Caucasian bimo - kyufta-bozbash, grub, grar. Caucasian onjewiwa

Caucasian onjewiwa ti gun a ti ìdúróṣinṣin ibe gbale ni ayika agbaye. Sibẹsibẹ, awọn gbale ti awọn orisirisi uzkonapravlen. Kebabs, Pita akara, adie tapaka - ati, boya, ohun gbogbo. Ati ki o si nibẹ ni Caucasian bimo, eyi ti o ti ni je ki o wù awọn ohun itọwo ounjẹ ati ki o seduces irisi. Ni kukuru, awọn igba akọkọ ti onje ti awọn awopọ ni o wa daradara tọ eko bi o si Cook wọn.

General ofin

Ohunkohun ti o wa gbaradi, awọn Azerbaijani, Armenian ati Georgian bimo, o ti wa ni orisun gbọdọ wa ni Mutton omitooro. Ti o ba ti nibẹ ni o wa isoro pẹlu awọn isejade ti eran, o le ti wa ni rọpo nipasẹ eran malu. Sugbon ko ẹran ẹlẹdẹ tabi adie - yoo padanu kan ti o tobi apa ti awọn idunnu ti lenu ati kii yoo ni anfani lati ni kikun riri awọn ẹwa ti ṣe awopọ.

Pẹlu ọya laaye kan ti o tobi ìyí ti ominira. Sibẹsibẹ, kò si ninu awọn Caucasian bimo ni ko lai cilantro. Ni o kere kan tọkọtaya ti eka igi, sugbon gbọdọ wa ni bayi ni satelaiti.

Ti o ba ti awọn akojọ ti awọn ọja mú chickpeas, ya o ni isẹ. Eleyi jẹ ko awọn Ewa ati awọn ewa, Dowar awọn oniwe-afefeayika lati lalailopinpin soro. Awọn ewa ti wa ni sinu omi tutu fun o kere wakati mejila. Ki o si ranti: ni wọn significantly mu ni iwọn.

O si ma ṣe skimp lori awọn turari ati sharpness. Caucasian bimo ti ko le jẹ Bland! Ti o ko ba fẹ lata, o yẹ ki o san ifojusi si awọn awopọ lati awọn cuisines ti orilẹ-ede miiran.

Azerbaijan kyufta bozbash: ibẹrẹ

Ngbaradi fun iṣẹ ìyanu yìí ti sise ni soro. Sibẹsibẹ, awon ti o ni kete ti tọ awọn bimo kyufta bozbash, setan lati ṣiṣẹ lile fun o.

Welded ati filtered omitooro àgbo isimi lori awo titi farabale, lẹhin ti o ti wa ni ti kojọpọ ilosiwaju sinu chickpeas (polstakana gbẹ meji lita omi). O yoo rọ fun nipa wakati kan.

Nipọn tomati legbe ti awọ-ara, a alabọde-won ge ati ki o gbe to Nute. Ko si tun ti wa ni rán si awọn poteto. O ti wa ni wuni lati ri kan kekere isu: nwọn nikan ti mọtoto ati ki o gbe ninu ọkan nkan.

Meji alubosa finely ge, a bata ti ṣibi iresi zaparivat mẹẹdogun wakati ni gbona omi; idaji kan sibi ti adayeba saffron wa ni kún pẹlu kan akopọ ti farabale omi ati osi fun idapo. O lọrá finely isisile; o yẹ ki o ni nipa meji tablespoons. Awọn igbaradi alakoso ti wa ni pari, o le tẹsiwaju si awọn ifilelẹ ti awọn apakan.

Meatball bimo

Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara, eyi ti o nse fari ni eti Caucasian bimo - eran boolu. Sugbon o jẹ ko ibùgbé, ṣugbọn pẹlu kan stuffing. Fun o ti o yoo ni lati wa a dahùn o toṣokunkun. Ko dun si dahùn o eso, eyun egan ekan toṣokunkun.

A eni ti a kilo ti minced ọdọ-agutan sopọ pẹlu steamed iresi ati ottsezhenny. Nibi ti o ti wa ni dà idaji ninu awọn ge alubosa. Igba salted ati ata. Lẹhin nipasẹ dapọ, ni ibi ti pin si mefa dogba awọn ẹya ara. Kọọkan ti yiyi sinu kan rogodo, o jẹ kòtò, ni ibi ti 2-3 alychinki gbe. Iho ti wa ni pipade - ati kyufta setan lati wa ni bawa si bimo.

Ik ipele

Nigba ti di asọ ti chickpeas, poteto bimo ti lo sile o si mu to ohun ni ibẹrẹ softness, ni a pan lori kan boga ti own. Akoko iṣẹju mẹwa; nigbati nwọn kọja lọ, kyufta tẹlẹ farahan ati ki o wa fere setan. Ni aaye yi ni awọn bimo ti wa ni fi turari: awọn ti o ku alubosa, saffron, peppercorn. Ati ti awọn dajudaju, ge o lọrá. Iṣẹju marun farabale - kyufta bozbash setan.

Kefir (grar) bimo. Caucasian onjewiwa

Oto ohunelo: o ko ni beere bouillon mimọ. Yi satelaiti le ni ani awon ti o wa gbigbọn lati awọn nọmba rẹ.

