Gbona aja America, pies ni Russian, shawarma ninu awọn Caucasus, samosa ni Central Asia enia ni o wa orilẹ-awopọ. Ṣugbọn ti o ba akọkọ mẹta orisi ti iyẹfun awọn ọja, ti a ba wa oyimbo faramọ, ti o ti igbehin, bi ofin, a kuku aiduro agutan. Ki a to acquainted, ọwọn onkawe, pẹlu ohun ti Iru delicacy.
triangular pies
Bi o mọ, samosa - o jẹ ohunkohun bi àkara. Wọn ti wa ni maa pese sile ni awọn fọọmu ti o tobi triangles tabi onigun mẹrin. yan Ẹbẹ - awọn Mediterranean, awọn Aringbungbun ati Central Asia, awọn African continent. Asa ṣe pẹlu elegede samosa, bi daradara bi ge tabi minced eran. Ni awọn Central Asia enia ti o wà tẹlẹ nomadic, o ti gun a ti fi sinu awọn esufulawa sanra ti iru. O ti wa ni ya bi a àgbáye poteto pẹlu turari ati alubosa, Ewa ati awọn miiran ẹfọ, ati ẹfọ. Sugbon paapa fẹràn gbogbo awọn samosa pẹlu kan elegede - nkankan dun, ki o si, Lọna, didasilẹ, piquant. Eleyi ààyò jẹ a satelaiti ni Usibekisitani, Kagisitani, awọn olugbe ti ile Arabia. Bi fun igbeyewo, ju, a pataki ibaraẹnisọrọ nipa o. Akọkọ ti gbogbo awọn ti o gbọdọ wa ni aiwukara. Biotilejepe, dajudaju, ndin buns ati samosa. Pẹlu elegede dun, dajudaju, awọn julọ o. Ṣugbọn fun dara eran pies ni alabapade omi. Keji, nwọn igba ṣeto awọn esufulawa flaky. Nigbana ni, yan ni a Elo tastier. Nipa ti, o jẹ pataki ati ohun ti o wa ni ndin pies. Central Asia ati Caucasian Samsa - pẹlu elegede, eran ati awọn miiran fillings - ti wa ni ṣi ni pese ibamu si atijọ aṣa, ni a amọ tandoor. Sugbon tẹlẹ losi European awopọ ndin ni awon gaasi ati ina ovens.
Samsa ibùgbé: Eroja
Sibẹsibẹ, ọrọ bota ko si parsnips. Nitori ti a maa gbe lati awọn itan ti awọn patties si awọn ilana fun wọn igbaradi. Mo wa daju ọpọlọpọ awọn ti o ba wa ni wulo! A ayẹwo ti awọn iwadi ya awọn Uzbek onjewiwa bi awọn julọ wiwọle si wa, saba si European aṣa. Samsa pẹlu kan elegede, a ohunelo eyi ti o ti wa ni pe, ni a irú ti salty-dun adun ati ki o gidigidi nkún nutryak dandan kun. Awọn esufulawa fun pies pò pẹlu iwukara, sugbon laisi eyikeyi sanra tabi eyin. Tiwqn kilogram ti alikama iyẹfun (sifted), 100-200 g ti omi, 50 g ti alabapade gbẹ iwukara, iyo (1.5-2 teaspoons). Ati ki o si tan ti nhu somsa elegede ohunelo pese a nkún: idaji kg elegede, 150 g ti awọn ti abẹnu sanra (kurdjuchnogo) iwon alubosa, suga ati iyo lati lenu. O le fi kan tablespoon gaari ati kan teaspoon ti iyọ. Jẹ daju lati fi kekere kan diẹ ẹ sii didasilẹ ata. Lẹhin ti gbogbo, gidi samsa pẹlu elegede ni Uzbek ti wa ni tun peppered!
Samsa ibùgbé: sise ati ki o yan
Ti awọn akojọ si eroja knead awọn esufulawa. Fun idi eyi, Preheat titi gbona omi, dilute iwukara vsypte iyo ati idaji awọn iye ti iyẹfun. Illa daradara, bo pẹlu kan toweli ki o si fi awọn pọnti ni kan gbona ibi. Nigba ti o ti esufulawa ni o dara, dosypte diẹ iyẹfun, ki o si tẹ lẹẹkansi ki o si fi ninu ooru. O pọ ninu iwọn didun ti o waye soke daradara, ti a "nṣiṣẹ kuro" - le wa ni ya fun awọn mandrel. Pọ ni pipa lati kekere ona ti iyẹfun, eerun wọn sinu tinrin tortillas, fi awọn stuffing ati ki o zaschipyvaem triangles. Ki o si tan lori kan greased yan sheets, ibi ni preheated adiro ati ki o beki titi ṣe. Fun awọn nkún elegede dandan pọn, Peeli ati awọn irugbin ati gige ara sinu kekere awọn ege tabi cubes. Tun mince awọn alubosa ati ẹlẹdẹ. Aruwo ni iyo, suga, ata ati aruwo. Fi sinu patties ati ki o beki si ilera rẹ! A lero wipe awọn ti dabaa samsa pẹlu elegede ni Uzbek si rẹ lenu.
