Bawo ni Cook Eran malu

Ni sise, awọn malu ti wa ni ka lati wa ni oyimbo soro ninu eran processing, awọn ti mu eyi ti nbeere olorijori. Nitootọ, isan awọn okun ti o ni ninu awọn eran, ọlọrọ ni fibrin ati, Jubẹlọ, ti wa ni ni wiwọ ti sopọ si kọọkan miiran, ati ipinnu ti a ini ti eran malu bi gígan. Nigba ti ooru mu awọn okun ati awọn isopọ laarin wọn ti wa ni sile run, ṣugbọn o yẹ ki o wa ranti pe ko tọ ipolongo le ikogun satelaiti. Ti o ba ti quenching tabi, wipe, roasting eran malu, o ni ko soro ani aspiring iyawo, ki o si awọn ibeere ti bi o si daradara Cook awọn malu, yẹ kan lọtọ fanfa.

Nítorí, ni ibere lati pinnu bi o gun to Cook awọn eran malu, o ni ṣiṣe lati wa jade ohun ti ara ti eranko ká okú ti wa ni ge pa yi nkan. Ni rọọrun lati beere awọn butcher ti o pa òkú bi reliably da ọkan iru ti eran ti o ni irú le nikan je kan pataki pẹlu sanlalu iriri. Nibẹ ni ọkan ti o rọrun ofin - awọn diẹ ẹrù ṣubu lori awọn isan, awọn le awọn ẹran, awọn gun awọn ooru itoju ti o nilo. Bi fun malu ati eran malu ni o wa ni pato lati odo steers tabi mejidilogun osu, wọn isan wa ni julọ mobile ninu àyà, ni ekun na ti awọn iru ati kekere ese. Eran ge lati awọn ẹya, biotilejepe o ti wa ni ngbaradi fun igba pipẹ, sugbon ni diẹ oyè, dídùn lenu. To, 500 giramu ti eran nilo sise fun nipa wakati meji. Awon gige ti eran malu ti o ti wa gbe jade ninu awọn isan ti awọn pada, paapa ni lumbar ati sacrum ati ejika isan, o wa siwaju sii tenderness, ṣugbọn buru, diẹ ninu awọn insipid lenu. Eleyi malu ti wa ni pelu ti a lo lati pa tabi yan, ṣugbọn ti o ba ti o ba pinnu lati Cook awọn ẹran, pa ni lokan pe awọn nkan iwọn 500g yoo jẹ setan ni idaji wakati kan. Sibẹsibẹ, wọnyi data ti wa ni isunmọ dipo, nitori soro nipa bi Elo lati Cook awọn malu, o jẹ pataki lati salaye ati ọna ti sise ati awọn freshness ti eran, ati ki o kan ọna fun ami-processing, ati awọn ipin ti omi ati eran.

Ni ibere lati pinnu bi o Elo to Cook awọn eran malu, o yoo jẹ dara lati ni ohun agutan ti awọn idagbasoke ti awọn eran. Diẹ ti awon eniyan mo wipe alabapade eran ti wa ni ko bẹ prized nipa RÍ se bi kikun pọn. ńpọn ilana ojo melo gba ibi labẹ pataki ipo, eyi ti wa ni da ni awọn ile, ki awọn ẹran jẹ ni awọn oniwe-ti o dara ju didara ati ki o nikan lẹhin ti o wa soke fun tita. Ti o ba gba alabapade eran, eran malu jẹ gidigidi wuni lati so, bi awọn kan abajade ti awọn ohun itọwo ti awọn ẹran wa ni si sunmọ dara, ati awọn ilana sise ni ile nipa 5-10 iṣẹju. O dara ipo ti wa ni ti pese ni awọn mora refrigerating Iyẹwu, ninu eyiti awọn iwọn otutu jẹ 0-4S - Gbe kan nkan ti eran lori Yiyan lati circulate awọn air ni ayika ti o ati ki o bo awọn pan. Fi awọn be fun orisirisi awọn ọjọ, apere ọsẹ kan tabi meji. A gan pataki ojuami ni ọriniinitutu ti nipa 90% to eran tabi moldy, sugbon ko gbẹ. Nigba iru ikẹkọ lọwọ ensaemusi bẹrẹ lati ya lulẹ ni eran isan awọn okun tu oje, eyi ti o iyi awọn ohun itọwo ti eran malu eran di Elo Aworn.

Awọn bọtini ojuami ninu pinnu bi o Elo lati Cook eran malu, ni ona kan ti sise eran. Ti o ba ti o ba fẹ lati Cook awọn omitooro tabi bimo, eran malu ni ti o bere lati sise ni tutu omi - ki awọn eran juices ati ki o yoo rẹ wulo oludoti omi. Ti o ba ti ṣeto jade lati sise eran, nigba ti idaduro awọn ti o pọju ti awọn oniwe-palatability, awọn eran yẹ ki o wa tẹlẹ immersed ni farabale, iyo omi ati sise pọọku iye ti akoko (nipa 1,5 wakati) lai sokale ni omi otutu.

O yẹ ki o wa woye wipe, ani mọ bi o si Cook eran malu, o jẹ pataki lati ṣayẹwo awọn afefeayika ti eran pẹlu ọbẹ kan, ti o bere ni 1.5-2 wakati lẹhin farabale omi. Ti o ba ti ọbẹ yo ni rọọrun - awọn ẹran jẹ setan ati awọn ti o le bẹrẹ rẹ onje.