Mo ti le je aise broccoli? Ti o dara ju ilana ati paapa sise

Broccoli - awọn wole ọja, eyi ti o han lori awọn tabili ti wa elegbe ilu ni jo laipe. Diẹ ti awon eniyan mo wipe yi Ewebe - a storehouse ti vitamin, ohun alumọni ati awọn antioxidants ti o se itoju ilera ati odo ẹtọ. Ri lori awọn fifuyẹ selifu burujai inflorescence ọlọrọ alawọ ewe awọ, ọpọlọpọ yoo ro, bi o si ṣe awọn ọja? Ninu ohun ti fọọmù ti o jẹ dara lati lo ati boya o le jẹ aise broccoli? Idahun si awọn wọnyi ati awọn miiran ibeere - ni yi article.

Broccoli. Ohun ti Iru ti Ewebe?

Lododun ọgbin, a asoju ti awọn eso kabeeji ebi. Subspecies - ẹfọ. Lati lo dara stems ati ounjẹ ti awọn ọgbin. awọn ti o kẹhin awọ le jẹ alawọ ewe tabi eleyi ti. Wo, jẹ julọ wopo ni ekun wa - Calabrese, ni ipoduduro nipasẹ ewe cabbages, resembling agboorun pẹlu ọpọ inflorescences, ni wiwọ nitosi si ọkan miiran. Kere daradara-mọ eya ti Asparagus, ibi ti afonifoji tinrin stems ti wa ni fastened kekere ounjẹ.

Ohun ti ni labẹ awọn agboorun? Vitamin ati eroja

Broccoli - awọn olori ninu awọn ti wa tẹlẹ orisi ti kabeeji on amuaradagba akoonu. Nibẹ ni o wa kan pupo ti okun ati fats. Awọn tiwqn - kalisiomu, potasiomu, irawọ owurọ, manganese, sinkii, selenium, soda, magnẹsia, irin àti bàbà. Ewebe ati ṣogo ga akoonu ti vitamin A, B, C, PP, A, E, U.

Fun apẹẹrẹ, ascorbic acid (Vitamin C) jẹ lemeji bi Elo bi ninu tangerines ati oranges. Lati gba a ojoojumọ iwọn lilo ti o jẹ lodidi fun kan to lagbara ma, o jẹ to lati lo 100 giramu ti broccoli.

Ni ibamu si awọn akoonu ti provitamin A - Beta-carotene, mọ bi awọn Vitamin ti ẹwa, longevity ati ti o dara view - kabeeji surpasses Karooti ati elegede.

Deede agbara ti awọn ounje ọja bẹrẹ sii lakọkọ ti nṣiṣe lọwọ atunkọ ti ẹyin ati tissues, ti o jẹ pataki, paapaa nigba ti imularada akoko - lẹhin aisan, mosi, pataki nosi.

Ti o ni inira okun ninu awọn oniwe-tiwqn sipo awọn ti ounjẹ ngba iṣẹ, iranlọwọ lati fi idi lẹsẹsẹ, wo pẹlu àìrígbẹyà, indigestion ati bẹ bẹ lori. D. fọwọkan ti awọn ilana ti outflow ti bile sise awọn iṣẹ ti ẹdọ.

Bi o si Cook broccoli lati pa awọn eroja ti o wa ninu awọn ti o pọju fojusi?

Ninu awọn ọkàn ti awọn onibara ìdúróṣinṣin mulẹ wo ti awọn alabapade ẹfọ ni awọn aise fọọmu ti wa ni ti o dara ju gba ara. Nigba ti farabale, stewing tabi frying awọn tiwa ni opolopo ninu anfani ti irinše nìkan evaporate. Sibẹsibẹ, amoye si tun ti ko wá si adehun lori boya lati je aise broccoli. Awọn gbagbo pe gbona itọju ti "jiji" lati Ewebe, ju idaji ti vitamin, awọn miran ni ko concede, Annabi ti o pẹlu to dara sise tabi bilansin iye ti awọn eroja ni awọn ọja yoo nikan mu.

Ni Europe ati America nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana pẹlu aise broccoli, paapa gbajumo saladi ti aise kabeeji. Fun awon ti o tẹle awọn nọmba rẹ ki o si ni ère awọn kalori, ti o dara ju recommendation - bilansin.

