Waini: apejuwe ati fọto

Green waini (Portugal - awọn birthplace ti awọn mimu) ni tun npe ni Vinho Verde (Vinho Verde). Eyi jẹ kaadi ti o yatọ ti orilẹ-ede naa. Ati gbogbo nitori pe ohun mimu alawọ nikan ni Portugal nikan.

Itan nipa ohun mimu

Ọjọ gangan nigbati ọti-waini ti o wa ni Portugal, rara. Nipa rẹ, awọn apejuwe bẹrẹ ni ọgọrun ọdun. Bc. E. Nipa Green mimu akọkọ kọ awọn philosopher Seneca. Gẹgẹbi awọn orisun pupọ, idagbasoke ti iṣaṣe ti waini ni igbega nipasẹ aṣẹ ti Awọn Aṣoju. Ni 1172, awọn akọkọ ori han fun awọn ti o nse kan ohun mimu. Ilana iru ofin bayi ni Afonso Henriques ti Ilu Portuguese fi funni.

Ni ọjọ wọnni, a ti pa ọpọlọpọ aiye, awọn eniyan si wa lati dagba awọn irugbin ilẹ ati awọn ẹfọ miiran. Awọn ajara ajara ni yika ni ayika agbegbe ti awọn igbero naa, dipo awọn fences. Pẹlupẹlu, ajara dagba ninu awọn agbegbe ti ko dara julọ. Ni ọpọlọpọ igba, a gbìn ọgbà-igi lẹgbẹẹ awọn igi ati lẹhinna ti o ni ẹhin rẹ. Ṣugbọn paapa ọkan ẹka eso ajara kan ni ikore daradara. Ṣugbọn awọn didara awọn berries ko dara.

Lori akoko, ọti-waini farahan. A mu awọn ọti-waini lati ajara. Ati pe iṣowo yii ti n yipada si ọna ti o dara fun awọn eniyan. Ni ọti-waini ọti-lile ti a ṣaja lati Portugal si Germany ati England ni a npe ni ọti-waini alawọ.

Nibo ni orukọ naa wa?

Waini oniwaini wa ni orukọ lẹhin orukọ ọkan ninu agbegbe Portuguese. O wa ni iha ariwa-oorun orilẹ-ede naa. Awọn agbegbe atijọ ni Douro Litoral ati Minho. Awọn oke lori eyiti awọn ajara dagba dagba kan amphitheater ti ara. Ilẹ ti o ti wa ni ọti-waini alawọ ni awọn ipinlẹ ti o sunmọ ati ti o wa ni oṣuwọn 21,000.

Kini awọ jẹ waini ọti-waini?

Waini, ti a pe ni "alawọ ewe", ni otitọ ko ni awọ yi. Orukọ ohun mimu tumọ si odo, ni awọn ọrọ miiran - akoko kukuru kan ti ogbologbo. Awọn awọ ti waini le jẹ funfun, Pink ati pupa. Nigba miran awọn ohun mimu ni erupẹ tabi lẹmọọn kan. Awọn awọ alawọ ti waini dabi bẹ nitori gilasi bluish ti awọn igo ti a ti mu ọti wa. Yoo gba oriṣiriṣi awọ fun idi meji:

• Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi àjàrà;
• Ọna ti irinaye.

Awọn ọti-waini alawọ ewe pupa jẹ fun osere magbowo kan. Won ni a ipon eleyi ti awọ. Awọn mimu ti wa ni tart ati diẹ ni itumo. Ati pe ki wọn nikan mu ninu awọn gilaasi ti o dabi awọn pialas. Fun ọpọlọpọ awọn onibara, awọn ọṣọ alawọ ati awọn awọ pupa alawọ ewe ti wa ni a ṣe.

