Ti o dara ju waini - Pink. Awon mon nipa Pink waini

Lọwọlọwọ, ọti-waini jẹ gbowolori, ti o jẹ idi ti awọn opolopo ninu awọn onibara kò mọ ohun ti o ńṣe bi. Gbogbo awọn ibùgbé poku, duro lori selifu ti eyikeyi fifuyẹ, jẹ ẹya Oríkĕ ọna, pẹlu kan kekere iye ti adayeba aise ohun elo.

definition

Soro ede ti Imọ, ọti-waini - o jẹ ohun mimu pẹlu ohun oti akoonu ko koja 22% vol. O ti wa ni gba nipa apa (Idilọwọ) tabi pari bakteria oje. -Waini ni eso ati eso ajara, ti o da lori awọn aise awọn ohun elo - àjàrà tabi awọn miiran berries ati eso. Jubẹlọ, ti o da lori awọn agbegbe ibi ti awọn ti o bere ohun elo ti a gba, gbóògì le wa ni ti gbe jade ni orisirisi ona. Aṣa ati ofin ti a fi fun agbegbe wa ni loo si awọn oniwe-ami, mejeeji ni imo ati ni awọn ohun itọwo ti awọn nkanmimu.

Awọn kemikali tiwqn ti awọn ẹmu, nibẹ ni o wa nipa 600 irinše (Organic ati eto ẹya ara additives). Awọn ifilelẹ ti awọn eyi ni o wa ni omi, awọn feedstock, sugars (fructose, glukosi) ati ethyl oti.

A jo wo ni awọn iwadi ti yi ni irú, bi awọn waini soke.

itan

Waini - o ni ki atijọ mimu ti tòótọ ọdun rẹ akọkọ irisi ti awọn "ibi" ti itan nìkan aimọ. Pink ti a se nigbamii ti awọn ibile pupa tabi funfun. A ko mọ ati awọn ipinle ninu eyi ti o bcrc.

The earliest ati ki o fihan mon fihan pe waini wà gan ife aigbagbe ti Pink Rene Anzhu (King of France, ti o jọba ni awọn 15th orundun). O wà ẹniti o bere isejade ti yi mimu kan ti o tobi asekale. Nigbana ni, ninu awọn Provence o si bẹrẹ gbóògì ti awọn waini "awọ ti egan Roses."

Kọrin rẹ olokiki ewi, nikan ni agbala France ati dibo olugbe mọ dani lenu. Jo si awọn 18th orundun Pink waini si okeere to adugbo awọn orilẹ-ede (awọn Netherlands, Great Britain). A kekere nigbamii, ni aye ti a gripped nipa a igbi ti "Pink isinwin."

Loni, on a Nhi pẹlu French awọn ẹmu wa gidigidi gbajumo Italian ati Spani. Ati ẹrọ, tita ti awọn mimu ni tẹlẹ muse ni agbaye.

Key ọna

Rose waini ni abajade ti o muna lilẹmọ si gbogbo awọn ofin ati awọn intricacies ti ẹrọ. O ṣe pataki lati pa yi ni a oto awọ ati ki o ko oversaturate mu egbin oludoti ti ao funfun tabi pupa waini.

Bi o lati gba a Pink hue:

• Lo nikan ga-didara àjàrà. O le jẹ: Merlot, Dzhalita, mattresses, Saperavi, Cabernet - Sauvignon tabi Odessa dudu.
• Titẹ awọn pupa orisirisi lati wa ni gidigidi ṣọra, a ko le gba lati tẹ awọn oje ati awọn irugbin ẹka.
• Fi Berry awọ ni awọn ti pari wort fun igba diẹ, lẹhin eyi ti o ni lati yọ lati wa nibẹ, tabi lo awọn ọna ti "ẹjẹ". E. Lati ya a setan-ṣe oje, Abajade ni isejade ti pupa waini.

Eleyi yoo fun ojo iwaju a mu lẹwa Pink awọ.

Bakannaa, diẹ ninu awọn fun tita ti abayọ si awọn ọna ti dapọ. Awọn Pink awọ ti wa ni gba nipa ṣiṣẹda a parapo ti setan-ṣe funfun ati pupa awọn ẹmu. Ṣugbọn iru gbóògì ọna ẹrọ ti ko ba idasilẹ ni gbogbo ipinle.

A ọna ti ẹrọ si dide

Lati gba a gidi ati ki o dun mimu, o jẹ pataki lati fojusi si a ko o ati ki o soro ọna ti ẹrọ. Bawo ni ọti-waini, ro awọn wọnyi ipo:

1. Awọn eso ajara ikore

Nibi ti o ti nilo lati san pataki ifojusi si awọn ìyí ti ripeness. Ni afikun, awọn àjàrà gbọdọ jẹ mọ. Gbigba ti wa ni igba ošišẹ ti ọwọ, ṣọwọn nlo pataki kan darí itanna.

