Bi o si Cook a choux esufulawa fun dumplings

Orisirisi orisi ti choux pastry pẹlu iyẹfun ti o ni awọn ọpọlọpọ awọn eyin. Tun nilo omi, margarine tabi bota ati iyo. Lati awọn Abajade ibi-lati ṣe ologbele-pari yipo, custard oruka, Falopiani, kekere àkara - profiteroles ati petit mẹrẹrin rìn, dumplings ati ravioli.

Choux esufulawa fun dumplings ati awọn miiran awọn ọja ti o yatọ si lati miiran orisi ni wipe Disintegrants wa ni lo ninu awọn gbóògì ti omi oru eyi ti wa ni akoso nigba yan. Ani ki o to awọn sise aise giluteni esufulawa ti wa ni sile kü nipa alurinmorin iyẹfun pẹlu farabale epo ati iyo. Awọn esufulawa di ki nipọn ati resilient pe awọn nya inu awọn ọja ko le wa si dada ati ki o fọọmu kan ofo ni antibonding ọja. Awọn wọnyi ni voids ninu awọn ti pari Falopiani tabi buns fi kan orisirisi ti toppings.

Choux esufulawa fun dumplings le wa ni pese sile ni awọn wọnyi ona. Awọn nipọn-walled kekere awopọ ti wa ni dà omi, ti wa ni afikun moomo margarine tabi bota, aso-ge ege, ati iyọ. Gbogbo mu lati kan sise ati ki a bo pelu finnifinni iyẹfun. Abajade ibi-jẹ pataki lati continuously aruwo titi awọn esufulawa yoo ko pa soke pẹlu awọn awopọ odi lara com. Hot choux esufulawa ti wa ni kuro lati ooru ati ki o tutu lati 50-60 iwọn, ki o si maa ọkan nipa ọkan fi awọn eyin. Ni laarin awọn afikun ti awọn ọlọjẹ pẹlu apo esufulawa gbọdọ lilu titi ti o di dan. ologbele-pari otutu yẹ ki o wa 40 iwọn. Choux esufulawa fun dumplings yẹ ki o wa nla, aṣọ ati ki o ni a aitasera ti kọlu ti o ko ni tan lori kan yan dì. Ti o ba ti eyin ni o wa tobi iwọn, ti won nilo kere si, bibẹkọ ti awọn àdánù ti awọn omi gba, ati awọn ọja lẹhin sise yoo yanju. Gbe awọn ndin lẹsẹkẹsẹ lẹhin dapọ. Awọn ti pari ibi-ni gbe ni a pastry apo pẹlu gbe tabi dan tube tabi gbe ni kan syringe tabi kornetik ti parchment. Pẹlu awọn ẹrọ extruded tabi itankale ṣibi orisirisi isiro, lai-lubricated pẹlu epo pan.

Ti o ba gbe ju depositing on a greased dì, awọn isalẹ apa ti awọn ọja yoo wa ni o ya, ati gbẹ pan, yan stick fun u ati ki o yoo wa ni ṣẹ.

Choux pastry esufulawa ti wa ni pese sile akọkọ lori ga ooru, titi iru akoko bi awọn ọja ko ba dide ki o si kekere kan flushed. Nitori naa, ọwọ iná gbọdọ wa ni dinku, ki o si ndin lati gbẹ fun iṣẹju mẹwa lori kekere ooru. Ni ik ipele lọla ti wa ni pipa Switched, li ẹnu-ọna die-die ìmọ ki o si fun fere setan ducts tabi awọn muffins dara die-die. Ti o ba ti ṣe tọ, awọn Abajade awọn ọja ko ba kuna pa ati ki o ni ti abẹnu cavities. Drooping awọn ọja gbọdọ wa ni fi pada ni lọla lati tun-ró wọn.

Ti o da lori iru awọn ti ọja ni ojo iwaju choux esufulawa fun dumplings fi suga, grated warankasi, pupa ata tabi lẹmọọn zest. Nigba ti yan muffins bi fillings, ti o le waye orisirisi creams, jams tabi Jam, nà ipara ati alabapade berries, eso ati chocolate. Awọn stuffing le ni a salty lenu.

Sibẹsibẹ, ko gbogbo yó iyẹfun ninu bota, iwukara tabi eyin. Fun apẹẹrẹ, ti o ba a eniyan awe tabi ajewebe, o jẹ ko pataki lati fun soke ni iyẹfun. Diẹ ninu awọn ilana le gba a apakan esufulawa fun dumplings lai awọn lilo ti awọn loke eroja.

Bayi ni dà sinu iyẹfun Ewebe epo, iyo ti wa ni afikun ni kan tinrin san ki o si dà sinu farabale omi, saropo continuously esufulawa. Abajade ibi-jẹ pataki lati dara awọn bit ati ki o le jẹ lẹsẹkẹsẹ ati kneading. Eleyi ni a ṣe titi choux esufulawa fun dumplings lai eyin yoo ko di rirọ. Fun u kekere kan luba si isalẹ, o le bẹrẹ ṣiṣe dumplings tabi ravioli igbáti.