Ṣiṣẹ waini ni igbalode

Ni igbalode oni, ọti-waini ti a n ṣe ni lilo imọ-ọna giga. Nigba ogbin eso ajara, o so ara rẹ si awọn ẹṣọ ni ọna pataki kan. Igi ko ni tan ni ilẹ, ṣugbọn o gbele lori rẹ. O ṣeun si itura ati iboji ninu ajara, excess gaari ko ni itumọ, ati ohun orin ti o nṣiṣe mu. Ni alawọ ewe, ti ko ti pọn berries, ko si awọn ohun elo ti oorun ati awọ.

Lori akoko, awọ ti ajara yatọ. O mu ki awọn akoonu suga. Ati ni akoko kan awọn eso ajara n lọ. Ni idi eyi, awọn berries yẹ ki o ni ominira lati awọn abawọn ita. Nitorina, awọn eso-ajara pẹlu awọ ti ko bajẹ ko lo fun ọti-waini. Winery wa ni awọn aaye gbigbẹ pẹlu iwọn otutu kekere ati didara air didara. Ati tun kuro ni ibikibi ti o ni o kere diẹ ti o dara julọ.

Lati lenu ohun mimu leti iranti champagne. O mu waini bi ohun mimu to nmu. Gaasi ninu ọti-waini han ni pato, nitori imọra-oyin-wara. Ṣugbọn nitori eyi, awọn ohun mimu nigbagbogbo n jẹ kurukuru. Nitorina, ani diẹ sii awọn oluṣowo ṣe afikun erogba oloro.

Ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn ti n ṣe awọn ẹmu alawọ ewe ti o gba pẹlu orukọ yii. Gẹgẹbi diẹ ninu awọn, o jẹ awọn onisowo ti o nro ti o ro pe ohun mimu ni a ṣe lati inu eso ajara. Nitorina, diẹ ninu awọn olupese tita wa pẹlu awọn orukọ miiran. Fun apẹẹrẹ: Vinho Regional do Minho.

Ṣugbọn paapaa diẹ ṣiṣu, nigbati awọn ẹmu varietal lati Alvarina ni a kà si "alawọ ewe". Ni akọkọ, iyatọ jẹ nla paapaa lori ohun itọwo awọn ohun mimu. Ati pe ti gidi igo ti ọti-waini ti o ni owo 2 si 4 awọn owo ilẹ yuroopu, lẹhinna awọn alabaṣepọ rẹ lati Alvarinya ni a ma ta ni igba diẹ ni iye ti awọn ẹya-ogun 18 si 20.

Iyatọ kẹta: awọn ọti-waini alawọ ewe ti wa ni mimu nikan ni ọdun akọkọ ti aye. Ati awọn ohun mimu lati Alvarinya ti wa ni daradara pa fun ọdun. Ati pẹlu sũru nla wọn yoo gba ani awọn Wolinoti ati oyin hu, ti ko wa ni awọn ẹmu alawọ ewe alawọ.

Bawo ni a ṣe mu ọti-waini alawọ ewe?

A gidi ọti-waini ti o ni itọri fruity ati daradara n mu ọgbẹgbẹ mu. Ti mu mimu daradara pẹlu awọn saladi, eja ati eran funfun. Ṣaaju ki o to sin, o yẹ ki o wa ni ọti-waini si iwọn 10. Awọn ẹmu ọti oyinbo ni o yẹ ki o jẹ omunra mu. Wọn ko le ṣe ipamọ fun igba pipẹ, paapaa pẹlu ideri ìmọ.

Awọn nkan ti o ṣe pataki

Ni igba atijọ ni Portugal nibẹ ni ohun-elo kan pẹlu awọn orukọ ti o ni imọran "Bun ti ẹṣin ti o rẹwẹsi". Eyi jẹ nigbagbogbo ounjẹ ipilẹ ti awọn eniyan lasan. A ti mu ọti-waini kan wa sinu ọpọn, ninu eyi ti o fi sinu omi nikan lẹhinna a jẹ akara. Lati inu ohun mimu ni a ṣe kikan, ọti ọti-waini Bagaseira ati ọti-waini ọti-waini.