2. Bere fun ati ki o gba aise ohun elo

Ojoun waini ti wa ni mu si warehouses ibi ti o ti wa ni gbe ni pataki awọn apoti. Awọn siseto ti a ṣe bi a funnel, o itẹrẹ berries ati ki o ya wọn lati irinmi.

3. Fragmentation

Special awọn ẹrọ yiya eso Peeli lati gba lati wọn ni o pọju iye ti oje.

4. bakteria ati maceration

Wort so ati ki o interacts pẹlu patikulu àjàrà. Awọn igbehin ni lagbara ti oorun didun ati ki o dyes. Awọn gun awọn bakteria ati maceration, awọn ni oro adun ati ki o ṣokunkun awọ. Fun tabili waini to 3-4 ọjọ, fun ga-didara awọn ẹmu gbọdọ jẹ diẹ ẹ sii ju 20 ọjọ.

5. Ni igba akọkọ ti bakteria (oti)

Olomi alakoso. Ti o wa ninu awọn eso ajara suga labẹ awọn igbese ti iwukara nigba ti 4-10 ọjọ ti wa ni iyipada sinu oti. Awọn ti a beere otutu ti +20 ⁰ C ti wa ni afikun bentonite.

6. titẹ ati dekyuvazh (ti o da lori iru awọn ti ọti-waini)

Lẹhin ti ẹran awọn ito ti wa ni kuro ki o si e ko nira lati VAT. O jẹ pataki lati gba a walẹ-waini.

7. Awọn keji bakteria (malolactic)

O ti wa ni ti gbe jade nikan bi ti nilo. Lactobacilli lo fun jijere malic acid to lactic acid, sokale awọn acidity ti awọn nkanmimu ati iyipada awọn oniwe-palatability.

8. sulfitation

Lati lighten ni wort ki o si idaduro awọn oniwe-ifoyina, efin ti lo. Muna pataki lati yọ ninu ewu ki o si pa awọn ti yẹ ati imo.

Production dide waini ṣe ti adalu ọna ti funfun ati pupa. Die-die títúnṣe ọkọọkan le ṣee lo fun a tẹ tabi gba nipa ẹran a nkanmimu.

Ti o dara ju dide ẹmu

Awọn julọ gbajumo ati ni eletan ti wa ni kà lati wa ni Itali ati French soke. Nibi ti won bẹrẹ lati gbe awọn sẹyìn ju ni bomi. Agbese ati awọn abuda ti awọn manufacture ti dide ẹmu se itoju ati ki o mu gbogbo sehin. Ni afikun, ti o wa ni France ati Italy ti a le ri àjàrà ti o ti wa ko ba ri ninu eyikeyi miiran ipinle.

Awọn ofin ti awọn wọnyi awọn orilẹ-ede nipa isejade ati tita to ti ọti-waini jẹ dipo ti o muna ati ki o simi. Eleyi yoo fun ẹya afikun lopolopo ti didara ati naturalness ti awọn mu.

French dide waini

Loni oorun mu gbajumo jakejado aye. Olugbe ti gbogbo awọn orilẹ-ede mọ ki o si nifẹ Pink waini. France - ipinle kan ti o ni o ni a pataki ibi ninu awọn miiran fun tita. Fere gbogbo awọn ti awọn oniwe-ilu ni lowo ninu awọn ẹda ti waini.

Pataki ifojusi yẹ ki o wa ni soto Provence. Nibi bẹrẹ ni akọkọ pataki gbóògì ti ọti-waini, awọn asiwaju French ekun ti o si maa wa ni akoko wa. Production Pink nkanmimu ti Provence se lati àjàrà Senso, Grenache ati Mourvedre ti iwa iyato ti o wa ni kà ina awọn akọsilẹ didun kan lenu.

Awọn julọ olokiki brand Pink mimu ni o wa tun wa ni Anjou ati Travel.

Travel - a kekere abule ni Rhone afonifoji. Awọn oniwe-pataki ẹya-ara ni wipe o wa ni ti wa ni po nikan 9 àjàrà ati produced nikan soke ẹmu. Anjou - a ekun ti o wa awọn Ayebaye mimu ni awọn awọ ti Roses.

Awọn igbehin kookan mọ fun iru olokiki orisi ti waini, gẹgẹbi:

- ologbele-gbẹ "Rose d'Anjou." Die-die rerin, ko si imọlẹ oyè lenu ati adun.

