Bawo ni lati ṣe soseji ni ile: awọn asiri ti awọn ilana

Lori awọn ewu tio soseji ti a ti wi ọpọlọpọ ọrọ. Ni ibamu si awọn akoonu ti sitashi, ti ijẹun awọn afikun, "sunmo si adayeba", emulsifiers ati stabilizers, wọnyi awọn ọja ba wa siwaju sii iru si awọn ọja ti awọn kemikali ise. Sugbon ni Ukraine, awọn alejo igba ti wa ni mu to ti ibilẹ soseji. Gbiyanju ki o si lero ni iyato! Oloyinmọmọ ilana iru, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ: ati ki o jinna, mu, salami, rosoti, Yiyan. Ṣugbọn awọn oro ti bi o lati ṣe soseji ni ile, awọn ifilelẹ ti awọn isoro ni ko ohun ti lati kun ọja ati ohun ti lati Titari stuffing.

Ise agbara ukatyvayut stuffing eran eweko ni cellophane tabi iru kemikali ti a bo. O ti wa ni ipalara si ilera, paapa ti o ba ti a ni lati ṣiṣẹ lile ki o si yọ awọn ti inedible erunrun. Niwon awọn ooru itoju ti oloro oludoti iru ṣiṣu penetrate jin sinu eran. Ti o ba ti o ba gan ro nipa bi o lati ṣe soseji ni ile, o nilo lati lọ ni àwárí ti guts. Ni Ukraine, won le wa ni ri ni fere eyikeyi Onje oja butchers. Mọtoto, iyọ, si dahùn o, awọn insides ti wa ni nduro fun awọn oniwe-eniti o, aba ti ni a apo ti 3, 5 ati 10 mita. Ni Russia, Mo ro pe, pẹlu awọn guts lati wa ni rán tun si eran ipo.

Awọn keji isoro ti o le dide ninu awọn ọna ti awọn iyaragaga - o zapihivanie eran. Bawo ni lati ṣe soseji ni ile, lai mincing pẹlu pataki kan nozzle? Ti o ba ti o ba se o ọwọ wa ju gun ati dreary. Tutu oluṣafihan isokuso ti ika, minced unevenly pin, ṣiṣe awọn soseji gba ti tẹ ki o si unaesthetic. O le gba jade ti awọn ti itoju nipa gige awọn ọrun ti a ike igo polutoralitrovye. Ki o te o ìdúróṣinṣin, tabi di si awọn iho-iṣan grinder.

Akọkọ igbese lori awọn ọna ti bi o lati ṣe soseji ni ile, ni lati mu ifun ni deede fọọmu. Ni akọkọ kokan, awon funfun okun on ohunkohun ko dara. Maa ko adie lati idajo. Ge awọn iye ti (yardage) guts, eyi ti o yoo lo. Tọju awọn iyokù ninu awọn firiji - ti won ti wa ni pa ni pipe salty-si dahùn o fọọmù. Ifun Rẹ ni gbona omi. Lẹhin meji tabi mẹta wakati, won yoo jẹ rọ, won le wa ni nà ika, dan. Bayi ni nwọn nilo lati wa ni rinsed ti excess iyo labẹ nṣiṣẹ omi ki o si bẹrẹ awọn ilana ti lara sausages.

Ireti, minced o setan? Ifun ge sinu gigun ti 50 cm tabi kikuru. Di a sorapo ni ọkan opin ti a nkan. Abẹrẹ Pierce awọn awọ ara sunmọ awọn jina opin. Eleyi jẹ pataki ni lati le air jade. Kò mọ bi o lati ṣe soseji ni ile, ati paapa yi ìkọkọ, opolopo awon eniyan gba awọn bursting ti awọn ikun ati awọn stuffing subu jade. Awọn keji opin ti awọn ikarahun wa ni nà lori pataki kan conical grinder asomọ tabi lori awọn ọrun ti awọn igo, ti o ba ti wa nibẹ ni ko si iru. Nigba ti o ti oluṣafihan wa ni kún, awọn miiran opin bandages. Bayi ni Mo ti le si gangan bẹrẹ sise sausages. O le oloriburuku o, ẹfin, beki, broil.

Bi o lati ṣe kan ile jinna soseji, gẹgẹ bi awọn ayanfẹ niwon igba ewe "Dokita"? Irorun. Double miss malu ati ẹran ẹlẹdẹ nipasẹ kan eran grinder pẹlu kan itanran apapo. Fi suga, iyo, cardamom, ata, wara ati awọn ẹyin. Stuffing jẹ pataki lekan si lati fifun pa idapọmọra titi fluffy dan. Fi o ni firiji fun wakati kan, lẹhin eyi ti o le nkan awọn ikun. Akoso ni isalẹ iṣu omi ni 90-95 iwọn. Sise a soseji wọnyi ni 85 ^{° C} fun nipa wakati kan, mu itoju ti omi ko ni sise.