Bawo ni lati din awọn ẹran-ara ti o tọ

Iru awọn ohun elo ojoojumọ ti ko ni idiwọn. Wọn ṣe lati ẹran malu ati ẹran ẹlẹdẹ, adie ati eja, ẹfọ ati olu. Garnish ti wa ni deede ṣe pasita, poteto tabi iresi. O dabi pe ko si ohun ti o rọrun ju lati ṣeto iru ẹrọ alailowaya bẹ bẹ. Daradara, tani ko mọ bi o ṣe le ṣaja awọn ẹran-ara awọn ẹran? Sibẹsibẹ, ẹni ti o fẹ ṣe e fun igba akọkọ yoo pade pẹlu awọn iṣoro kan. Nitootọ, ọpọlọpọ awọn olubere ile-iṣẹ ti o ti bẹrẹ awọn olopa ti jade ni sisun, kii ṣe sisun-inu ni inu, ju gbigbẹ ati itọwo, tabi paapaa ti o yato si tabi titọ si pan-frying. Awọn ofin ti o rọrun, ọpẹ si eyi ti o le kọ bi o ṣe le din awọn cutlets ni ọna ti o tọ, lati ṣe ki wọn dùn, sisanra ti o tutu, ati ilana sise ti di dídùn ati rọrun.

Awọn itọwo ti awọn cutlets da lori didara ti eran, awọn tiwqn ti awọn ọja ati imo-ṣiṣe. O dara julọ lati ra awọn eroja ati ṣiṣe nkan na ara rẹ. Lati ṣe eyi, iwọ nilo 0,5 kg ti eran, 1 ẹyin, awọn ege mẹta ti akara, 1-2 alubosa, iyo ati dudu ilẹ ilẹ, breadcrumbs tabi iyẹfun lati lenu. Ge eran naa sinu awọn ege ki o si yika nipasẹ olutọpa ẹran. Alubosa le wa ni ẹyẹ pẹlu onjẹ tabi gegebi pẹlu ọbẹ, ṣugbọn o dara julọ lati ṣafẹnti lori kekere grater - eyi yoo jẹ ki awọn cutlets diẹ diẹ dun. Lẹhinna fi awọn ẹyin sii, ti o wa ninu wara tabi omi, akara kan lai peeli, iyọ, ata ati bi o ṣe le ṣe alapọ.

Mince ya kan sibi, fi sinu ọpẹ ti ọwọ rẹ ati awọn igba pupọ o sọ ọ lati ọpẹ kan si ekeji. Fun apẹrẹ awọn apẹrẹ ti o fẹ, apẹrẹ si oju. Nigbati o ba ṣe atẹgun awọn igi-gige, nigbakugba ti o ba nilo lati tutu ọwọ rẹ tutu pẹlu omi tutu ki ẹran ti o dinku ko da wọn mọ. Cutlets le jẹ oblong tabi yika, iwọn iwọn wọn jẹ 10 cm ni ipari, 5 cm ni iwọn ati ni iwọn 2 cm ni sisanra, ṣugbọn diẹ ninu awọn ile-ile ṣe awọn cutlets ati awọn ọmọ kekere. Ohun pataki ni pe ni awọn akoko kanna ti a ti ṣe awọn ege ti a ti ṣe ni wiwọn ni iwọn kanna ti o wa lori frying pan, bibẹkọ ti awọn eniyan nla ko le ṣe sisun, ati awọn ọmọ kekere yoo tan lati wa ni gbẹ.

