Lẹmọọn tart: a ohunelo. Bi o si Cook a French lẹmọọn ati apple tart

France ti wa ni mo ni agbaye ko nikan fun awọn oniwe-ẹmu ati brandy, o ti wa ni deservedly ka ati wiwa olori. Ati ni awọn ofin ti awọn oniwe-Alarinrin ru ni ko nikan ni Ọpọlọ ese, truffle ati alubosa bimo. French pastries ti wa ni bọwọ ni dun ehin ti gbogbo awọn orilẹ-ede. O ti wa ni ọpẹ si gusu French ilu ti Menton bẹrẹ awọn oniwe-triumphal Oṣù lẹmọọn tart. Eleyi ekun ni olokiki fun awọn oniwe-lẹmọọn Ọgba, ati awọn ilu - àjọyọ ti lemons, nigba eyi ti ti osan ṣe ere ati erecting oselu ni ile. Niwon lẹmọọn - awọn ọja jẹ gidigidi ekan, o kan ki o ko ni pozhuesh. Ti a ti se delicacy, ti nwọn beki ni bayi o gbajumo ni, bi o tilẹ ti a npe ni nipa orisirisi awọn ọna, pẹlu "Pie".

Subtleties processing lemons

Ko gbogbo eniyan mo wipe awọn iwọn otutu ti osan nla ipa lori awọn didara ti awọn ọja lati wọn. Nitorina ti o ba ti pinnu lati fun pọ jade awọn lẹmọọn oje, o yẹ ki o advance lati gba wọn jade kuro ninu firiji - ati ki o yoo mu siwaju sii, ati awọn olfato yoo wa ni oyè.

Ohun miran, ti o ba ti nilo zest. Niwon o ti wa ni kuro chilled eso si tinrin lai fifa awọn funfun Layer. Ona ti Peeli wa ni gbogbo dogba ni iwọn, ati ki o - diẹ fragrant. Ki o jẹ dara fun wakati kan lati fi kan lẹmọọn ni firiji (nikan ni eyikeyi nla ma ko di), ati ki o si yọ awọn ara.

O ti wa ni tọ lati leti pe awọn funfun filaments - kikorò, won le run awọn ohun itọwo ti awọn satelaiti. Nitorina, yọ Peeli lati rọra ati ki o fara.

Ohun ti o jẹ tart

Lati ṣeto awọn esufulawa, iwọ yoo nilo awọn wọnyi awọn ọja: 200 g iyẹfun; 3 tobi ßibi gaari; idaji teaspoon iyo; 100-120 g (ti o da lori awọn sanra akoonu) bota; ẹyin apo ati 2 tablespoons ti lẹmọọn oje.

Ni okan ti awọn lẹmọọn tart ni shortcrust pastry. Iyẹfun, iyo ati suga ti wa ni adalu, fi kun finely ge ṣaju tutu epo. Illa gbogbo awọn eroja pataki lati ipinle ti itanran crumbs. Lehin waye awọn ti o fẹ aitasera, ojo iwaju wa ni a ṣe delicacy ẹyin apo pẹlu lẹmọọn oje. Nipa ti, awọn oje gbọdọ wa ni titun squeezed ati ki o ko ogidi, awọn ra. Eleyi lẹmọọn tart yoo ko jiya iru abuse.

Aruwo gbogbo awọn eroja ti o nilo fun bi gun bi a isokan ibi-, lai lumps ati specks. Ti o ba dabi dipo gbẹ - fi silẹ oje, nigbagbogbo interfering. Nigba ti o ba wa ni inu didun pẹlu awọn esi, ya kan ti o ga fọọmu, girisi o ati ki o gbe awọn esufulawa lori isalẹ, erecting bumpers. Ašiše ati dida egungun yẹ ki o wa yee! Ni opo, o ni ko soro - awọn esufulawa jẹ asọ, sugbon ti o ba ti o ba bẹrẹ lati ya lulẹ, ki si tun kekere kan oje.

