Saute - a ilana sise

Ni sise, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ofin ti o ti wa ni ko nigbagbogbo ye nipa awọn alakobere ile se o kan ti tẹ yi fertile ona. Ni awọn eka ati ki o rọrun sise ilana ti wa ni igba ọrọ "saute". Eleyi jẹ ọkan iru ọna ti igbaradi ti awọn ọja, eyi ti nbeere a diẹ ṣọra ero. Ohun ti o jẹ - frying, stewing tabi diẹ ninu awọn miiran ilana ooru itọju courses (maa ọkan ninu awọn oniwe eroja)? Jẹ ká wo pọ.

Saute - yi isediwon

Ni oro wa lati French ọrọ passer, afipamo "lati padanu diẹ ninu awọn akoko." Awọn lodi ti awọn ilana - awọn processing ni sanra, epo ninu eyi ti awọn ọja (ibebe ẹfọ) ti wa ni tunmọ si isediwon. Kí ni yi tumọ si? Kikun ki o si flavoring oludoti ninu awọn isediwon ilana ere to sanra (e.g., a Ewebe epo), ati awọn ọja (e.g., teriba) bayi tunmọ si mímú ati ki o di tutu ati ki o dun bi yoo se afihan gbogbo awọn oniwe-ti abẹnu iyi. Ti a ba soro nipa awọn browned alubosa, ki o si disappears nmu sharpness ati kikoro ati ki o di asọ ti o si elege lenu, acquires pataki kan, ti a dà adun. Ti o ni idi yi ilana ti wa ni igba ti a lo ni ga European sise.

Saute ati passirovka

Nigba miran ilana ri ni oro "passirovka", "passaged." Sugbon o jẹ kan Gírámọ aṣiṣe bi awọn ọrọ - lati awọn eya ti o rii awọn ofin tumo si acrobatics, fun apẹẹrẹ, "lati se awọn isubu, lati mu daju ni a si fo." Ni akọkọ nla, nigba ti lo lẹta "e" ni wiwa oro.

Ipinnu ti iye

Awọn julọ deede definition ti awọn ọrọ ti o le ri ninu awọn wiwa dictionary Vilyama Pohlebkina, awọn gbajumọ akoitan ati asa ti sise aworan. Saute - a frying lori kekere ooru ni a iṣẹtọ tobi iye ti epo tabi sanra finely ge ẹfọ lati fun awọn ọja softness. O ṣe pataki lati yago fun didasilẹ roasting, sisun, crusty.

ohun ti Passer

Yi ooru itoju ti wa ni tunmọ o kun root ogbin, ni pato Karooti ati beets. O ti wa ni ko si sile ati alubosa. Ki o si ṣe o pẹlu awọn ẹri ti idi - lati idanimọ ati rinlẹ awọn ti iwa adun ati awọ (nṣe iranti ti isediwon), eyi ti o ni papa ti awọn frying, bi a ti woye ani ninu awọn atijọ ọjọ, ti wa ni ariwo. Fun apẹẹrẹ, browned alubosa o ti lo ni ọpọlọpọ awọn European awopọ, yan, garnish.

Apere: alubosa ati karọọti

Ya awọn pan pẹlu daradara preheated Ewebe epo (nipa 120 iwọn). A lo sunflower, olifi, oka. A bata ti alabọde alubosa wẹ ati ki o gige finely. Fi ni gbona epo. A iṣẹju diẹ din-din lori dede ooru. A agbekale si awọn grated Karooti. O wọnyi ti awọn ẹfọ ma ko iná ati ki o soften rọra (sugbon ko jinna) ati "ìmọ." Nigba ti o ti alubosa di sihin ati kekere kan gilding, ati karọọti - asọ, o ni akoko lati pa. Ẹfọ le wa ni a fọọmu lati fi si Obe, stuffing, miiran awopọ.

Nipa ona, saute - ni kan fun gbogbo ilana. Iru ipa le wa ni tunmọ si, ati awọn ẹja, ge sinu kekere awọn ege, bi daradara bi miiran awọn ọja pẹlu yara ounje-ini.

Bi o si brown iyẹfun?

Ni diẹ ninu awọn ilana, awọn ti o yatọ orisirisi ti iyẹfun jẹ tun koko ọrọ si iru kan ooru itọju. Eleyi ni a ṣe fun àgbáye Obe tabi sauces. Iyato funfun, pupa ati ki o tutu saute:

1. White. Iyẹfun ninu awọn ilana ti roasting ati npongbe ko ko padanu awọn oniwe-adayeba (funfun) awọ.
2. Red. Iyẹfun gba dusky, ti nmu awọ (maa lọ fun àgbáye pupa obe).
3. O ni tutu. Awọn iyẹfun ni adalu pẹlu awọn epo lai alapapo ati roasting.