Fi fun awọn aini ti a ko idahun si pinnu boya Broccoli le ti wa ni je aise, gbogbo eniyan yẹ ki ara gẹgẹ bi ara wọn lenu lọrun.

Kabeeji ninu igbejako akàn

Awon ti o ti ko sibẹsibẹ pinnu ohun ti yẹ ki o wa ṣaaju ki o to njẹ broccoli - aise tabi jinna - o nilo lati gba acquainted pẹlu awọn aseyori ti sayensi lati Netherlands.

Àsopọ ti cruciferous ẹfọ, eyi ti o ni eso kabeeji, ni awọn tobi oye ti glyukozinotsitov. Recent yipada ninu awọn ara sinu isothiocynates - alagbara egboogi-carcinogenic irinše. Eyi ti, ni Tan, o wa ni awasiwaju sulforafena.

A egbe ti ojogbon ti safihan pe njẹ boiled broccoli, ko alabapade, din kuro ni gbigba ti awọn ti nṣiṣe lọwọ egboogi-akàn òjíṣẹ.

Awọn iwadi lowo ẹgbẹ kan ti 8 ọkunrin. Gbogbo ọjọ, akọkọ mẹrin wà lati je 200 giramu ti awọn ọgbin ninu awọn oniwe-aise fọọmu, awọn keji - ni boiled. Ni akoko kanna ọna won ipele sulforafena olukopa.

Ni ibamu si awọn esi ti a ijinle sayensi ṣàdánwò o ti ri pe njẹ aise kabeeji takantakan si onikiakia assimilation ati ikojọpọ sulforafena ni lafiwe pẹlu awọn ọkan ti o ti a ti tunmọ si ooru itoju. Awọn fojusi ti nṣiṣe lọwọ nkan na ni aise foodists oganisimu idaji 38%, ko da awọn jinna ounje egeb akoonu pẹlu nikan 4%.

Awọn idahun si ibeere ti boya lati jẹ aise broccoli, jẹ kedere. N yi ni ko ṣee ṣe nikan, ṣugbọn pataki.

Ṣe eyikeyi anfani ninu awọn tutunini ọja?

Awọn ìgbésẹ ikolu lori awọn kekere-otutu Ewebe gbà vitamin ati awọn ohun alumọni ni won gbogbo. Ra ni fifuyẹ tabi aotoju lori ara wọn, o yoo mu ko kere ti o dara ju já kan diẹ wakati seyin lati awọn ọgba. Eleyi ohun ini broccoli jẹ paapa pataki fun awọn olugbe ti awọn ariwa awọn ẹkun ni, ibi ti awọn eso kabeeji ko ni dagba ni gbogbo.

Mo ti le je aise broccoli defrosted? Nigba ti mọnamọna didi ti sọnu 9.8% eroja. Ti o ba ti lẹhin ti thawing Ewebe tunmọ si ooru itoju, pipadanu yoo wa ni ti ilọpo meji, ti o ba ko ni igba mẹta. Amoye strongly so thawed broccoli run aise.

Bawo ni lati di awọn eso kabeeji ọtun?

Ni ibere ko si Iyanu, ni o ṣee ṣe lati je aise broccoli, o jẹ pataki lati tẹ o si kan tutu itọju ti tọ.

Ori gbọdọ wa ni disassembled sinu kekere florets, daradara ti mọtoto lati awọn ku ti aye ati erupẹ. Óò ni farabale omi fun 5-10 aaya ati lẹsẹkẹsẹ óò ni yinyin omi (yinyin cubes di iyẹwu amulumala ki o si fi omi). Gbẹ, tan jade lori awọn apo-iwe. Mu ọna yi awọn ọja le ti wa ni fipamọ ni awọn firisa ni ko siwaju sii ju odun kan.

Mo ti le je aise broccoli, eyi ti o ti fipamọ ni awọn firiji? Ewebe duro awọn oniwe-wulo agbara fun 5 ọjọ lẹhin yiyọ lati alemo. O ti wa ni o dara fun agbara, pese awọn akoonu ni a otutu ti 5-10 iwọn Celsius ko si siwaju sii ju 5-7 ọjọ.