Awọn fọọmu ni bo pelu a bankanje (tabi parchment), eyi ti fi awọn de. Ibamu si awọn ofin - Special balls, sugbon ti won ti wa ni rọọrun rọpo nipasẹ kan Layer ti Ewa tabi awọn ewa, akọkọ ohun ti a ti wọn boṣeyẹ. Lẹmọọn tart ko ni dide nigba yan, eyi ti na 15-20 iṣẹju.

yan ibere

Lọla heats soke to 220 iwọn, ati ojo iwaju desaati gbe nibẹ fun mẹdogun iseju gígùn lati bankanje ati irẹjẹ. Hostess, ti o ní lati wo pẹlu kukuru pastry, mọ pe o da lori ero ti a ogun jẹ ṣee ṣe lati kọ gbogbo ona ti n fanimọra. Ati ninu awọn igba miiran, ko nilo lati kọkọ-yan. Fun apẹẹrẹ, ti o ba awọn nkún ti eso desaati le ti wa ni ranṣẹ si awọn lọla pọ pẹlu wọn. Ṣugbọn asa sitofudi pẹlu lẹmọọn tart iṣẹtọ omi akoonu ti, ki beki ipile si tun ni.

Nigba ti 15 iṣẹju ti okan, awọn bankanje (parchment) pẹlu fifuye kuro, ki o si fẹlẹfẹlẹ kan ti siwaju iṣẹju marun, si pada lọ si lọla fun browning igbeyewo.

àgbáye ibile

French lẹmọọn tart je awọn lilo ti wi osan ko nikan fun awọn igbeyewo sugbon o tun fun awọn nkún. Mẹta-merin ago suga nà mẹta eyin lati fẹlẹfẹlẹ kan ti funfun foomu. 100 g didara bota laiyara, saropo nigbagbogbo, yo (sibẹsibẹ, o le lo awọn makirowefu), ati pẹlu idaji kan gilasi ti kanna lẹmọọn oje tú ninu awọn eyin pẹlu awọn suga. Gbogbo adalu daradara. Nigba ti pipé ti a ti waye, awọn Abajade ibi-fi awọn grated zest.

Awọn adalu ti wa ni fara dà sinu a m, eyi ti o ti tun gbe ni lọla fun mẹdogun iseju. Nkún wa sinu kan ti onírẹlẹ meringue pẹlu lẹmọọn olfato ati ki o lenu.

Odasaka French ipara

Nipa ti, awọn apejuwe ọna lati kun a itọju - ko nikan ni ọkan. Ko kere gbajumo tart pẹlu lẹmọọn ipara. Awọn igba maa wa kanna, ṣugbọn pẹlu kan stuffing ni lati tinker kekere kan to gun.

Akọkọ ti gbogbo, a nilo kan omi wẹ. Ni a ekan, darapọ lẹmọọn oje, eyin, ati suga ati ki o aruwo gbogbo awọn akoko yara "ṣiṣẹ", bibẹkọ ti awọn eyin ti yiyi soke ati ki o ni lati bẹrẹ gbogbo lori lẹẹkansi. Nigbati awọn awọn akoonu ti ti pan di nipọn, eiyan ni kuro, ati awọn adalu ti a filtered (ni irú ti iṣẹlẹ ti lumps) nipasẹ kan strainer. Awọn gbona ibi-ni gbe bota; aruwo titi ti o ti ni tituka. O si maa wa lati fi zest, tú awọn ipara sinu awọn mimọ ati ki o bo pẹlu bankanje, bankanje tabi parchment lori itutu akoko ni ibere lati ko han erunrun.

Tart Tatin: apple jẹ tun ti nhu

Ko kere gbajumo ni France ati ni orilẹ-ede miiran, apple tart. O ti wa ni ohun akiyesi fun o daju pe o ba pẹlu siwaju ati siwaju caramel. Sibẹsibẹ, nitori ti yi o jẹ soro lati mura.

