Sise warankasi ni ile.

Ohun ti o jẹ awọn warankasi

Warankasi - yi ni a wulo ati nutritious ọja ti o ti wa ni gba nipa processing wara. Awọn atunlo ilana ni o rọrun to: awọn wara ni labẹ awọn ipa ti lactic acid kokoro arun, Abajade ni a ọja kqja eka biokemika ati enzymatic lakọkọ. Nitori awọn ayedero ti awọn ilana, ṣiṣe awọn warankasi ni ile ti wa ni ṣe ṣee ṣe.

Ṣiṣe awọn warankasi ni ile

Awọn anfani ti kekere warankasi wa bi wọnyi: o jẹ din owo, tastier, diẹ nutritious, ko ni kemikali additives ati awọn preservatives. Ti o dara ju ti gbogbo warankasi ripens ni a nkan ti 0,5 kg tabi diẹ ẹ sii, ki o ni ṣiṣe lati ṣe iṣiro iwọn didun ti awọn igbaradi ti kekere warankasi. Home-jinna warankasi ni o ni ounjẹ, 0,5 kg kasi ti o wa ninu kanna iye ti wulo oludoti, bi ni 4,5 liters ti wara. To dara igbaradi ti awọn warankasi ni ile mu ki warankasi ni oro sii ni vitamin.

Ti o ba wulo, awọn manufacture ti o tobi titobi kasi, o jẹ ṣee ṣe lati gba wara fun awọn akoko. Awọn wara gbọdọ wa ni fipamọ ni awọn firiji. Lati manufacture kan to kekere iwọn didun 10-15 liters kasi wara. Eleyi yoo beere:

• Wara.
• Ìwúkàrà (ti o dara rennet).
• Equipment: fọọmu, tẹ, awopọ, meji ona gauze.

Warankasi ilana ni ile

Lati ṣeto awọn warankasi ni eyikeyi nla ti o ko ba le lo wara lulú. O gbọdọ lo a ga-didara fun wara (wara ti ni ilera eranko, ko mu eyikeyi egboogi). Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati gba awọn ọtun iye ti wara, nigba ti awọn dapọ ti wara gbọdọ wa ni ti gbe jade nikan ni awọn iṣẹlẹ ti ọkan wara otutu. Tabi ki, awọn igbaradi ti awọn warankasi ni ile kuna, ie Warankasi yi ni a dara aitasera.

Pọ pẹlu awọn asiwaju ipa ni wara-kasi sise game Starter. O yoo fun awọn ti o fẹ acid wara ati warankasi mu ki a dun. Sourdough wa ti o yatọ ati ki o le ṣee ṣe ni ile. Awọn alinisoro - a ferment ti wara: lati 0,5 liters ti wara osi fun 24 wakati ni yara otutu, ti o si ekan.

Awọn gbà wara yẹ ki o wa fi kun si awọn Starter (awọn nọmba ti o da lori iru awọn ti iwukara). Awọn wara yẹ ki o souring fun 15-24 wakati lati fẹlẹfẹlẹ kan ti kekere warankasi Curd. To warankasi wà diẹ ti nhu o ti wa ni niyanju lati fi kekere kan iyo. Abajade esufulawa ti wa ni gbe ni kan gba eiyan, ninu eyi ti kọkọ vystelit gauze. Ki o si gauze pari ti wa ni darapo ki gbogbo dada ti awọn esufulawa a bo pelu gauze. Sise warankasi ni ile ti wa ni feôeô Ipari. Ti o nikan ku li ao wrung jade gbogbo awọn whey lati kekere warankasi Curd. Eleyi nilo lati òrùka kan ti o rọrun eto: Upper ibi fa tẹ (le lo awon biriki, lati 2 soke to 8, ti o da lori bi lile yẹ ki o tan-kasi), ki o si pese ipò kan fun ẹran whey (o dara mora utensils, e.g., pan ). Warankasi yẹ ki o wa ni pa labẹ titẹ fun ọjọ kan. Abajade ibi-ti ni ilọsiwaju ni orisirisi ona. Ọkan ninu awọn julọ gbajumo ni awọn ifihan to iyọ ojutu. Lati yi iyo ojutu ti wa ni ṣe ni awọn oṣuwọn ti 300 giramu fun 4 liters ti gbona omi. Ni awọn iyorisi ojutu awọn warankasi lati wa ni muduro fun 10 ọjọ. Kekere warankasi ti šetan!

Dara breaching ti kọọkan processing igbese se awọn didara ti awọn warankasi. Awọn ilana ti ẹrọ ti kekere warankasi nilo ibakan yewo, i.e. O ko le jẹ awọn igba akọkọ ti lati ko eko lati se ga-didara warankasi. Ti o ba ti idaraya aisimi, ki o si lori akoko ti o le di a otito titunto si kasi.