Ipara ti alabapade broccoli pẹlu ede

a aye-kilasi chef ti afijẹẹri ti wa ni timo nipa Michelin irawọ, bi ohun idahun si ibeere, ni o ṣee ṣe lati je aise broccoli, pese kan diẹ ilana pẹlu alabapade ọja ninu awọn kikopa ipa, eyi ti o ira lati wa ni awọn ayanfẹ ni gbogbo ebi.

Key Eroja:

1. Broccoli - 1 ori.
2. Boiled ede shelled - 10-12 awọn ege.
3. Alubosa - 2-3 awọn ege.
4. Omitooro (eran, Ewebe tabi eja) - 1.5-2 liters.
5. Ipara - 300 giramu.
6. Ata - 3 cloves.
7. Bota (yo o) - 5 tablespoons.
8. Lẹmọọn oje, ata, iyo ati nutmeg - lati lenu.
9. Parsley - fun ọṣọ.

Igbaradi ti tutu ipara-bimo

Broccoli omi ṣan daradara, lọtọ florets, ge si ona ti 1-2 centimeters. Peeli awọn alubosa ati ata ilẹ, gige. Ni a frying pan pẹlu kan to ga ileke tabi pan pẹlu kan nipọn isalẹ yo awọn bota, din-din alubosa ati ata to a rẹwẹsi nmu kan awọ. Tú omitooro, lẹhin 10 iṣẹju, tú awọn ipara. Fi si adalu broccoli, lu pẹlu kan idapọmọra to puree.

Lati akoko a satelaiti pẹlu iyo, ata, lẹmọọn oje ati nutmeg.

Labẹ tutu yen omi lati fi omi ṣan awọn ede, gbẹ iwe toweli, din-din pẹlu pọọku afikun ti olifi epo.

Tú sinu portioned farahan, fi 2 ede, pé kí wọn pẹlu parsley leaves.

Saladi "freshness"

Ko kere gbajumo saladi ti aise broccoli. Awọn ohunelo - a storehouse ti vitamin, ni niyanju lati je ni o kere ni igba mẹta ọsẹ kan nigba ti ooru.

Key Eroja:

1. Brokkoli- 1 opo.
2. Dun pupa alubosa - 1-2 awọn ege.
3. Tomati - 200 giramu.
4. Dun ata - 100-150 giramu.
5. Eyin - 2-3 awọn ege.

Fun awọn obe:

1. Apple kikan - 2 teaspoons.
2. Olifi epo - 2 tablespoons.
3. Sesame epo -1 tsp.
4. Soyi obe - 2 tablespoons.
5. Brown suga -1 tsp.

titunse:

1. Green alubosa - 3-4 pen.
2. Parsley - 30-40 giramu.
3. Ata - 2 cloves.
4. Sesame - lati lenu.

Broccoli sinu florets lati ṣaito awọn iwọn ti 2-3 centimeters. Fi omi ṣan daradara, dubulẹ lori a iwe toweli. Ata, awọn tomati ati alubosa fo, ge sinu tobi cubes. Sise lile boiled eyin, gige sinu 6 ege. Ẹfọ ati eyin darapọ ni kan jin eiyan.

Lati ṣeto awọn obe, illa gbogbo eroja omi bibajẹ, tú ninu awọn enameled eiyan, fi lori ina fun 30-45 aaya. Awọn adalu yẹ ki o wa ni die-die gbona si tu brown gaari. Fifi o yẹ ki o yọ kuro ninu iná ekan, illa daradara. Dara ni obe, tú lori ẹfọ.

Green alubosa, finely ge, parsley leaves niya lati awọn stalks, gige. Ata to fun pọ nipasẹ awọn tẹ. Fi si satelaiti, aruwo. Ọpọlọpọ wọn pẹlu Sesame awọn irugbin lori oke.

Ewebe ọlọrọ alawọ ewe awọ jẹ rorun lati mura, rọrun lati Daijesti ati ki o ni awọn ti o kere awọn kalori. Awọn ọja yẹ ki o kun okan kan asiwaju ibi ni onje ti igbalode eniyan lati di a nla afikun si eran ati eja n ṣe awopọ.

Broccoli - ti vitamin ati awọn ohun alumọni, paapa ibi ti awọn ara nilo ni igba otutu.