'Olivier' saladi: ohunelo fun a igbalode ati atilẹba

Saladi "Olivier" je ohun je ara ti awọn ajọdun tabili ti Russians ni Rosia akoko. Rẹ gbale je nitori wiwa ti gbogbo awọn ti awọn eroja ti yi saladi. Ọpọlọpọ awọn ti wọn wa ni po ninu awọn Ọgba, ati awọn iyokù le wa ni ra ni rọọrun, Yato si, gbogbo awọn wọnyi eroja ti wa ni daradara pa nipasẹ awọn igba otutu. Nipa ona, ti o ni idi yi saladi ti wa ni igba ti a npe "Winter".

Sibẹsibẹ, awọn itan ti yi ohun ati awon saladi. O si han ni 1860s. Awọn oniwe-onkowe je kan French Oluwanje Lyusen Olifi. Saladi ohunelo jẹ a Cook ki enikeni ki o si ti ko la, ti di awọn ifilelẹ ti awọn satelaiti ni ounjẹ "hermitage" ni agbegbe ti paipu. Ni o daju, yi ounjẹ je adun ati ki o gbowolori onje pẹlu kan iwongba ti palatial Oso. Nikan ni iyato lati awọn ounjẹ ni akoko je awọn ti o daju wipe awọn waiters won wọ ko si ni a aṣọ jẹ ẹya indispensable, ati ni ibile aṣọ Russian ibalopo.

Eleyi ounjẹ wà gan gbajumo laarin awọn ipo ọla, onisowo, ati ki o awọn oniṣòwo ati awọn intellectuals. Ati pẹlu awọn ounjẹ ti di kan gbajumo ati ki o lalailopinpin tutu saladi. O si di ki gbajumo ti o wà ni rere ti ajo lori akoko, dipo ju idakeji.

Ọpọlọpọ awọn se ti gbiyanju lati gboju le won saladi ohunelo, ṣugbọn kò si ẹniti o si ko ṣiṣẹ. Nikan ni 1904, lẹhin ikú Olivier saladi ohunelo ni lati iranti lati mu pada ọkan ninu awọn regulars ti awọn ounjẹ "hermitage" ati awọn gbajumọ Alarinrin, ti a sọji, bi o tilẹ si tun gbajumo ati ti ko gba.

Awọn atilẹba ohunelo saladi "Olivier" ti wa ni sọnu lailai. O si maa wa lati wa ni akoonu pẹlu ohun ti a ti pada. Ni ibamu si yi ohunelo pada bi ara ti awọn wọnyi eroja wà awopọ: boiled eran grouse, eran aguntan ahọn, ju, boiled, Caviar, bunkun oriṣi ewe, ede tabi akan, pickles, soy lẹẹ, capers ati eyin. Bi awọn saladi Wíwọ lo Provencal obe, eyi ti o ti se lati kikan, olifi epo ati ẹyin zheltkov.Seychas le irewesi lati ṣe kan saladi "Olivier", awọn atilẹba ohunelo ti kọ loke. Awọn nikan ni ohun ni akoko wa ko ba gbe awọn kan ọja bi soybean lẹẹ. Dipo, o ti wa ni dabaa lati lo akolo funfun awọn ewa. Ni afikun, o jẹ pataki lati mura ara wọn obe ati mayonnaise ko ra ni awọn itaja. O ti gbà wipe o ni anfani lati run gbogbo awọn ohun itọwo ti awọn saladi.

Ibi ti ṣe awọn saladi, eyi ti o ti wa ni ṣi mọ ni gbogbo ile nipa kanna orukọ "Olivier" saladi? Awọn ohunelo ti koja nọmba kan ti ayipada nitori si ni otitọ wipe a succession ogun ati awọn eto imulo ti awọn USSR ṣe awọn julọ ti a lo ninu atilẹba ohunelo opolopo awọn ọja. Ati bi lati da awọn ga idana gbogbo eniyan fe, ki o si awọn wọnyi eroja to wa ni rọpo nipasẹ iru, ti o wà ni ọwọ. Ati ki o gba rorun ati ti ifarada, ati, ni apapọ, kan ti nhu saladi, eyi ti, sibẹsibẹ, ko ni lọ si eyikeyi lafiwe pẹlu awọn atilẹba.

Ni akoko wa, nigbati awọn ọja di wa lẹẹkansi, Rosia ohunelo fun "Olivier" saladi, ninu wọpọ parlance, "Winter", fades sinu lẹhin, bi awọn la aaye fun adanwo, awon eniyan igba gbiyanju titun ilana, ni ilakaka lati Oríṣiríṣi awọn tabili. Sibẹsibẹ, ani bayi, "Olivier" - saladi, awọn ohunelo ti eyi ti gbogbo eniyan mo ati awọn ọja ti o ni o fere nigbagbogbo, eyi ti o tumo si wipe o le jẹ nla lati ran jade ni hostess ti o ba ti alejo sokale lojiji, lai Ikilọ. Ani ninu igba ibi ti o wa ni ko si ifẹ lati tinker pẹlu titun, untested ilana, o le ma pada si awọn Ayebaye saladi.

Ati ki, bi lati ohun ti wa ni bayi ngbaradi a saladi "Olivier"? O ni irorun: Sise 4 alabọde poteto, Karooti ati 5 eyin ati diced, o kan gige 300 giramu ti jinna soseji (tabi jinna eran), 3 iyọ tabi pickled kukumba ati ọkan alabọde alubosa. Tú gbogbo awọn eroja sinu kan ekan, tú tudazhe idẹ ti alawọ ewe Ewa ati mayonnaise. A le nikan amoro ninu ohun ti ibere ati ni pada fun eyi ti je ti awọn wọnyi tabi awọn miiran eroja ni yi saladi.

Nipa ona, diẹ ninu awọn gourmets mura yi saladi pẹlu pupa eja ati pe o "Olivier royally." Awọn ohunelo yato nikan die-die: dipo ti soseji o nilo lati ya 300 giramu ti pupa eja, ati ki o lo aotoju dipo ti akolo Filistini. Ṣaaju ki o to fi awọn Ewa ni a saladi, o jẹ pataki lati jabọ meji iṣẹju ni farabale omi.