French cognac: awọn orukọ, gidi owo. Ohun ti o dara French brandy?

Noble nkanmimu, eyi ti yoo wa ni sísọ loni, ni o ni awọn oniwe-ara abuda ati ki o ọlọrọ itan. Cognac French - ni ko o kan kan ohun mimu ti o ni awọn oti. Yi ti ọpọlọpọ-ni igbese lile ise ti ọpọlọpọ awọn eniyan ati ọpọlọpọ ọdun lo lati se aseyori kan ti o dara esi.

Ohun ti o jẹ cognac?

Ni ibamu si awọn isẹ, awọn brandy - o jẹ kan to lagbara ohun mimu, nini kan ga oti akoonu. Jubẹlọ, yi irisi ti wa ni ṣe nikan brandy lati àjàrà ti awọn orisirisi. Nibẹ ni kan pato ilana ti gbóògì, gbọdọ wa ni pade gbogbo awọn pataki ipo ati nuances, eyun: ilopo-distilled gbẹ waini lati àjàrà ati siwaju mimu awọn Abajade ohun elo (filtrate) ni pataki oaku awọn agba.

French brandy produced ni orisirisi awọn apa ti awọn orilẹ-ede. Eleyi Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. Awọn julọ significant ilu ni awọn itan ti awọn mimu ni cognac, ṣugbọn ko kere pataki ti wa ni kà to Jarnac ati Segonzac.

Awọn farahan ti cognac

Pada ninu awọn III orundun awọn Roman Emperor Probus a fun fun aiye lati kópa ninu winemaking. Ani li ọjọ ni agbegbe ibi ti loni ti wa ni yi ni cognac French, bẹrẹ a ibi-gbingbin ti ọgbà àjàrà, eyi ti tẹlẹ lati oni yi.

Bi fun awọn diẹ to šẹšẹ awọn iwe aṣẹ, ni 1909 a aṣẹ ti a ti oniṣowo ni France, ni ibamu si eyi ti awọn ọja labẹ awọn orukọ "cognac" le ṣe nikan ni agbegbe kan. Ni opin aala to wa apa ti France, characterized nipa ko nikan gan ọjo afefe fun viticulture, sugbon tun oto calcareous hu. O ti gbà wipe eso po ni awọn agbegbe miiran, ma ko ni pataki fun awọn brandy flavoring-ini.

ikore

Ti aipe aise workpiece nigba kan nkanmimu - a aarin-Autumn. Ni ibere lati gba a gidi French cognac, lo nikan kan diẹ funfun àjàrà. Ninu awọn wọnyi, awọn wọpọ ni ka Ugni Blanc (Trebbiano). Awọn ekan eso ajara orisirisi ni o ni kan to ga ikore, o ripens laiyara, sugbon ohun sooro si arun. Nwọn ki o le tun ti wa ni lo Colombar, Fol Blanche tabi Montile. Wọn ti gba o laaye lati ra a titun cognac eroja, sugbon o jẹ gidigidi idiju ati capricious ni ogbin.

ipo ti gbóògì

Lẹhin ti awọn irugbin ti wa ni kore ati ki o ya to pataki bẹtiroli si ti wa ni, ti o bẹrẹ lati ṣe awọn ti o dara ju French cognacs. Ro yi ilana igbese nipa igbese:

1. Juicing ti awọn àjàrà. Kí petele presses, ko egungun crushing berries. Ibile dabaru ni muna leewọ nipa ofin.
2. Bakteria. Abajade oje fun ọsẹ mẹta ti wa ni fermented. Ni idi eyi, awọn suga ti wa ni afikun, ki bi ko lati ikogun awọn didara ti cognac oti (tun ewọ). Abajade waini (pẹlu ẹya oti akoonu ti 9%) ti wa ni rán si distillation.
3. Igbaradi ti ipilẹ jc oti (aise). Eleyi jẹ akọkọ ipele ti distillation, asọye ojo iwaju ti brandy adun ati kikọ silẹ. Awọn isediwon ti 30% oti wa ni ti gbe jade lai sisẹ. Gbogbo waini distilled, pẹlu erofo.
4. Igbaradi ti awọn ik ga didara brandy oti. Yi ni a Atẹle distillation, yiya sọtọ aise ohun elo sinu meta ida. Awọn ida ti 70% agbara (keji) ti wa ni gbe ni oaku casks ati ki o di tunmọ si ifihan nipa cognac.

Lori awọn ti o kẹhin ipele ti gbóògì se alaye ninu diẹ apejuwe awọn.