Igbaradi iṣẹ ni ko apples: Peel midway ge, ge, pé kí wọn pẹlu lẹmọọn oje - ati ki o si awọn ẹgbẹ. Caramel tun nilo akiyesi. Suga (100 g) ti a dà ni kekere kan ekan tabi saucepan ati pẹlu ibakan saropo titi ti yo o ti o tenilorun awọ. Ko ba overdo! Sun caramel jẹ ti o dara nikan ni idọti. Ni Yọ lati iná ekan pọ awọn oje ti idaji kan lẹmọọn, gbogbo wa ni daradara rú si dà sinu molds, eyi ti yoo beki ohun apple tart. Lati ṣe awọn ti o rọrun ki o si ti o ti ya jade, o jẹ pataki lati dubulẹ isalẹ pẹlu parchment. Awọn caramel ni inaro di apples ati sprinkled pẹlu suga (apere - brown). Optionally tun pé kí wọn oloorun. Bota, ge si ona, eso ona laarin decomposes.

Tart "lodindi"

Aṣayan yi ni a ayanfẹ ti awọn French delicacy jẹ tun awon ti o ni, bi o ti wà ni ona miiran ni ayika. Ti o jẹ ni isalẹ ti awọn esufulawa ko ni dagba, ati awọn oke. Nigba ti o ti nkún ti šetan, gbogbo awọn kanna shortbread esufulawa ti wa ni gbe lori kan fọọmu ati ti wa ni ti ṣe pọ labẹ awọn apples. Beki ohun apple tart ni yio je idaji wakati kan tabi kekere kan diẹ sii.

O si maa wa julọ pataki ipele: ya jade awọn ti pari satelaiti. Ṣe o maa: akọkọ, fẹlẹfẹlẹ kan ti 5-iseju dara si isalẹ ni awọn fọọmu ninu eyi ti o ni. O ki o si yoo wa kan ti o tobi satelaiti, yipo lori ati ki o duro ki si tun 5 iṣẹju. Nikan lẹhin awọn wọnyi ifọwọyi fọọmu fara kuro.

O ti so wipe gbogbo obinrin ninu rẹ bimo ti õwo. Akiyesi: ko nikan bimo, ṣugbọn awọn apple tart. Awọn ohunelo le ni caramelized apples; awọn esufulawa le ti wa ni pese kekere kan otooto - ẹnikan nlo rẹ Sílà ká asiri tabi iya rẹ ẹtan. Ọkan ohun ti maa wa ko yato: o nigbagbogbo atunse "lodindi".

nice afikun

Ni French o ni a npe meringue desaati ikẹ. A ni o wa siwaju sii saba si ọrọ "meringue", eyi ti, incidentally, tun wá lati France. Nítorí, ti a nse hostesses ohunelo wiwa aṣetan ti akole "Lẹmọọn tart pẹlu meringue."

Awọn oniwe-igbaradi titi a akoko kan ni ko si yatọ si lati tarte pẹlu lẹmọọn ipara. Nigbati awọn ọja vypechetsya, o ṣeto akosile akosile cools, sugbon o ti wa ni Lọwọlọwọ ngbaradi ik ifọwọkan. Akọkọ lori kekere ooru awọn suga ti wa ni tituka ninu omi. Awọn oniwe-iye da lori awọn nọmba ti eyin: kọọkan amuaradagba jẹ '50 ati ki o le ya diẹ akoko lati gba a ipon foomu, ṣugbọn awọn meringue yoo jẹ cloying.

Eyin yẹ ki o wa gbona - ki nwọn nà diẹ magnificently. Awọn ọlọjẹ niya lati awọn yolks. Whipping yẹ ki o wa gun ati ki o fara. Nigbati awọn air ibi-di, o ti wa ni dà kan tinrin san ti omi ṣuga; ninu eyiti awọn whipping tesiwaju. Da nikan nigbati itura awọn ọlọjẹ.

Abajade foomu ti wa ni gbe jade lori tutu lẹmọọn tart bi o ti ṣee aworan: lọtọ turrets dan ekoro, spirals. Dara si desaati bayi fi ni lọla. Nigba ti o ti meringue di dídùn ọra-, tart ti šetan.

Bayi yan awọn ohunelo si fẹran rẹ ki o si fi igboya tẹsiwaju si ẹda.