Ciabatta ni ile. Awọn ilana ilana sise

Itali Italian ciabatta ti fẹràn ọpọlọpọ awọn ará Russia. O rọrun lati ṣe awọn ounjẹ ipanu lori gilasi, awọn croutons ati awọn croutons fun ṣiṣe pẹlu orisirisi awọn sauces! Ti o ba n iyalẹnu bawo ni a ṣe pese ciabatta ni ile, lẹhinna ka nkan yii. A yoo pin pẹlu rẹ asiri ti igbaradi rẹ, ati tun ṣe apejuwe awọn diẹ ninu awọn ilana ti o ṣe pataki julọ.

Ciabatta ohunelo ni ile

Ti o ba pinnu lati ṣe itun akara ounjẹ itumọ Itali gẹgẹbi gbogbo awọn ofin ti o jẹ eso onjẹ, ki o si jẹ alaisan ati ki o lọ si ilana sise bi o ti ṣee ṣe. Igbaradi ti ciabatta ni ile:

• Illa 450 giramu ti iyẹfun pẹlu ọkan teaspoon ti iyọ ati iwukara gbẹ (mẹwa giramu). Lati ṣe awọn eroja ti o dara julọ ni a ti sopọ, sift wọn nipasẹ kan sieve.
• Tú sinu ekan 350 giramu ti omi ni yara otutu ati ki o illa o pẹlu iyẹfun.
• Bo esufulawa pẹlu toweli ati ki o fi lọ kiri fun wakati mejila. O ni yio dara ti o ba fi esufula si aṣalẹ. Ni idi eyi, fun ounjẹ owurọ, o le sin akara turari titun lati taara.
• Ilẹ iṣẹ ti tabili densely kan tabili pẹlu iyẹfun ati ki o dubulẹ lori o kan esufulawa. Ṣọra - yoo jẹ ohun alalepo ati omi bibajẹ.
• Fi awọn egungun ti esufula wa si aarin naa ki o ba dabi akara kan. Tun ilana naa tun ni igba pupọ. Ni kete ti esufulawa ti ni ipese ti o tobi, pin si awọn ẹya ti o fẹgba meji.
• Mu awọn iṣelọpọ rọra pẹlu ọwọ rẹ ki ọkọọkan ni apẹrẹ rectangular (10 to 20 cm).
• Fi awọn akara ti o wa ni iwaju lori aṣọ aṣọ ti o wa ni wiwa, ti a fi iyẹfun balẹ, bo pẹlu iyẹwu keji ati ki o jẹ ki duro fun wakati kan.
• Ṣaju awọn adiro, bo atẹbu ti a yan pẹlu parchment ki o si fi ojulowo gbe ciabatta sori rẹ. Lati ṣe sisu ni adiro, fun omi ti o wa ni inu rẹ pẹlu ibon amọ.

Lẹhin idaji wakati kan, nigbati akara naa ba to ni kikun, pa adiro naa ki o si pe ẹbi rẹ si tabili.

Akara ti ciabatta ni ile (pẹlu kikun)

Igbaradi ti akara yii yoo ko fa awọn iṣoro fun iyalebu ti o mọran. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o san ifojusi si diẹ ninu awọn nuances ti yi ohunelo. Nitorina, bawo ni a ṣe ṣe ciabatta gidi Italian ni ile? Ilana naa jẹ bi atẹle:

• Fun gomu, dapọpọ 100 giramu ti iyẹfun, oṣuwọn iwukara kan, 200 milimita ti omi ati 30 giramu gaari.
• Nigbati ipilẹ ba šetan, fi silẹ lati dide fun wakati 12 (labẹ toweli) ni otutu otutu.
• Nigbati akoko ba tọ, tú omi 450 milimita sinu omi, tẹ 15 giramu ti iyo ati 900 giramu ti iyẹfun. Kọnad awọn esufulawa, ki o má ṣe gbagbe lati fi epo-epo kekere kan kun.
• Lakoko ti esufulawa ba dide, pese kikun. O le jẹ alubosa sisun, awọn ewe gbigbẹ (eg oregano tabi basil), awọn awọ ati awọn tomati ti o gbẹ, awọn olifi.
• Pin awọn esufulawa si awọn ipele ti o fẹsẹmu mejeji ati ki o dapọpọ kọọkan, ti o fi kun kikun. Fọọmu akara mẹta ki o jẹ ki wọn duro labẹ aṣọ fun wakati kan.
• Ṣe ounjẹ akara ni adiro ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju mẹwa.

Ciabatta pẹlu warankasi

Ngbaradi ciabatta ni ile le jẹ ilana iṣelọpọ fun ọ. Gbiyanju lati ṣe akara pẹlu afikun ti warankasi - ati ki o kan titun satelaiti yoo pato riri awọn ayanfẹ rẹ. Lati ṣe eyi:

• Illa 450 giramu ti iyẹfun, 300 milimita ti omi, idaji kan teaspoon ti iyọ ati apo kan ti iwukara ni kan jin satelaiti. Fi esufulawa silẹ (bi o ṣe deede) fun wakati 12.
• 50 giramu ti feta warankasi (le ya awọn Adyg tabi warankasi) ge sinu cubes tabi eerun ni awọn mash ọwọ.
• Yọ awọn tabili pẹlu iyẹfun, fi esufulawa sori rẹ, ki o si wọn wọn pẹlu warankasi lori oke. Pa awọn igun ti awọn iṣẹ-iṣẹ naa si arin, ge o ni idaji, bo pẹlu asọ asọ kan ki o fi o silẹ fun wakati kan.
• Nigba ti ciabatta ba dide, gbera daradara sori apoti ti o yan ti a bo pelu parchment. Ni apo miiran, tú omi kekere kan ki o tun fi i sinu adiro ti o ti kọja.

Ni idaji wakati kan akara yoo gba erun pupa kan ati ki o yoo jẹ setan. Sin o si tabili pẹlu awọn ounjẹ alarawọn tabi ṣe ipilẹ fun o lati awọn ounjẹ ipanu.

Ciabatta pẹlu ewebe ati ata

Yi ohunelo ti a ṣe paapaa fun awọn igba miiran nigbati o jẹun ti o jẹun ti o jẹun ti o dara sibẹ ti a fi silẹ kuro ninu iṣẹ ti o si di idẹ. Ṣatunṣe ipo naa le jẹ pẹlu iranlọwọ ti awọn ẹtan kekere. Ayẹwo ti o ni kẹkẹ ni ile ti pese ni ọna yii:

• A ti fi eso gbigbẹ ti a fi ge pẹlu ọbẹ lati loke, lai fọwọkan ipilẹ, pẹlu ati awọn igba pupọ.
• Olifi epo ti wa ni tan boṣeyẹ kọja awọn dada ti akara.
• Gbẹ awọn ewebe ti parsley, rosemary ati oregano. Ata ilẹ jẹ ki nipasẹ tẹ, so pọ pẹlu ewebẹ, ata ilẹ ati epo olifi.
• Pẹlu adalu idapọ, kọrin ciabatta ita ati inu.
• Aṣiṣe ti oṣuwọn, ti o yẹ ni iwọn, ọwọ ti a rọ, tutu ninu omi ati ki o fi ipari si wọn ni akara. Ni fọọmu yii, ciabatta yẹ ki o duro ninu adiro fun iṣẹju mẹwa.

Ipari

Bi o ṣe le ri, awọn ciabatta Itali ni ile ko jẹ gidigidi lati mura. Ohun akọkọ ni lati yan ohunelo ayanfẹ kan ati ki o gba kalẹ si iṣowo.