Ti nhu ẹgan eran ẹran: eran aṣayan, sise ati ilana ẹtan

Eran jẹ mimọ si ọpọlọpọ awọn idile. Awọn ọjọ ti o yara fun ọpọlọpọ jẹ idanwo gidi fun agbara ẹmí. Nitorina, o wa ẹgbẹẹgbẹẹgbẹrun awọn ọna lati ṣeto ohun elo eran kan. Ṣugbọn ohun pataki pataki kan jẹ ẹran eran ẹran. Chops, goulash ati paapa julọ ninu awọn aṣayan shish kebab ko jẹ nkan ṣaaju ki o to sisanra yii, ohun ti o dun ati ti ko dara julọ ti eran. Nikan ni ọna jẹ bi o ṣe le ṣe ipẹtẹ ẹran-ara ti gidi kan. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ n ṣe idẹruba eran ara nitori pe ko mọ bi a ṣe le sunmọ o.

Ṣe atunṣe eran

Ni ibere fun agbọn eran ẹran ni aaye frying lati jade ti o yẹ fun ifojusi rẹ, o gbọdọ faramọ ipele akọkọ ti sise, eyini ni rira eran. Ni akọkọ, o jẹ dara lati ni oye pe nikan ni awọn "apo" ni o yẹ fun ikun. Nibẹ ni awọn isan wa bi aiṣiṣẹ bi o ti ṣeeṣe, eyi ti o tumọ si pe wọn jẹ julọ ọlọrun. Eyi ti apakan ti ẹhin tẹlẹ ti wa ni abẹ ati ti o da lori awọn ohun itọwo ti ara ẹni nikan.

Atọkọ-tẹle ti o tẹle: ti o ba fẹ lati ni igbadun ti o dara ju tabi tabi o kere ju eran ẹran adẹtẹ, kọ lati ṣe abẹwo si fifuyẹ naa. Ni eyikeyi idiyele, kini ko ṣe pataki ni eran. Awọn abawọn "kọja-nipasẹ" ni o wa ninu rẹ; Paapaa Ige naa kii ṣe deede si ipo-ọna ti a fi sile lẹhin awọn ti o ntaa 'ẹhin. O dara lati da ni eran kan (ṣayẹwo!) Tẹja tabi ọja. Ti o ba wa ni arọwọto.

Igbaradi ti eran malu

Sita lati ẹran-ọsin ti o jẹ ẹja ni, lati fi sii laanu, kii ṣe pupọ. Eyi jẹ alaye nipa otitọ pe iṣan lẹhin oju ko iti si isinmi, eyi ti o tumọ si pe ko tọ idaduro fun softness. Egbẹ nilo lati ni idaduro. Lati ṣe eyi, o gbe sinu firiji fun ọsẹ kan ati ki o bo pelu iwe-ọṣọ iwe kan. Pẹlu onjẹ, ko si ohun buburu yoo ṣẹlẹ ni akoko yii, ṣugbọn lati titọju rẹ yoo wa ni ipamọ. Ni awọn ile-ọsin ti awọn oniroyin, ẹran ọsin yoo ṣajọ fun ọsẹ mẹta, ṣugbọn ni ile ko ni ipo ti o dara fun eyi.

Lojọpọ, eran agbọn ko ni iṣaju. Ṣugbọn eran ara abele ko dara julọ lati ṣe itanna yii. A le fi awọn ologun ṣiṣẹ sinu iṣẹ ni ọna abayọ, ṣugbọn awọn orisirisi miiran ti awọn ti ko nira ti o yẹ ki a pa fun ọjọ kan ni omi ti o wa ni erupe. Lenu o ko degrade, ṣugbọn awọn softness ti steak yoo wa ni ẹri.

Níkẹyìn, ṣaaju ki o to bi o lati din-din a sisu ti eran aguntan ni a frying pan, jẹ ki awọn eran gbona nigba ti adayeba ọna. Awọn wakati meji ti o lo nipasẹ ita firiji yoo ko fa fifalẹ rẹ. Ati lori apanilerin steaks bẹrẹ daradara.

Bi o si Cook a sisu ti eran aguntan dun

Awọn ofin diẹ ti o rọrun ṣugbọn ti o ni agbara:

1. Eran ko ni awọn ege. O kere 2,5 inimita nipọn. Ti o ba ni wiwi-faili, apakan ti sisanra yẹ ki o wa ni o kere ju 5-inimita.
2. Frying pan ti ya pẹlu awọ-kekere ati pẹlu oju ti o ni oju. O ti wa ni kikan laisi epo.
3. Egungun ẹran-ara ti wa ni ṣiṣan ṣaaju ki a to fi ranṣẹ si ibi ti o ni frying, ti a ti sọ di mimọ, ti a tu silẹ, ti a si fi omi ṣan, ti o si tun fi epo ti o fi ara pilẹra - Igbesẹ yii nfa idi ti o nilo lati fi kún u ni frying pan. Ti o ni, epo ti wa ni sisun jade ati awọn ibi idana smokes.
4. Ti o ba fẹ fi awọn turari diẹ si iwo-owo, maṣe fi eran kan bọ wọn. O dara lati mu eka igi ti a ti yan tabi awọn cloves ata ilẹ ati ki o fi wọn si ibi ti o ni frying ti o wa nitosi: itunra naa yoo jẹ ẹgbin, ṣugbọn o yoo jẹ unobtrusive ati elege.

Ti o jẹ ẹran ara ẹran ti wa ni sisun fun ko to ju iṣẹju mẹta lọ ni ẹgbẹ kan (ti o kere julọ). Lati yi o jẹ dandan tabi fifọja kan, tabi awọn igbiyanju ajẹsara: awọn orita yoo fa ipalara ti oje.

Awọn titun nuances

Ni ounjẹ, kii ṣe itọwo nikan, ṣugbọn tun fẹlẹfẹlẹ jẹ pataki. Lati ṣe idaniloju pe eran ẹran ara rẹ ti tan nipa irisi, lo fọọmu fọọmu ti o ṣẹda lati ọpa (ẹgbẹ) nigbati frying.

Fun awọn ololufẹ ti o pọ si irọra, o le jẹ ohun ti o fẹ lati fi awọn steaks leyin ti o ba ti jẹun ni lọla. Fọọmu le jẹ greased, ṣugbọn pupọ tinrin. Oun jẹ gbe jade lori isalẹ ki o si fi sinu adiro. Fun wibaev, iṣẹju 7 to ti ni, gbogbo awọn medallions ni a beere. Lẹhin ti yọ apẹrẹ, a ko yọ kuro ni banki lẹsẹkẹsẹ: iṣẹju kan tabi meji ni a nilo fun eran lati sinmi ati isinmi.

Ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ: eran malu onibajẹ dara julọ pẹlu ooru ati ooru. Gẹgẹbi ile-iṣẹ, awọn ounjẹ, awọn ẹfọ (titun, salted, ndin, stewed) ati akara jẹ ti a fọwọsi.