Ifihan, tabi maturation, cognac

Bi o mọ, setan lati oti gba lati eso ajara oje ti wa ni gbe ni kan pataki oaku awọn agba. O jẹ pataki lati rii daju wipe ojo iwaju si kún fun brandy afikun eroja ati aromas, o ti di a dídùn nmu kan awọ.

Oaku awọn agba ti wa ni igba ti ṣe nipa ọwọ, lai rú awọn iyege ti awọn igi mọto (eyi ni pataki). Lọgan ti fi fun wọn apẹrẹ, ibọn bẹrẹ. Bayi a igi be ni rþ, ati awọn agba ni akojọpọ dada ti wa ni akoso kan kekere Layer ti ẹbọ gaari, tun ni ipa lori awọn aroma ati ki o lenu ti cognac.

Ogbo mimu yẹ ki o wa kere ju meji years, sugbon ko siwaju sii ju 70. Fun igba akoko ifihan ti o ayokuro lati igi pataki tannins, sugars, amino acids, epo, gums ati ensaemusi. Nilo lati mu awọn akoko ti maturation ti brandy kan sibẹsibẹ. Lẹhin ti a 70-odun ifihan ti rẹ lenu ti wà fere ko yato.

Brandy ti wa ni fipamọ ni awọn cellars. First maturation ba waye ninu awọn agba, ati ki o si wa ni dà sinu gilasi igo. Ni afikun si titẹ ati orisirisi ti eso ajara lo o yatọ si French cognac (lorukọ o), ti o da lori awọn agbegbe ibi ti o ti yi.

Fun diẹ ninu awọn didara cognacs pin?

Bi a ti wipe, awọn ifilelẹ ti awọn àwárí mu fun imọ ti mẹta nkanmimu: eso ajara orisirisi, ekun ati awọn ifihan akoko. Ti o ba ti akọkọ meji yoo wa ni aami-lori igo lai gige, awọn igbehin ni o ni awọn oniwe-ara peculiarities. Awọn gun a brandy túbọ, awọn dara ti o jẹ. Sibẹsibẹ, awọn ofin ti a ti ri wipe Iṣakoso ti brandy jade diẹ ẹ sii ju 6.5 years jẹ soro. Nitorina, loni ni wọpọ ohun mimu ti wa ni kà:

1. Gan Special (VS) - awọn kere oju iyara (2 years).
2. Superior - maturation ti ko kere ju odun meta.
3. Superior Old Bia Gan (VSOP), Gan Old (awọn VO), Reserve - a mẹrin-odun ifihan.
4. Gan gan Superior Old Bia (VVSOP) - tete ni lori 5 years.
5. Afikun Old (XO) - jade diẹ ẹ sii ju odun mefa.

Ni ibamu si awọn wọnyi awọn ajohunše ati awọn ti o jẹ classified French cognac.

Awọn orukọ - Napoleon, Royal, Tres, bbl -. Fihan awọn brand, dipo ju awọn brand. Nibẹ ni o wa tun mimu leti fun diẹ ẹ sii ju ọdún meje, sugbon won iye owo jẹ gidigidi ga, wọn ti wa ni kà collectable.

Cognac "French boṣewa"

Yi mimu ti wa ni ṣe lori kan pato ọna ẹrọ, ni ibamu pẹlu gbogbo awọn aṣa atorunwa ni o. Awọn orukọ "cognac" French boṣewa "5 irawọ" sọ pé yi mimu ti wa ni lagbara, tart lenu nitori awọn ti ogbo ti awọn VSOP brandy bottling ti gbe jade lori agbegbe ti Russia, ṣugbọn awọn aise ohun elo le ṣee lo nikan ni atilẹba (ie lati France). Ni awọn ohun itọwo ti awọn cognac le lero fruity, gbona ti ododo awọn akọsilẹ. Awọn aftertaste yoo fun oyin aroma ati raisins. nkanmimu awọ le ti wa ni ri nipasẹ awọn sihin gilasi igo - o yẹ ki o wa Ejò-wura. O le daradara wa fun a orukọ "French cognac", awọn owo ni akoko kanna ti o jẹ Elo kekere. Awọn alaye ni o rọrun - kan ti agbegbe bottling, sugbon ko ni buru didara.

Cognac "French ibere"

Ni afikun si awọn nla French ti onse, ni orilẹ-ede nibẹ ni o wa tun wineries producing ga didara awọn ọja, ti o jẹ Elo diẹ ti ifarada. Ọkan ninu awọn clearest apeere ni ilu Kaliningrad. Eleyi ni ibi ti awọn ohun ọgbin ti wa ni be, producing awọn ti o dara burandi ti brandy, ọti-waini ati orisirisi liquors.

