Eyi ti funfun waini orisirisi ni julọ gbajumo ni Europe?

Awọn orilẹ-ede bi Spain, France ati Italy, o kun ṣe pupa tabi si dide ẹmu. To funfun nibi o je ko gan respectful. O ti wa ni igba ti a lo ninu sise fun igbaradi ti awọn orisirisi sauces ati bi ohun eroja ni ajẹkẹyin. Sugbon o yoo jẹ ti ko tọ si eke ro pe funfun orisirisi, nipa definition, eni ti to pupa. Nibẹ ni a brand tabi a eni-Greenish awọ, eyi ti o ti wa ni gíga wulo ni kanna France. Fun apẹẹrẹ, ohun Alsatian Riesling, sauvignon Blanc tabi chardonnay ni o wa nigbagbogbo ninu awọn ọwọ ti awọn sommelier. O soro lati sọ ohun ti too ti funfun waini dara. Ni o daju, Yato awọn asayan ti àjara lori awọn ohun itọwo ti awọn mimu ni ipa lori awọn ile ati afefe ti agbegbe, eyi ti dagba berries, ikore yiyọ technology (kutukutu tabi, lori awọn ilodi si, pẹ ikore), sise ilana ati ìfaradà. White ẹmu ina, flavorful, ko nipọn, ṣugbọn awọn eroja. Wọn ti wa ni lo tun bi ohun aperitif ati bi a ti ounjẹ, ati nigba ti onje (eja, eja, ẹfọ). Àjara fedo fun isejade ti tabili ẹmu. Miran ti won eso ṣe liqueurs ati Champagne. Awọn julọ olokiki ati ki o gbajumo ni Europe, funfun waini orisirisi - Riesling. O si jẹ gan yangan, Yato si awọn oniwe-àjara vitality, ati awọn oje ti awọn berries ni o ni a nla pọju fun ti ogbo.

Sugbon yi imọ àjàrà wa ni ọkan isoro - awọn ohun itọwo jẹ lalailopinpin o gbẹkẹle lori awọn terroir, ie Afefe ati ile awọn ipo. Bayi, a asa ti àjara po lori bèbe ti awọn Rhine ati awọn oke kékèké ti Moldova, fun patapata ti o yatọ irugbin na. Niwon awọn Riesling ti wa ni ka lati wa ni "ọba ti funfun ẹmu", o ni opolopo igba tunmọ si Fifọwọkan. Diẹ ninu awọn tita nesovestlivye lilo dyes ati flavoring òjíṣẹ le fun diẹ ninu awọn too ti funfun tabili waini fun awọn ọlọla Riesling. Eleyi jẹ ko yanilenu, nitori awọn "mu lati lokan" imọlẹ berries a Pupo le ju pupa.

Julọ ni idagbasoke Riesling gbóògì ni Germany - ni afonifoji ti awọn Moselle ati awọn Rhine. Wa ti n yi too ti funfun waini ni 20 ẹgbẹrun saare ti ilẹ. Cool ooru ti wa ni oyimbo isanpada fun stony hu ti awọn gusu oke, ati siwaju reflected orun lati omi dada ti odo. Awọn berries ti wa ni gba nigbamii, pẹlu awọn akọkọ Frost, fun o tayọ waini Shpatleze. Ni awọn XVIII orundun ti o ti lairotẹlẹ ti a se titun kan ọna ti igbaradi Riesling - lati berries, fi ọwọ kan nipa pataki kan fungus - botrytis. Yi "ọlọla root 'yoo fun awọn mimu diẹ ninu awọn sweetness (sugbon ni eyikeyi irú ko cloying) ati ki o kan ọlọrọ oorun didun didun.

A esi ti o dara fun awọn orisirisi ti funfun waini Riesling po ninu awọn Italian ekun ti Alto Adige ati Umbria. Ni hotter pupo àjara so eso pẹlu ohun olorinrin lofinda ti osan, oyin ati nla, unrẹrẹ. Riesling lati wọnyi awọn ẹkun ni jẹ ẹya o tayọ accompaniment to funfun eran n ṣe awopọ. Pẹlu kan gilasi ti yi mimu ti wa ni o dara lati pari awọn onje pẹlu desaati cheeses. Ni Alsace Riesling laiyara ati ki o maa matures. Nibẹ ni yi too ko besikale gbẹ ohun mimu. Wọn ti wa ni titun, full-bodied, pẹlu tanilolobo ti funfun awọn ododo ati eso. Riesling ni o ni kan dara ẹya-ara - kan ti o dara "ogbo" ni a igo. Waini ni ṣi "ifiwe" 100 ọdun lẹhin ti awọn closures, ati pẹlu ori o di nikan diẹ yangan didara.

Yi funfun eso ajara orisirisi ti wa ni po tun ni Austria - ni Kamptal, Weinviertel, Wagram, ati awọn Donau Wachau. Ni tente oke ti awọn gbale ti awọn ajara bu awọn nla ati ki o tan ninu New World. Lẹhin Elo experimentation, awọn winemakers ti ṣe significant itesiwaju ninu awọn ipinle ti New York ati Oregon (USA), ni Edeni Valley, Adelaide Hills ati Clare (Australia) ati Marlborough (New Zealand). Awọn wọnyi ni ohun mimu ni o wa siwaju sii stringent, ati, Emi yoo sọ, "Gotik".