Saladi Olivier - ohunelo ti o tunṣe ati ti o ti refaini

Laiseaniani, ti o ba beere lọwọ awọn ọmọ ilu wa iru iru ounjẹ ti awọn ẹbi yoo jẹ ni tabili igbimọ, akọkọ ninu akojọ naa yoo jẹ olivier. Pẹlu soseji tabi eran, pẹlu adie tabi eran malu - eyikeyi orisirisi ti eyi, o le sọ awọn orilẹ-ede, awọn n ṣe awopọ, pẹlu awọn idiwọ ti awọn onjẹjajẹ, nigbagbogbo maa wa ninu igbeja ti awọn ile-ile. Bawo ni o ṣe le ṣe saladi olifi Olifi?

Tani o kọ Olivier ni akọkọ?

Lucien Olivier, oluwanje, olokiki olokiki ati eni to ni ile ounjẹ "Hermitage" ni awọn ọdun 1860 ti a ṣe, o si pese ipilẹṣẹ tuntun, ti o pe ni "Mayonnaise lati ere". Kini o fẹ?

Lori awo won ila pẹlu boiled fillet ti quail ati grouse, dudu Caviar, ede, crawfish ati adie cubes ti jelly obe "Provence". Gbogbo ẹwà yi ni aarin ni a ṣe ọṣọ pẹlu ifaworanhan ti poteto ti a ti pọn pẹlu awọn ẹyẹ ati awọn fifẹ. Ni afikun, awọn cucumbers titun ati awọn soya lẹẹkan ti a sin.

Si chagrin ti oluwanje Faranse, awọn aṣani Russia ti fi iyọdapọ ṣe awopọ sẹẹli naa. Wọn pa apẹrẹ naa run, ṣugbọn ṣii ilana tuntun kan ati ki o ni ishudi ti o ni imọran. Nigbamii ti ọjọ French ti o ni idẹruba dapọ gbogbo awọn eroja ati pe o kan tu gbogbo mayonnaise. Awọn aseyori ni o yanilenu!

Niwon lẹhinna, ọpọlọpọ awọn ọdun ti kọja, nigba eyi ti olifi olifi ti yi pada pupọ.

Awọn ohunelo itan ti Faranse Olivier ko fi han si ẹnikẹni, ati pe ohun ti o ṣe pẹlu saladi yii ni a pada ni ibamu si awọn igbasilẹ ti awọn olutọju ti Ile-Ile. Ṣugbọn o jẹ daju pe aṣalẹ Faranse akọkọ ṣe apẹrẹ "Provencal", lẹhinna saladi pẹlu olifi. Awọn ohunelo jẹ Ayebaye fun yi obe dabo ati awọn ti o le ṣee ṣe ni ile. Lati le ṣe itọwo ododo, whisk ni mixer 2 yolks. Gilasi kan ti epo olifi ti wa ni dà sinu egungun yii. Fi awọn omi lemoni diẹ silẹ (idaji teaspoon kan), iyo ati ata funfun (kan teaspoonful). Fi Dijon eweko (a tablespoon). Illa gbogbo awọn eroja jọpọ titi ti o fi jẹ pe iṣọkan, irẹlẹ jẹrẹlẹ jẹ gba.

Ti o ti ṣetan awọn obe mayonnaise "Provansal", o le bẹrẹ sise ayanfẹ olifi rẹ ayanfẹ. Ohunelo fun "Alailẹgbẹ saladi olivier"

• Hó awọn poteto ninu wọn Jakẹti (4 PC.), One karọọti, eyin (6 PC.). Itura ati ki o ge ohun gbogbo sinu awọn cubes.

• Ti o ba fẹ Olifi pẹlu soseji, lẹhinna ya 600 g ti soseji ti a fi sinu omi ati ki o ge o sinu awọn cubes ti iwọn alabọde. Soseji le ti wa ni rọpo pẹlu boiled eran, ngbe, boiled adie tabi awọn miiran eye eran, ahọn ati paapa boiled eja. O tun le ṣopọpọ oriṣiriṣi oniruuru ti eran ati soseji ni ẹẹkan - o wa aaye pupọ fun ero.

• Ṣẹṣẹ cucumbers (nipa 2-3 awọn ege) ge sinu awọn cubes kekere.

• Ge alubosa (1 alubosa kekere) daradara ati ki o scald pẹlu omi farabale.

• Tú ọkan ninu awọn Ewa alawọ ewe sinu apo eiyan kan, lẹhin ti o ti rọ omi naa.

• Illa ati akoko pẹlu mayonnaise, ata ati akoko pẹlu iyọ ti o ba wulo.

• Fi sinu ekan saladi ki o si wọn pẹlu ọya ti a ge.

Italolobo fun sise

Ti awọn nla pataki ni awọn dapọ irinše saladi ohunelo, Ayebaye ti ikede eyi ti o ti han loke, stipulates awọn wọnyi nuances.

• Ọpọlọpọ awọn irinše ti saladi ti wa ni salọ lakoko, nitorina olifi iyọ nikan ni lẹhin lẹhin igbiyanju ati wiwọ pẹlu mayonnaise. O ṣee ṣe pe iwọ kii yoo ni iyọ si gbogbo.

• Maa ṣe mu ki saladi ṣaju gbogbo awọn eroja ko wa ni egungun saladi, ki awọn irinše kan ko ni wrinkled tabi padanu apẹrẹ wọn.

• O yẹ ki o ni poteto nikan ni aṣọ - lẹhinna awọn ege yoo gba apẹrẹ ọtun.

• Lẹhin ti o kun, o yẹ ki o fi olulu olulu silẹ ni iwọn otutu fun wakati kan, ati lẹhinna lẹhinna o le fi sinu firiji.

• Si awọn alubosa ko da idaduro awọn ohun elo miiran, o gbọdọ wa pẹlu omi farabale.

O jẹ nkan pe saladi wa pẹlu orukọ Faranse ni Oorun ni a npe ni "saladi Russia". Ṣugbọn, ọna kan tabi miiran, awọn eniyan nifẹ olifi olifi. Awọn ohunelo jẹ ẹya-ara, igbesi-aye tabi ti ijẹun niwọnba - ko ṣe pataki, Olivier ti jinna pẹlu idunnu ni gbogbo agbaye.