"French ibere" - ni mimu pẹlu marun irawọ. Eleyi brandy ni ori fun odun marun ni ilẹ-ede wa. Dajudaju, bi gbogbo aye lori awọn, cognac oti ba wa ni lati France, ṣugbọn awọn nkún ti gbe jade ni orilẹ-ede wa. Nitori eyi ni owo ti o dara awọn ọja ti wa ni substantially dinku, ati awọn ohun itọwo jẹ pipe ati ki o oto.

Eleyi cognac - Mu siwaju sii fun awọn ọkunrin. O si ni lẹwa lagbara ati ki o alakikanju. Lẹwa idaji ti eda eniyan ni o dara lati lo cognac pẹlu kere si ifihan lori awọn ọdun, bi ohun itọwo jẹ diẹ ti onírẹlẹ ati rirọ. "French ibere" ẹwà dipo, iru kan bayi ni yio jẹ yẹ fun eyikeyi ayeye.

Bawo ni lati mu cognac?

Bi o si ohun ti si run yi mimu? Nibẹ jẹ ẹya aworan. Ni ibere lati ni kikun riri awọn ohun itọwo ti brandy, ni lati ṣiṣẹ lile.

1. A bẹrẹ pẹlu awọn asayan ti ṣe awopọ. Amoye ni imọran a gilasi-tulip, ṣugbọn o le lọ si oke ati awọn ibile ti iyipo gilasi.
2. Ṣaaju ki o to gbadun a mu, o nilo lati akojopo awọn oniwe-awọ. Awọn fẹẹrẹfẹ awọn awọ, awọn yiyara awọn oju iyara ni cognac. Awọn awọ yatọ lati koriko ofeefee to amubina pupa.
3. O jẹ pataki lati simu, awọn didùn ti cognac. O le lero ati ti ododo ati ki o fruity awọn akọsilẹ, shades ti hazelnut wònyí tabi chestnut, osan ... Lẹhin kan nigba ti, gbọn awọn gilasi ati simu, lẹẹkansi: jẹ ki awọn mimu ìmọ.
4. Brandy yẹ ki o gbiyanju kekere sips. Ki gbogbo ẹnu ro rẹ fafa lenu ati eniyan.

Cognac jẹ yẹ ni a sunmọ Circle, a gbona bugbamu, ni ibamu ati alaafia. Bi nwọn ti sọ Alarinrin, lọtọ lo miiran ohun mimu ati lọtọ French cognac. Reviews connoisseurs ti gba pe o yẹ ki o wa ni yara otutu. Bi awọn kan iranlowo aṣọ dudu kofi ati ki o kan nkan ti chocolate.

Bi fun ounjẹ, awọn brandy wa ni gan daradara ti idapọmọra epa bota tabi souffle, wa ayanfẹ paii ati gbogbo iru-kasi. Ko kere ni ifijišẹ darapọ awọn mimu pẹlu eja ati eran n ṣe awopọ (eran aguntan).

Sugbon ti o ba a soro nipa cocktails, ki o si a cognac o dara tonics tabi awọn miiran carbonated ohun mimu. O ni yio je ti o dara ati awọn oje ti lẹmọọn tabi osan. Ti yẹ apapọ ya 1: .. 3, ie, ti fomi po pẹlu 20 milimita ti brandy 60ml tonic tabi oje. Kaabo yinyin. O ti wa ni ye ki a kiyesi pe fun awọn manufacture ti cocktails niyanju odo cognac. Ori dara lati lo undiluted.

Mọ bi o lati yan brandy

Lati ko ṣe ti ko tọ si wun ati lati ra gidi eso ajara brandy, pataki ifojusi yẹ ki o wa san si awọn oniwe-aami. Ti o jẹ ohun ti wa ni so lori igo cognac didara:

1. Name (yẹ ki o wa sipeli jade wipe ohun mimu - yi ni cognac).
2. Awọn iwọn didun ti igo.
3. Ni iwaju ìka ti awọn aami gbọdọ wa ni pàtó kan nọmba ti awọn revolutions ogorun (nkanmimu agbara).
4. Adirẹsi ti awọn ile-ati awọn oniwe-ofin orukọ.
5. Ini si awọn appellation (e.g., Grande Champagne Appellation Contrôlée).

Fun awọn nkanmimu isejade ati àgbáye Iṣakoso ibamu BNIC (National Bureau interprofessional cognac). Ki o si ranti: Awọn iye owo ninu apere yi da lori didara ti awọn ọja. Ti o ba pade ni French cognac, ti owo ti jẹ janduku kekere, ro lemeji ṣaaju ki o to ra.