-ara, ju, paapa nigbati sise lori ohun-ìmọ ina. Ni yi Ige sturgeon jẹ lori, bayi o ti wa ni sosi lati Cook.

Viziga (vyaziga)

Viziga tabi vyaziga - ni ọpa-okun (iṣọn) ti o koja nipasẹ awọn vertebral kerekere eja. Gige sturgeon yato lati ninu miiran eja ti dandan nilo lati gba jade ti o vizigu. Ti o ba ti o ko ni lẹsẹkẹsẹ fa jade, o bẹrẹ lati secrete majele. Lẹhin ti ooru itọju ti o acquires a gelatinous ipinle.

Ti o ba nilo lati pa gbogbo okú, ni ibere lati fa vizigu ṣe meji gige - ọkan pẹlú awọn ori si vertebral kerekere, ati awọn keji pẹlú awọn iru, ti wa ni kikan a vertebra. Ni ibi ti awọn ẹbi yio jẹ han viziga funfun awọ, opin kan ti nipa 3 mm, ati ki o gbọdọ jẹ o lọra lati yago fun tearing, fa. Ti o ba ti okú wọn ti wa ni ge si ona, ki o si fa vizigu ani rọrun - o gbọdọ ke ori ati iru, tan papẹndikula si awọn okú, ati awọn ti o kikọja jade.

Ori ati imu

Lẹhin ti bẹ sturgeon pẹlu pectoral ní lẹbẹ, o gbọdọ wa ni kuro lati awọn gills (Gill tanna eyi ti increments si isthmus šiši, sugbon ko ba dagba awọn agbo). Mi jade ori, o le Cook kan ti nhu bimo.

Ni rọọrun lati mura eja bimo lati ori sturgeon - ni lati ge ti o ni idaji, fi omi ṣan labẹ nṣiṣẹ omi, fi ni kan ikoko, tú farabale omi, fi iyọ, turari, ata, karọọti, alubosa igbọkanle ati ki o Cook fun 30 iṣẹju (titi ti eran bẹrẹ lati gbe kuro lati ori). Ori nilo lati fa jade ni omitooro, fi si lenu poteto, barle ati bẹ bẹ lori. D.

Awopọ lati sturgeon

Awọn ọna ti ngbaradi sturgeon ko yato lati awọn igbaradi ti miiran orisi ti eja. O le wa ni ndin ni lọla, Cook awọn bimo tabi Cook barbecue, din-din ni a skillet tabi Yiyan, steamed tabi lo bi a nkún fun àkara. Ati diẹ ninu awọn ti o gba boga ati kebab! Fi fun awọn imọlẹ lenu, sanra akoonu ati awọn aini ti kekere egungun, eja di apẹrẹ fun eyikeyi irú ti ounje.

Ọkan ninu awọn julọ ti nhu ati ki o lẹwa ṣe awopọ fun isinmi tabili ti a nigbagbogbo sitofudi pẹlu sturgeon. Lati ṣe eyi, gbogbo okú (ori ati iru) ti o nilo lati ge, bi ti salaye loke, ni akojọpọ fa, ṣe ohun lila lati furo lẹbẹ si awọn ẹgbẹ ti awọn ori. Abajade fit eyikeyi onakan nkún, gẹgẹ bi awọn poteto, Karooti ati ewebe (àgbáye ni lati wa ni ti pari). Lila yẹ ki o wa sewn pẹlu tẹle, lori oke ti òkú sturgeon nilo lati fi iyo, ata, turari tabi smear mayonnaise ati ki o beki ni lọla fun 30 iṣẹju ni bankanje. Ki o si yọ bankanje ati ki o beki yẹ ki o wa lai o fun browning.

Eyikeyi ona ti o lọ gbaradi sturgeon satelaiti daju lati lorun unsurpassed lenu o ati ki o rẹ feran eyi.