Samsa pẹlu aguntan ati elegede
Nigbamii ti ohunelo jẹ ko oyimbo deede. Ki o si to lo lati awọn ohun itọwo ti pies o jasi se ko lẹsẹkẹsẹ. Ṣugbọn nigbati rasprobuete ... Ni ọrọ kan, nibi ti o samsa pẹlu elegede ati eran. Bẹrẹ pẹlu onjẹ. Fun u fit aguntan eran,-kekere sanra, t. To. Ọ sanra ti wa ni afikun lọtọ. Bayi, 1 kg ti eran, pin si ona dara fun frying ati ipẹtẹ titi tutu. Ki o si ge wọn lodi si awọn awọn okun sinu kekere awọn ege. Tun gige teriba (4 Isusu). Iwon elegede ege ge, fi ni lọla ati ki o beki titi ti asọ (semireadiness), ati ki o si fifun pa cubes. Iyo ati ata lati lenu. Ati tobi bibẹ pẹlẹbẹ ti Mutton sanra.
Bayi tan awọn esufulawa. Ni re apẹẹrẹ, a yoo so fun o bi o si Cook pẹlu elegede samsa ti àkara alaiwu iyẹfun. Kù iyẹfun (1 kg tabi ki) nipa fifi omi ati iyọ, knead awọn esufulawa. Pin o si ona, eerun kọọkan sinu kan ti o tobi Layer sisanra ni idaji a centimeter tabi paapa si tinrin. Ge ti o sinu onigun mẹrin. Ni awọn midway ti kọọkan fi lori kan bibẹ pẹlẹbẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ, minced elegede, zaschepit paii sókè triangles. Lubricate kọọkan pẹlu lu ẹyin. Epo yan sheets ati ki o gbe wọn lori awọn workpiece mọlẹ "pelu". Beki fun to 25-30 iṣẹju (titi patties ko flushed). Je dara ju ti won wa ni gbona - ki nhu!
Samsa puff: esufulawa
A siwa samsa pẹlu elegede - tun oyimbo ibile fun Uzbek onjewiwa satelaiti. Home sise ipenija - ninu igbeyewo, diẹ gbọgán, ninu awọn oniwe-sẹsẹ jade. Lẹhin ti gbogbo, o jẹ pataki wipe epo ti wa ni fi sinu yan impregnating gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ ko pọ nigbati sẹsẹ jade ni esufulawa. Nikan ninu apere yi yoo tan jade àkara asọ, air - gidi kan itọju. Iwọ yoo nilo 700 giramu ti iyẹfun, kekere kan kere ju idaji kan gilasi ti omi, idaji a teaspoon ti iyo ati kan sibi 450 g bota tabi yan margarine. Kù iyẹfun dandan - o yẹ ki o gba a ìmí. Ya fere gbogbo awọn iyẹfun (100 giramu fi pé kí wọn-rollers), fi omi ati nkan kan ti yo o bota, iyo ati knead awọn esufulawa. Daradara knead o, eerun o sinu kan rogodo, ibi kan ni ike apo ki o si fi o ni firiji fun nipa wakati kan. Oil ìbímọ lati duro ni yara otutu, ki o si knead pẹlu ọwọ rẹ (ni cellophane!) Into a alapin akara oyinbo. Nigba ti o ti esufulawa itan, yọ kuro lati awọn firiji, kekere splyusnite ati eerun sinu ifiomipamo. Ni arin fi awọn bota, bo crosswise egbegbe, bi apoowe pẹlu lẹta kan. Mu ese sẹsẹ pin iyẹfun, sere lu ti "apoowe", ati ki o si pẹlu diẹ titẹ lati Layer unroll ara (ninu ọkan itọsọna). Gbiyanju lati pa awọn pelu sisanra ti wa ni aṣọ. Agbo esufulawa nilẹ, lẹẹkansi ni cellophane ewé ki o si fi pada ni firiji. Lẹhin ti wakati kan, o si yọ si tun eerun, nikan to ni si nyin. Tun awọn ilana meji siwaju sii ni igba. Mu jade ni akoko to koja, eerun jade awọn esufulawa tẹlẹ fun igbaradi ti pies.