Bimo idana je ti si awọn Kurdish, biotilejepe iru iyatọ le ri ninu idana ti miiran enia ti awọn Caucasus. Ni a pan o dara iwọn didun dà wara, meji liters. Ya awọn apapọ sanra akoonu ti awọn ọja. Wara ti fomi gilasi ti omi, ti wa ni dà mẹta ßibi ti finnifinni iyẹfun. Ati awọn omi daradara lati pari bibu lumps, pò. Ni kekere kan ekan titi frothy nà meji eyin. Nwọn si, ju, yẹ ki o wa dà sinu ikoko. Lẹhin ti miiran industrious saropo nkan ti awo ti wa ni ao gbe lori awo, si awọn slowest iná. Awọn bimo yẹ ki o wa laaye diẹ igba, tabi ti o yoo iná. Ifihan agbara afefeayika lati thicken awọn omi bibajẹ.

Lọtọ fo gilasi ti barle, jinna si a ik setan ati osi fun iṣẹju mẹwa labẹ awọn ideri. Ki o si ti wa ni dà sinu pan, ati awọn bimo ti wa ni jinna mẹwa diẹ iṣẹju. Lẹhin ti yọ awọn bimo lati awo wọn ọpọlọpọ infused ge cilantro ati awọn ideri nipa ọkan mẹẹdogun wakati.

yi kharcho

Kharcho ni o ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi iyatọ. Fere kọọkan ebi ni o ni ara wọn ero, bi o si mura awọn Georgian bimo. Awọn wọpọ version jẹ ṣi kan wọnyi.

Meta ti a kilogram ti alabapade ọdọ a lita ti omi boiled bimo. Pẹlú pẹlu awọn ẹran ni fi gbogbo alubosa ati ki o kan bit ti cilantro - fun adun. Omitooro jinna soke titi ti ọdọ-agutan ti yoo ko ni le oyimbo asọ.

Nigba ti omitooro ti wa ni jinna, ọkan tobi alubosa ati idaji kan gbona ata lai awọn irugbin finely shred. Wọn ti wa ni sisun si kan ina blush, ati ki o tú sinu pan kan diẹ cubes ti awọn tomati. Tomati ya igba giramu; o jẹ wuni lati fi wọn lati awọn ara. Papo ẹfọ yoo ipẹtẹ na iṣẹju mẹwa.

Ọdọ-agutan kuro lati omitooro, awọn omitooro ti wa ni filtered, ati awọn arin-won ona ti eran crumbles ati ki o fi kun si zazharki. A kekere kan nigbamii, ni a saucepan o si dà awọn omitooro. Siwaju si, ni a ekan illa a lẹẹ ti mẹrin cloves ti ata, gbẹ coriander, kekere kan Ewebe epo ati chapped cilantro. Ibi-ti wa ni itasi sinu bimo kharcho ni Caucasian; Ti o ti osi a saucepan lori ina fun a iṣẹju diẹ. Ik ifọwọkan yoo jẹ walnuts. A gilasi ti won iwo tolchetsya ki o si tú sinu bimo. Iṣẹju mẹwa ti gbogboogbo languor - ati ale ti šetan.

Khashlama

Emi yoo fẹ lati darukọ miiran Caucasian bimo. O ti wa ni ìléwọ nipa awọn Armenians. Bimo ti wa ni jade gidigidi nipọn; lorekore ani àríyànjiyàn boya kà Khashlama akọkọ satelaiti tabi o si tun ntokasi si awọn keji. Sugbon akọkọ ohun - gidigidi ti nhu ati ki tenilorun.

800 giramu jẹ ko gan ọra eran ge coarsely ati ki o aruwo-sisun ni a nipọn-walled cauldron. Ni yii, o nilo lati din-din lori awọn agutan ká iru sanra, ni asa, jẹ maa n awọn fa ti laaye arinrin Ewebe epo.

Nigba ti o ti ọdọ-agutan (tabi eran malu) ti wa ni die-die browned, fi si o idaji-oruka ńlá Isusu. Roasting ti wa ni tesiwaju titi ti won akoyawo. Wọn ti wa ni tẹle ni Tan:

• ti o tobi si ṣẹ Karooti;
• Belii ata onigun, o yẹ ki o gba mẹrin pods ti o yatọ si awọn awọ;
• alabọde zucchini ege;
• Awọn ila gbona ata halves;
• mẹrin kekere tomati lai ara (ko ba ko ge);
• ge ata (bi o ti ri fit).

Ipẹtẹ na gbogbo awọn ti o titi tutu, ti o ni, titi ti ẹfọ ti wa ni idaji jinna arọwọto. Ki o si dà idaji kan lita ti ọti (ina), fi awọn Loreli ati turari. Pẹlu iyi si ni igbehin: gbiyanju lati wa lori oja kan ti ṣeto apẹrẹ pataki fun Khashlama Armenians ta o to "gba" awọn fọọmu.

Food tẹsiwaju lati mitigate awọn toughest ẹfọ - Karooti. Gba gan nipọn ati ki o lata bimo pẹlu kan kekere iye ti omi bibajẹ.

ti o tọ ono

Caucasian bimo ti nilo ko nikan skillfully Cook, ṣugbọn je daradara. O ti wa ni ko niyanju lati adun ti o pẹlu ekan ipara - ko ni irú. Ṣugbọn daa pé kí wọn pẹlu ewebe - gidigidi atilẹyin igbese. Ki o si dipo akara lori tabili jẹ dara lati fi awọn Pita - dúpẹ lọwọ ire, ra o ti jẹ bayi ko kan isoro.

Nibẹ ni o wa ni akọkọ awopọ wá lati Caucasus ni lati wa ni gbona. Paapa ti o ba ti wa ni ṣi lo ninu sise ọdọ aguntan. Incidentally, ninu awọn igbehin nla, awọn Caucasian bimo ni o dara lati Cook ni ọkan akoko: ni gbona fọọmu, o npadanu a significant ara awọn oniwe-rẹwa.