- ologbele-gbẹ "Cabernet d'Anjou." The bayi adun ti iru eso didun shades.

- Waini Pink gbẹ "Rose de Loire», pẹlu kan onitura aroma ati ki o kan elege aftertaste.

Gbogbo France ṣe kan itanran mimu. Ko kere famous ẹmu, ri ni Champagne ati Sancerre, ko si darukọ gbogbo awọn ibùgbé "Bordeaux" ati "Marsannay".

Spani o si Itali ẹmu

Fun Pink mimu ninu awọn orilẹ-ede lo temperamental eso ajara orisirisi Tempranillo ati Garnacha. Nibi ni waini ni a npe ni "Rosado". Ni idakeji si awọn asọ ti French soke, o ni awọn diẹ oti, ati awọn ohun itọwo ti awọn oniwe-diẹ buru ju ati oyè.

Dide ẹmu of Spain ti wa ni nkan ṣe pẹlu ìgberiko La Rioja ati Navarre. Ati ni Italy Rosado yi ni ibi gbogbo, ani tilẹ awọn agbaye ti idanimọ ti o ti ko sibẹsibẹ a ti gba. Boya nitori ti ju imọlẹ adun ti o ti gbe mimu incendiary ti ohun kikọ silẹ ti awọn ti agbegbe olugbe.

dan soke

Dide dan ẹmu wa ni yi ni a ọna sunmo si isejade ti Champagne. Awọn oniwe-itumo ni wipe awọn waini yẹ ki o ferment lemeji. Ni igba akọkọ ti - ni pataki kan eiyan, awọn keji - taara ninu igo. Dà Pink dan ẹmu ni awọn apoti ti nipọn gilasi, o jẹ a majemu pataki fun itoju ti won abuda.

Unsurpassed lenu ati adun ti yi mimu ti wa ni daradara gbelese nipasẹ awọn imọlẹ po lopolopo awọn awọ.

Muscat waini

Yato si lati ibile gan oyè kan pato aroma. Fun awọn oniwe-gbóògì nlo Muscat àjàrà. Won ni a ga akoonu ti awọn ibaraẹnisọrọ epo, eyi ti o fi fun awọn mimu ohun dani lenu.

Muscat Pink (waini) ti wa ni julọ igba se lati kanna eso ajara orisirisi. Ṣugbọn o le ṣee lo ati awọn miran rẹ eya. Mọ bi awọn julọ fragrant mimu ti gbogbo iru awọn ẹmu.

"Lambrusco" - Pink waini

O ti wa ni se lati pupa àjàrà. Awọn ohun itọwo ti yi mimu ti wa ni kún pẹlu imọlẹ fruity awọn akọsilẹ. O si ṣe ni Italy (Lombardy ati Emilia Romagna). Awọn orukọ ti awọn ẹmu kanna eso ajara orisirisi lati eyi ti won ti wa ni ṣe.

Ni igba akọkọ ti darukọ awọn sanlalu mimu "Lambrusco" tọkasi lati igba atijọ. O si ti gan feran nipasẹ awọn Romu. Lori akoko, awọn waini ti wa ni títúnṣe, o han yatọ si orisi. Loni nibẹ ni o wa siwaju sii ju 60 orisirisi ati ki o yatọ. Eleyi jẹ kan jo ilamẹjọ waini.

Bawo ni lati yan a waini pupa?

Awọn ifilelẹ ti awọn àwárí mu ti awọn imọ wa ni nkanmimu awọ ati ki o lenu. Olupese tun ni pataki, sugbon loni ga-didara waini pupa ti wa ni yi gbogbo agbala aye. Pataki hallmarks ti awọn soke ti wa ni ka a ina fruitiness ati onitura acidity.

Nipa awọ, awọn ibiti o yatọ lati a ina Pink iboji ti pupa lati han. O da lori awọn orisirisi ti eso ajara lati ti awọn waini ti wa ni ṣe.

Ohun ti o yẹ san ifojusi nipataki lati:

• Olupese. Lori kọọkan igo, lai sile, gbọdọ wa ni pàtó kan nipasẹ olupese, o jẹ kan pataki ṣaaju ti didara ọja.

• Irugbin odun. Ti gbigba, dipo ju years ti ti ogbo tabi bottling. Eleyi yoo fun o kan lopolopo ti awọn ọja wa ni adayeba.

• Eso ajara orisirisi. Awọn aami gbọdọ fihan awọn kan pato orukọ ti awọn orisirisi.

• Ibi ti manufacture.
• Igba ti ìfaradà. Ni ibamu si yi Atọka ẹmu wa ni pin si 3 omiran. Arinrin - ko si idaduro, ojoun - 3-7 years, gbigba - diẹ sii ju 6 years.