Nitorina, bawo ni o ṣe yẹ lati ṣagbe awọn igi lati awọn ẹran? Ni akọkọ, a fi wọn sinu iyẹfun tabi awọn akara akara, lẹhinna gbekalẹ lori ibi gbigbona daradara pẹlu kekere iye pan bota. Ti pan-frying ko ba gbona, lẹhinna awọn patties yoo duro. Ni apo gbigbona ti o gbona lori awọn cutlets, ẹrun pupa kan ni kiakia, eyi ti o ṣe idiwọ fun wọn kuro ninu ohun ti nrakò ati pe oje ti n jade. Lẹhin ti iṣeto ti egungun tan wọn pẹlu kan spatula igi ati ki o fi kan lọra ina. Bawo ni o ṣe yẹ lati ṣagbe awọn cutlets - labe ideri tabi laisi rẹ? O gbagbọ pe nigbati ideri ba bo, sisẹ naa npadanu ọrinrin kere si o si wa jade juicier. Bo awọn cutlets pẹlu ideri lẹhin ti wọn ti tan, ṣugbọn o ko le bo - o jẹ ọrọ ti ohun itọwo. Lati ṣayẹwo afefeayika, o yẹ ki o gún igi-gige - ti o ba jẹ pe oje ti n jade - jẹ ṣetan, ti o ba jẹ awọsanma tabi pẹlu ẹjẹ, o nilo lati mu u ni ina. Diẹ ninu awọn ile-ile lẹsẹkẹsẹ din awọn patties ni ẹgbẹ mejeeji lori ooru giga titi ti a fi ṣẹda egungun, lẹhinna din ooru, fi omi kun, bo ideri frying pẹlu ideri ki o mu ki ẹrọ naa lọ si imurasile.

Awọn aṣayan oriṣiriṣi wa fun sise awọn igi gbigbẹ, ati gbogbo awọn ile-iṣẹ, ṣàdánwò, mọ gangan bi o ṣe le ṣe awọn ti n ṣe ẹṣọ daradara lati ṣe itẹwọgba ile.

Bi o ṣe jẹ ẹran, a le ṣe awọn eeja lati inu malu, eran aguntan, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, adie, Tọki. Ọpọlọpọ awọn ile-ile ṣe ipese apapo awọn ẹran minced. Eran tabi ṣaju nipasẹ onjẹ ẹran, tabi ge finely nipasẹ ọwọ. Cutlets o wa siwaju sii sisanra ti.

Nkan nkan ni a le ṣe lati ẹran olora, ti o ni, ti o wa pẹlu ẹran ati ẹran ara ẹlẹdẹ. O kan ma ṣe fi ẹran sanra pupọ, bibẹkọ ti awọn cutlets yoo padanu apẹrẹ nigba sisun ati ki o di kekere. Diẹ ninu awọn ile-ile ko fi ẹyin kan sinu ounjẹ, ni igbagbọ pe oṣuwọn yi wa jade lati jẹ alakikanju.

Akara ni ẹran ti a fi ọran le fi awọn alikama ati rye lelẹ, bi wọn ti sọ, "lori afẹfẹ". O le wa ninu omi tabi wara ati adalu pẹlu ẹran minced, tabi dà sinu ounjẹ eran pẹlu onjẹ, ki o si fi omi tabi wara wa lọtọ. Bọdi titun ti o wa ninu nkan ti ko ni nkan ti o jẹ - o n fun ni awọn eegun ti awọn cutlets.

Luku ni a le fi kun pupọ - awọn ololufẹ ti o ni ọrun ni fifẹ jẹ idaji eran-ara. Ni awọn igi ti o wa ni awọn igi ti a fi awọn ẹfọ sinu, awọn ajara ati awọn ohun elo. O le jẹ poteto, zucchini, elegede, Karooti tabi adalu ẹfọ kan. Ni afikun si awọn dudu ata ati iyọ, o si fi ninu minced eran ati awọn miiran turari: coriander, oloorun, pupa ata, eweko, ge alabapade ewebe.

Bawo ni lati din-din patties ni a frying pan pẹlu ti kii-stick bo? Ni idi eyi, wọn ko le dà ni iyẹfun tabi breadcrumbs. Ti pan-frying pan, lẹhinna ki o to fi ipele tuntun kan sii, o nilo lati yọ apẹrẹ sisun tabi wẹ apo frying. Awọn atẹgun ti pari ti ni awọ awọ pupa lori ge, ati bi wọn ba jẹ pupa, o tumọ si pe wọn ko tun ni sisun.