Gbona gazpacho - dani iyipada ti awọn Ayebaye bimo

Ani ẹnikan ti o mo nkankan nipa Spanish cuisine, fun daju, ni o kere lẹẹkan gbọ nipa awọn gazpacho. Yi tutu bimo ti jẹ gidigidi onitura ati invigorating gbona ooru. Miiran ilana lati gbona Spain jẹ soro lati reti. Sibẹsibẹ, agbegbe olugbe ni o wa ko kere gbajumo gbona bimo ti gazpacho ti awọn tomati. Awọn ohunelo awọn oniwe-ara ni gbogbo ìgberiko. Sugbon lati yi o ko ni di kere dun. Yato si bimo ni yi ti ikede ni o dara fun lilo nigba ti gun Russian igba otutu.

Gazpacho lati Andalucia

Awon ti o wa ni faramọ pẹlu awọn ohunelo fun awọn Ayebaye gazpacho, yoo esan fẹ lati lenu ati ki o gbona iyipada. Paapa ni Andalusia o ti wa ni pese sile lori ilana ti ndin tomati, ati awọn ti o lenu kekere kan ti o yatọ lati arakunrin rẹ. Ki o si yi Bíótilẹ o daju wipe awọn gbona gazpacho - dani fun julọ ninu awọn iyipada.

eroja:

• 1 kg ti pọn awọn tomati ati sisanra ti;
• 1 kg ti stale akara;
• 1-2 alawọ ewe ata;
• 1 kikorò osan;
• 2 ata ilẹ cloves;
• olifi epo;
• iyọ.

Awọn ilana fun igbaradi ti

Ni kan jin pan fi soke tomati ati iṣu akara lati sise. Tú awọn omi ki o si fi iná. Mu lati kan sise, ki o si skimmer lati gba awọn tomati ati akara. Seto wọn ni orisirisi awọn n ṣe awopọ. Akara gun kuro, ati lati yọ awọn Peeli tomati, ge sinu awọn mimọ crosswise.

Ninu miiran ekan agbo awọn bó ata ilẹ ati coarsely ge ata. Iyo lati lenu, ti nso ni lokan pe awọn ibi-yoo wa ni ti fomi po pẹlu omi ati awọn miiran awọn ọja. Pẹlu iranlọwọ ti awọn kan Ti idapọmọra lati tan sinu kan puree, maa fifi awọn bó tomati ati akara crumbs jinna.

Lọgan ti ibi-jẹ dan, tẹ awọn ti o ku akara ati olifi epo. Ni idi eyi, a keji jẹ ko wulo lati da lilu. Ni awọn ilana ti àdánù ni o le wa ju nipọn. Ti o ba ti yi ṣẹlẹ, o le dilute o pẹlu omi ninu eyi ti awọn jinna tomati.

Lọgan ti gazpacho di isokan, o gbodo wa ni bo pẹlu kan toweli ati ki o fi to infuse fun 10-15 iseju. Nigbana ni fi awọn oje ti ẹya osan o si tú sinu awọn abọ. Yi iye yoo jẹ to fun 6 eniyan. Šaaju ki o to sìn, ṣe l'ọṣọ pẹlu parsley ati Basil. O kan bi ti o ṣe a gbona gazpacho. Dani iyipada, ṣugbọn a faramọ lenu ti awọn tomati ati ata.

Gazpacho of Castile

Ọpọlọpọ òpìtàn wiwa daba wipe akọkọ pinnu lati Cook o gbona gazpacho ode adalu ninu ọkan gba eiyan ẹiyẹ, ẹfọ ati awọn ege ti stale akara. Gba kan dun satelaiti, eyi ti bẹrẹ lati mura fun gbogbo ti Spain, paapa ni Castile. Eleyi jẹ miiran gbona gazpacho, dani iyipada ti o jẹ deservedly gbajumo.

eroja:

• 500-600 giramu game (ehoro, ehoro, quail);
• 1 ti o tobi tomati;
• clove ti ata;
• kekere kan-waini;
• Setan omitooro;
• saffron, Bay leaves, oregano;
• iyọ;
• manakash akara.

Awọn ilana fun igbaradi ti

Coarsely gige awọn tomati ati kekere kan din-din pẹlu ata ni olifi epo. Ata cloves lati fi fun gbogbo awọn oniwe-adun, o le flatten wọn die-die pẹlu ọbẹ kan. Ge jẹ ko wulo. Ki o si fi awọn ge eran ti game. Tú awọn funfun waini ati ki o fi iyọ si lenu. Saute lori ga ooru titi gbogbo awọn ti awọn oti ti evaporated. Waini yẹ ki o wa nikan ni aroma ati ki o lenu.

Ki o si tu gbogbo awọn omitooro si fẹ aitasera. Sugbon, o jẹ pataki wipe ni opin wa ni jade nipọn ati ki o ọlọrọ bimo. Fi awọn itemole saffron, oregano ati ki o kan tọkọtaya ti Bay leaves. Mu lati kan sise, din ooru ati ki o simmer titi lẹhinna, titi awọn ẹran jẹ rorun lati gbe kuro lati awọn egungun. Yọ kuro lati awọn omitooro ti ata ilẹ ati Loreli - ti won ba wa ko to gun nilo.

Akara ge sinu iṣẹtọ tobi ege. O ti wa ni wuni wipe o je alabapade stale tortillas. Pipe manakash Arabic akara tabi nkankan bi wipe. Ṣugbọn funfun akara tabi tosterny le ikogun ohun gbogbo nitori ti ju asọ ti Crumb. Fi ni kan gbona gazpacho (dani iyipada, otun?) Ati ki o Cook titi titi ti ege ko ba wa ni impregnated omitooro. Sugbon, won ko yẹ ki o di ju asọ, ati ki o tan to mush.

Sin awọn bimo lẹsẹkẹsẹ nilo, fifi ọpa gbona. Nikan ni yi fọọmu ti o ti wa ni niyanju lati ni ninu Spain. Nigba ti gazpacho si tun le fun won ni kikun adun ati dídùn sí ni kikun. Nigba miran ti o ani kun kekere kan sisun olu, igba ni awọn akoko.

Kini ohun miiran ...

Dajudaju, yi ti a ko ti nikan ni awọn aṣayan ni ya lati pọnti kan gbona gazpacho ni Spain. Ohunelo bi o si Cook yi bimo ti le ri ninu gbogbo igun ti yi orilẹ-ede. Bẹ ninu La Mancha, nibo ba awọn gbajumọ Don Quixote ati awọn re ayanfe, fẹ Boni boiled lọtọ. Ati ki o si roasting ti awọn tomati ati ata, fi awọn omitooro ninu eyi ti o ti pese sile, ege akara ati turari. Ati ki o nikan ni ekan ti gbona gazpacho fi awọn ona ti ehoro ati ọya.

Ati ninu awọn ti Extremadura o si mura gazpacho da lori adie omitooro pẹlu afikun ti boiled eyin, mu soseji ati warankasi. O wa ni jade awọn satelaiti ti o resembles Russian okroshka. Sibẹsibẹ, nikan ni tiwqn. Lẹhin ti gbogbo, o ni gbogbo awọn kanna gbona gazpacho. Bi o si Cook awọn eroja, awọn tiwqn - o yoo si yato lati ilu de ilu. Ọkan jẹ kanna - gbona lenu ati imọlẹ adun.