Fricassee - kan ti onírẹlẹ, ki o dun, dani

Tẹlẹ lati awọn orukọ o jẹ wipe ko ipẹtẹ - yi ni Faranse onjewiwa idana. Awọn ifilelẹ ti awọn eroja jẹ eran, ge si ona lati wa ni sisun ni awọn pan. Awọn atilẹba elege adun yoo yi satelaiti a ọra-obe. Eran paati le jẹ lati adie, ehoro, ọdọ aguntan. Awọn julọ nla, - ẹiyẹle. Ti o ba ti o ti sọ kò jinna yi satelaiti, jẹ daju lati gbiyanju ati ki o ifunni wọn ọsin. Ipẹtẹ - yi ni a gidigidi tutu, ti nhu ọra-pudding. Gbogbo eniyan gbiyanju o ni kete ti yoo ko kọ lati se ti o lẹẹkansi.

Ni igba akọkọ ti ohunelo fun ipẹtẹ

Ni yi ohunelo commonly lo Tọki eran (ẹẹdẹgbẹrin - ẹgbẹrin giramu fillet). Mo ti ge ti o ni kekere ona kanna, ti o dara browning ni a pan pẹlu ga egbegbe lati kan gbona adalu epo (bota ati olifi). Mo yi lọ yi bọ lẹhin roasting a Tọki ni a ekan. Awọn ti o ku epo ti wa ni lo fun frying finely ge ti o tobi alubosa. Lọgan ti alubosa di nmu kan awọ, o si so o ni kanna pan pẹlu awọn eran. Gbogbo kún pẹlu ọkan din ãdọta giramu ti gbẹ funfun waini, bo pẹlu kan ideri ki o si simmer awọn okú fun ọgbọn iṣẹju.

Nigba ti eran ti wa ni languishing, o šetan olu (idaji kan kilo ti alabapade olu tabi funfun). Mo nu wọn, ati emi ke mi (ko kekere). Mo ti fi eran ni idaji wakati kan lẹhin awọn ibere ti quenching. Parsley on a isinyi, a clove ti ata, idaji kan ife ti omitooro. Gbogbo eyi afikun si awọn eran, mo iyo, ata ati yearn fun miiran idaji wakati kan. Nigba akoko yi, mura awọn obe. Fun yi okùn meji ẹyin yolks pẹlu idaji kan gilasi ti omi ati oje ti idaji kan lẹmọọn. Protomai eran si pa awọn ooru. Awọn kikankikan ti rẹ aruwo awọn ẹyin ki o si tú awọn obe. Mo ti yoo wa bi ni kete bi o setan.

ehoro ipẹtẹ

Ni yi ohunelo, Mo ti nigbagbogbo fi kan sprig ti thyme. Mo gbagbo pe ipẹtẹ - ni a French satelaiti, sugbon iru ni dandan yatọ si abele aromas ti turari.

Akọkọ ti gbogbo, Burke ehoro lilo a idana hatchet. Ọkan boolubu ati ọkan ata clove ti wa ni itemole ati sisun ni a simẹnti-irin ikoko pẹlu ga egbegbe (Kettle, ikoko, utyatnitsu). Karọọti won ninu lori kan alabọde grater ki o si fi si awọn alubosa. Gbogbo Passero iṣẹju diẹ. A tọkọtaya ti ńlá ßibi ti iyẹfun daradara ti a fi a tablespoon ti iyọ. Fun o yoo jẹ awọn ehoro breading adalu. Ti o ba ṣubu ni pipa eran ati ki o Cook o ni farabale olifi epo, eyi ti o le wa ni rọpo ni awọn igba ti awọn oka. Ki o si fi ni kan cauldron lati din-din ẹfọ. Gbogbo tú idaji kan gilasi ti funfun waini ati ki o kan òkú to simmer fun idaji wakati kan.

Bi awọn kan seasoning fun iṣẹju mẹwa ṣaaju ki o to opin sise, fi si satelaiti meji tablespoons Dijon Eweko, a bata ti leaflets ìgbàlode, orisirisi awọn ẹka thyme, ilẹ dudu ata. Ti o ba ti ito ni ko to fun a idaji-extinguishing, o jẹ ko pataki lati fi awọn waini - o jẹ oyimbo dara mora omi. Fun tọkọtaya kan ti awọn iṣẹju ṣaaju ki o to quenching yẹ ki o yọ lati ṣe awopọ thyme ati Bay leaves.

Nipa ati ki o tobi, fricassee - kan lọtọ satelaiti. Sugbon o ti wa ni igba pese awon garnishes, a orisirisi ti sauces. Ati nibẹ ni o wa ani Salads a la fricassee.