• Finifini apejuwe ti awọn nkanmimu. Nibi diẹ ninu awọn oto ati ki o pataki abuda kan ti yi pato waini le ti wa ni akojọ si.

• Iye owo. Ti o dara, adayeba, o si ṣe ibamu si awọn ofin waini ko le jẹ poku.

• Koki. Nigba ti o ba ṣii igo yẹ ki o san ifojusi si rẹ majemu. Ti o ba ti Koki crumbled tabi wó lulẹ, awọn sise imuposi ti a ti ru tabi blockage mu. Tabi kekere-didara ohun elo ti a ti lo.

• Ohun ta waini. Lọwọlọwọ, Rose ti wa ni bottled ni gilasi igo. Seramiki, paali ati awọn ohun elo miiran ko le daradara bojuto awọn adun ti waini.

• O ti tọ pàtó kan agbara ti awọn mu. Olodi waini - lati 12-16 ⁰ fun iyasọtọ desaati, to 17-20 ⁰ (nutmeg, ibudo, Kagor bbl), Vermouth - 13-18 ^0, dan-waini - 11-13 ^0.

Ko ni ipa awọn didara ti awọn nkanmimu producing orilẹ-ede ati awọn ogorun ti sugars (dun, ologbele-dun, gbẹ, ologbele-gbẹ). Nwọn si kọọkan eniyan yàn ni awọn oniwe-ara lakaye ati ki o lenu.

Ibamu pẹlu awọn ọja

Waini - a ọlọla nkanmimu. O ni o ni awọn oniwe-ara asa ti agbara - Infographics (asayan ti a bata ti ọti-waini) ati kan iwa ti mimu. A dahun ipilẹ awọn ibeere nipa bi o ati ohun ti lati mu waini pupa? Nibẹ ni o wa orisirisi agbeyewo, ṣugbọn ya kan wo ni awọn ti ki-ti a npe ofin ti awọn nkanmimu Infographics.

Dan dide daradara accentuate awọn ohun itọwo ti akọkọ ṣe awopọ (o le jẹ pasita, risotto, ati bẹ lori. N.). Pink-dun waini ni o dara fun eso ajẹkẹyin, ati ki o tutu - gbona ipanu. Gbẹ awọn ẹmu ti wa ni nìkan da fun gbogbo iru awọn ti cheeses.

Ni gbogbogbo, a soke ni a iṣẹtọ wapọ mimu lati darapo pẹlu orisirisi awopọ.

Dani mon nipa ọti-waini

Atijọ mimu ti o ti pa awọn oniwe-gbale ni ayika aye ati ki o loni - bẹ sọ nipa awọn waini. A yoo so fun o ni julọ awon mon nipa rẹ.

- Sayensi ti mọ wipe waini - julọ atijọ mimu ti o ni awọn oti. Wọn ti gbagbo wipe o siwaju sii ju 50 ẹgbẹrun. Ọdun.

- Awọn ọrọ "waini" ninu Bibeli 450 igba darukọ.

- Lati 1800 BC. e. ni Babeli sise koodu, awọn ofin ni o wa ni ibi waini ti onse won pa (wọn rì).

- A igo atijọ waini a ri ni Germany. Ọjọ plugging o - 325 BC. e.

- Awọn akọkọ silẹ ti waini - Sherry "De la Frontera". Nikan 5 igo, fun eyi ti irugbin ti a kore ni 1775.

- Išẹ iṣiro waini ko le wa ni fipamọ fun diẹ ẹ sii ju 10 years, o npadanu awọn oniwe-adun.

- Fun awọn isejade ti 1 igo «Troskenbeerenauslese» German waini vintner le na kan gbogbo ọjọ. Yi ni a oto ga-didara mu.

- Ti o ba yọ Peeli pẹlu dudu àjàrà, o le gba a funfun waini.

- «Aston Martin» - awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti Prince Charles, nṣiṣẹ lori biofuel. Awọn oniwe-peculiarity ni wipe awọn idana ti wa ni fa jade lati waini.

Mu oorun loni ti wa ni ṣe jakejado aye. Gbogbo continents ayafi Antarctica, ti wa ni npe ni wọn manufacture. Noble, Lat, invigorating, o jẹ ẹya o tayọ aṣayan fun eyikeyi irú ti iṣẹlẹ, boya o je kan romantic aṣalẹ tabi a owo ibaraẹnisọrọ, a ebi ale tabi kan ore ipade.

-Waini wà, ni ati ki o yoo wa ni nigbagbogbo otitọ, ni eyikeyi ibi ati ni eyikeyi akoko.