Bawo ni lati Pickle eja spawn ninu ile, ti o yoo kọ ni yi article

Ọpọlọpọ awọn connoisseurs ti pupa eja ati Caviar igbiyanju lati Pickle ayanfẹ delicacy, sugbon alaiwa-ni ti o wa ni jade lati ṣe dun. Lẹhin ti gbogbo, ni ko nikan pataki ogun kikojọ gbogbo awọn ti a beere awọn eroja, sugbon o tun awọn ipinle ti eja eyin (ti awọn ẹja), ati awọn oniwe-freshness. Iyọ ko le nikan alabapade, chilled eja, sugbon ani alabapade-tutunini. Bawo ni lati Pickle eyin ti eja, a yoo tun ro ni yi article.

Gan igba awon eniyan fun won ààyò si ra Caviar, ko kéèyàn lati ribee pẹlu rẹ sise. Gan asan. Awọn oniwe-Caviar jẹ ko nikan wulo, nitori ti o ba n ṣe o jade ti alabapade eso, sugbon tun dun, ma ti o wa ni jade Elo din owo ti o ba ti eyin ni kan ti o tobi dide eja mu. Awọn nikan drawback ni ile ti eyin ti ko le pa o gun, ti o nilo lati lo o fun ko si siwaju sii ju meji ọjọ lati ọjọ ti ti igbaradi, ati awọn ti o jẹ pataki lati tọju ni a wiwọ titi gba eiyan, fi o ni firiji kompaktimenti.

, O nilo lati mura daradara ṣaaju ki o to ye taara si awọn salting ti eja ati Caviar. Nu soke ni iṣẹ dada: fara fo jade tabili, ọkọ ati pọn a ọbẹ fun fun gige eja. Sise iyo-bo adalu ati awọn pataki seasoning eroja. Ra tabi yẹ eja, a si fọ o daradara ki o si tẹsiwaju. Bawo ni lati Pickle eyin ti eja, a kọ lẹhin ti yoo jẹ setan lati ipilẹ agbari.

Lati bẹrẹ mura a itanran sieve, a jin eiyan, boiled omi. Salting eja spawn ara ni ko ki idiju, awọn jc fiimu jẹ yiyọ. Ni ibere ti awọn fiimu ti eja egbin gbe lai isoro, o jẹ pataki lati dubulẹ eyin ni a sieve ati ju ti o si 15 - 30 aaya ni gbona (80 C) omi, ki o si rọra ya fiimu ati si ṣe awọn eyin nipasẹ kan itanran sieve. Lati igba akọkọ ti o le tan jade ko gan dara lati ni otitọ wipe improperly yàn sieve. Gbiyanju lati foju nipasẹ kan sieve eja spawn kere ju awọn eyin, ti o kan fifun pa wọn, ati awọn wu yoo gba porridge. Lati yago fun yi, o jẹ pataki ninu ohun aje ni eto iwọn sieve tabi ṣiṣu colander, imugbẹ ihò bi sunmo bi o ti ṣee si awọn iwọn ti eyin. Ti o ba ti bẹni ọkan tabi awọn miiran ni awọn aje ni ko, ki o si, yọ awọn fiimu, o jẹ pataki lekan si fun kan diẹ aaya lati kekere ti awọn eyin sinu omi ati pokolyhat lati eyin niya lati awọn alalepo ibi-. Ki o si pé kí wọn lori oke kan ti a ti kekere kan lẹmọọn.

Šaaju si Pickle eyin ti eja, o nilo lati ṣeto awọn brine tabi marinade. Fun idi eyi o jẹ pataki lati fi ranse awọn omi hó, fi iyọ si kan ti o tobi oṣuwọn ti 170 g fun 600 milimita ti omi, lati dara ati ki o si omit a colander eyin fun orisirisi awọn iṣẹju sugbon ko siwaju sii ju mẹta. Caviar ni ko kan eja, o jẹ ṣee ṣe lati overdo. Ni opo, awọn eyin tẹlẹ salting nigba akoko yi, o le mu si tabili, tabi tan lori ipanu. Ti o ba fẹ lati lo o nigbamii, o jẹ pataki lati mura a sterilized eiyan, scalding rẹ pẹlu farabale omi lẹẹkansi, lati dubulẹ eyin, ki o si tú ororo, lẹhin Mu. Sugbon lekan si ni mo tun: pa iru eyin ko le je gun ju ọjọ mẹta, o ni ko kan factory itoju, eyi ti o le ṣee lo laarin osu kan ti awọn ọjọ ti igbaradi.