Samsa puff: stuffing
Ati awọn miiran Uzbek samsa pẹlu elegede. Pọn elegede alabọde iwọn, o mọ, bi won lori kan ti o tobi grater. Ge sinu idaji oruka ati din-din ni bota 2 ti o tobi alubosa. Illa ninu awọn elegede, iyo, ata, fi kekere kan turmeric ati grated Atalẹ. Maa ko gbagbe nipa mejeeji inu ilohunsoke sanra. Ba ti ko, o gba awọn ẹlẹdẹ tabi mu ẹran ara ẹlẹdẹ - o jẹ tun gan ti o dara ni pies ti yi iru. Tabi fit ati cracklings. Ohun ti lati se tókàn - o ti mọ tẹlẹ. Ti iyẹfun ti wa ni ti yiyi tortillas ijoba stuffing zaleplivayte. Lubricate semifinished lu ẹyin ati ki o beki ni a preheated adiro (tabi tandyr).
samsa rosoti
Ọpọlọpọ awọn eniyan wa ni ko gidigidi ife aigbagbe ti ndin ati sisun pies. Wọn ti wa ni ninu ara wọn ọtun. Lẹhin ti sisun esufulawa ni o ni kan pataki gan lenu ati ki o kan ti nhu aroma! Sugbon ki o si, ti o ba wo pẹlu awọn puff pastry, ki o si sisun samsa ṣakoso gbogbo awọn diẹ! Knead awọn esufulawa lati sifted iyẹfun ati eyin. Maa ko gbiyanju lati ṣe awọn ti o ju ga, tabi àkara yoo tan jade alakikanju. Jẹ ki o jẹ oyimbo asọ, sugbon ko ni Stick si ọwọ. Bo esufulawa pẹlu kan napkin ati ki o si jẹ ki o "sinmi". Ki o si fi eerun jade awọn esufulawa tinrin yika tabi square Patty, fi awọn stuffing, zaschipyvaem eti. Awọn casserole ni pupa-gbona epo tabi sanra, kekere ninu rẹ pies to wa ni bo patapata, din-din, titan, 6-7 iṣẹju - titi ti nmu kan-brown awọ. Yọ pẹlu kan slotted sibi ki o si simẹnti titun kan keta. Ọra tabi ororo yẹ ki o wa fi kun lati akoko si akoko. Lori awọn stuffing fun a samsy Ọrọ lọtọ.
Awọn sisun nkan samsa
First, dajudaju, eran. Minced eran ti miiran diẹ dara fun yi iru ti iyẹfun awọn ọja. Fun apẹẹrẹ, nibi ni a ohunelo. Sanra aguntan mince ni kan eran grinder. Gige awọn alubosa. Saute titi rþ ti o ni yo o bota, fi awọn eran, akoko pẹlu iyo ati ata. Din-minced titi titi ti o ti wa ni tu eran oje. Ki o si yọ awọn pan lati adiro, jẹ ki awọn awọn akoonu ti itura ati ki o fọwọsi pẹlu pastry. Niwon awọn. Eran o si mu awọn sanra, ati awọn samosa wa ni sisun, afikun ẹlẹdẹ ege ni awọn ọja ko fi.
Ati siwaju si nipa awọn hardware ati igbeyewo
Jakejado awọn article, a ti sọrọ nipa bi o si Cook a satelaiti pẹlu elegede nkún ninu awọn oniwe-o yatọ si aba. Sibẹsibẹ, o le ṣe àkara pẹlu ẹyin ati alubosa, pẹlu nikan alawọ ewe tabi nikan pẹlu a ọrun. Ati ki o ndin samosa pẹlu ki-ti a npe elegede isejusi - a ni irú ti a gan dun porridge pẹlu elegede ati saffron. 1 kg ti Ewebe ya 2.5 kg gaari, 2 liters ti omi ati 2 lẹmọọn. Suga tuwonka ninu omi, ati nigbati awọn omi ṣuga õwo, o ti wa ni fi kan lori isokuso grater grated elegede eran ara ati boiled titi nipọn pẹlu loorekoore saropo. Ni opin yẹ ki o tú lẹmọọn oje ki o si tú kan fun pọ ti saffron. Ostuzhennoy porridge ati ki o yoo awọn ipa ti eran. Ni idi eyi, awọn esufulawa ti wa ni pò fun samsa ni ko lori omi, ati elegede oje.