A ti sọrọ nipa bi o si Pickle eyin ti eja, ohunkohun idiju nipa o, ki o si bayi rò ninu awọn apejuwe awọn ilana ti brining eja. Awọn adalu fun salting eja ti wa ni ṣe bi wọnyi: ya kan ti o tobi iyo ati suga ninu ohun dogba iwọn didun, ni adalu. Fun kilogram ti alabapade eja beere 120 g ti yi adalu. Lati yi ti a fi kun 20 g ti dudu ata, kan diẹ alabọde-won Bay fi oju. Ranti o jẹ pataki ti o ni eja ni o ni lati ni awọn oniwe-ara adun ati seasoning - awọn oniwe-iranlowo, ko interrupting. Bi fun awọn iyọ, awọn pupa eja jẹ lalailopinpin soro lati overshoot awọn ami, o ni o ni ìyanu kan ohun ini lati fa bi Elo iyọ bi pataki.

Bayi a tẹsiwaju si awọn Ige ti eja. Ge si pa awọn ori ati iru awọn ti awọn lẹbẹ, bellies alagbara sisi, ati ki o ya jade awọn eyin. Ge awọn eja òkú sinu tobi awọn ege, ki o wa ni kan lẹwa o tẹle. Ya kan nkan ti eja lila u lati pada, gbigbe ara die-die kuro lati ila ara gbungbun ní lẹbẹ lati ran kan nkan. Nkanju yẹ ki o wa ninu ilana yi, a ọbẹ lati lero, ibi ti awọn ifilelẹ ti awọn tan ina egungun eja. Ti lọ si awọn ọpa ẹhin ti eja tesiwaju lati ya, atunse pada, eran, bi Elo bi o ti ṣee gbiyanju lati lọ kuro ni egbegbe ti isalẹ, tesiwaju lati "inu lila" eja. Ni ni ọna kanna ti a tẹsiwaju si idaji keji, nikan akoko yi pẹlu egungun ìhà ẹhin bends sókè, gbiyanju lati pàla wọn lati awọn ti o pọju eja eran lori ara.

Bi awọn kan abajade, o yẹ ki o ni ọkan eran eja lori ara ati awọn aringbungbun apa ti awọn ọpa ẹhin pẹlu egungun ìhà ati kekere kan iye ti eran. "Egungun" le Pickle tabi fi si ori ati iru awọn ti a tetele sise bimo ti eja.

Ya kan ti kii-ti fadaka (beere fun!) Eiyan, fi iyo-bo adalu lori isalẹ, fi awọn Bay leaves ati allspice ata. Laying isalẹ kan akọkọ nkan ti sandpaper eja ati ọpọlọpọ bo pẹlu kan Layer ti awọn adalu, fi meta Loreli bunkun ati peppercorns, tan lori oke ti keji nkan bẹ bi lati gba "gbogbo ẹja". Lẹẹkansi pé kí wọn pẹlu iyo-bo adalu. Bo ni wiwọ ki o si yọ eiyan pese sile ni tutu ni a otutu ko koja 10 C, a gbagbe a tọkọtaya ti ọjọ (o pọju mẹta), salting eja pari. Ṣaaju ki o to lilo, eja kuro lati gba eiyan, tan lori kan satelaiti toweli tabi lati imugbẹ excess oje, pé kí wọn pẹlu lẹmọọn, ki o si ge ati ki o je.

Bayi wipe o mo bi lati Pickle eyin ti eja ati awọn ẹja ara wọn. A gba bi ire!